鹼性.
芋頭是鹼性食物。在經過科學且系統化的研究分類後，芋頭被歸類於強鹼性食物的範疇中，芋頭中含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉等多種成分，同時含有一種叫氟的礦物質。
據瞭解，芋頭的主要原產地是中國以及周邊區域，喜好炎熱且潮溼的沼澤地帶，在中國國內的芋頭資源主要分佈於珠江、長江和淮河流域。
芋頭在現代食品中佔據著重要地位，除食用外主要被用於製作芋頭澱