食物對人體的重要性，現在很多人對於自己的飲食都是非常關注的，飲食要合理調配，才能保證人體所需的各種營養素，保證身體的健康，下面爲大家分享食物對人體的重要性。
一、飲食是人體維持生命的基礎
1、提供大量的熱量
健康的成年人每天要消耗2000～3000千卡熱量。在活動量增加或生長髮育期需要消耗更多的熱量，如果不及時補足營養，會影響肌體對疾病的抵抗能力和生長髮育。食物可以給人體提供大量的熱量。每1克蛋白質產生熱量4000卡;每1克脂肪產生熱量9000卡;每1克糖產生熱量4000卡。
2、提供免疫物質
枸杞、菊花、牛奶、蜂乳、甲魚等食品含有大量免疫物質，對體弱者及嬰幼兒、老年人尤爲重要，經常食用能增強人體抵抗力。
3、提供大量抗菌物質
茶葉、大蒜、洋蔥等食品中含有大量抗菌物質，對革蘭氏陽性球菌、陰性桿菌有明顯的抗菌作用，對痢疾桿菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌等有明顯抑制和殺除作用。
4、提供大量抗癌物質
豆漿、甲魚等食品有抗癌作用，經常食用可預防癌症。
5、提供大量維生素、纖維素和微量元素
維生素、纖維素和微量元素都是人體必需的。缺乏維生素B1會引起腳氣病，缺乏維生素C會引起壞血病，缺乏微量元素硒會引起癌症，缺鋅會引起生長髮育遲緩。人體對這些營養素需要量雖然不大，但必須從飲食中得到全面補充，否則會導致疾病。
6、提供大量酶和激素
從動物內臟中獲得的鐵可補血，獲得的性激素有助於治療性功能減退等方面的疾病;動物睾丸可以用來製成睾丸片，治療性功能減退、發育不全及更年期障礙等症狀。
7、調節人體物質代謝
飲食能使人體的合成與分解代謝平衡。茶葉具有抗凝血與使纖維蛋白溶解的作用，對高脂血症、動脈粥樣硬化、高纖維蛋白元素血癥有明顯治療作用，對胃炎病人的血凝狀態和纖維蛋白沉積均有良好的治療作用;羊肉、狗肉等有益腎之效，熱量較大，食之可治腰膝痠軟，增強抵抗力;銀耳、黑木耳能降低血液濃度，有利於冠心病和血管硬化的防治。
8、調整人體內環境相對恆定
葫蘆和冬瓜能利水;芹菜、菊花能清熱;蜂蜜、山芋能通便;芫荽(香菜)、香蔥、生薑能發汗;山藥、茯苓能健脾胃，這些食物都有利於維持人體內環境的相對恆定。
研究發現：人類腫瘤90%以上是由外界環境因素所引起的，而膳食因素是重要的外界環境因素之一。專家們估計，人類癌症中的30%～35%歸咎於飲食不當。飲食營養成分、品種和烹調方法以及食品污染等與癌症的發生密切相關。
所以，建立良好的飲食習慣，多吃低脂的膳食，每天堅持吃適量水果或蔬菜，不吃特別硬的、燙的食物，可以避免口腔和食管黏膜的刺激和破壞及細胞癌變。另外，細嚼慢嚥不僅可以避免消化道黏膜的損傷及慢性炎症的產生，還可以增加唾液分泌。
二、飲食不合理會透支健康
飲食衛生與身體健康密切相關。飲食能養身治病，亦能傷身致病。飲食科學合理，能夠保證生命肌體正常運轉，飲食習慣有悖於科學，無異於慢性透支健康。很多人雖然知道飲食對身體健康的重要，但又錯誤地認爲，只要食用營養豐富的食品就夠了。錯誤觀點下的做法，自然影響健康。
1、飲食不合理加速人體衰老
影響人體衰老的因素很多，包括疾病、營養、鍛鍊、社會壓力、精神情緒、環境與氣候等，但是，正所謂"老從口入"，不合理的飲食會使營養不平衡，從而影響身體內環境，破壞體內生物代謝過程，加速肌體衰老。
2、飲食不合理招致疾病
老年常見病、多發病，往往在壯年時期就已開始，到了中年以後，由於肌體逐漸衰老、退化，各組織器官的生理功能減退，新陳代謝功能降低，尤其是胃腸道消化功能減弱。如果飲食不合理，會使體內新陳代謝受到影響，使身體營養失去平衡。營養過剩，會導致心血管疾病、腦血管疾病以及糖尿病等。所以，在青壯年時期就應注意飲食合理，營養平衡。
3、飲食不合理增加癌症發生概率
許多癌症的發生與環境因素密切相關，而飲食是與外環境接觸最密切的方面，所以，食物和癌症的發生是密切相關的。大量的實驗表明，長期不合理的飲食習慣，是導致癌症的最直接因素。胃癌、食道癌和宮頸癌與維生素A缺乏有關;食管癌和胃癌與維生素C缺乏有關;食管癌與長期患缺鐵性貧血有關;甲狀腺癌症與食物中缺碘有關;
肝癌與維生素B6缺乏有關。飲酒過度不僅容易導致肝硬化，也能引起肝癌、胃癌、結腸癌、直腸癌等，如果酗酒、吸菸，還會增加喉癌、口腔癌及肺癌的發病率。所以，合理調整膳食結構，平衡營養，對防癌抗癌有積極的意義。
膳食提供給人體的營養素，種類齊全，數量充足，能保證機體各種生理活動的需要。合理的營養能促進機體的正常生理活動，改善機體的健康狀況，增強機體的抗病能力，提高免疫力。合理營養可使老年人精力充沛，提高工作效率，對抗老防衰、延年益壽，具有極其重要的作用。
人類爲了維持生命與健康，必須每天從食物中獲取人體所必需的各種營養物質。以往許多人往往看重營養不良的'危害，認爲營養不足可致體弱多病，會影響人體健康；相反對營養過度及營養不平衡的危害卻認識不足。
均衡營養合理膳食讓大腦不缺“養”
蛋白質，腦力活動最基礎物質，能提高中樞神經系統興奮性，消除氨基酸缺乏導致的眩暈、健忘等症狀；碳水化合物，腦力活動的能量來源，維持大腦正常功能，缺乏會引起頭暈、心悸、出冷汗；脂肪，尤其是不飽和脂肪，健腦益智的重要物質，補充最佳脂肪。
能夠遠離由於脂肪匱乏產生的抑鬱症、注意力障礙、注意力缺陷及精神分裂症；礦物質，保護和激發大腦，鐵元素是智力發育的有利補充，幫助提高認知能力，鋅元素是腦細胞酶的活性中心，加強注意力和記憶力功效。
維生素，使大腦充滿活力，某些維生素對大腦發育和功能運轉意義非凡；纖維素和水果，大腦運轉的能量主要靠血糖，保持血糖穩定離不開纖維素。
一天要吃三餐飯人吃飯不只是爲了填飽肚子或是解饞，主要是爲了保證身體的正常發育和健康。實驗證明：每日三餐，食物中的蛋白質消化吸收率爲85%；如改爲每日兩餐，每餐各吃全天食物量的一半，則蛋白質消化吸收率僅爲75%。因此，按照中國人民的生活習慣，一般來說，每日三餐還是合理的。
同時還要注意，兩餐間隔的時間要適宜，間隔太長會引起高度飢餓感，影響人的勞動和工作效率；間隔時間如果太短，上頓食物在胃裏還沒有排空，就接着吃下頓食物。
會使消化器官得不到適當的休息，影響食慾。混合食物在胃裏停留的時間大約是4～5小時，兩餐的間隔以4～5 小時合適，如果是5～6 小時也合乎要求。
一日三餐的安排：
1、早餐不但要注意數量，而且還要講究質量。主食一般吃含澱粉的食物，如饅頭、豆包、玉米麪窩頭等，還要適當地增加一些含蛋白質豐富的食物，如牛奶、豆漿、雞蛋等，使體內的血糖迅速升高到正常或超過正常標準，從而使人精神振奮，能精力充沛地工作學習。午餐應適當多吃一些，而且質量要高。
2、中餐主食如米飯、饅頭、玉米麪發糕、豆包等，副食要增加些富含蛋白質和脂肪的食物，如魚類、肉類、蛋類、豆製品等，以及新鮮蔬菜，使體內血糖繼續維持在高水平，以保證下午的工作和學習。
3、晚餐要吃得少，以清淡、容易消化爲原則，至少要在就寢兩個小時前進餐。如果晚餐吃得過多，並且吃進大量含蛋白質和脂肪的食物，不容易消化也影響睡眠。
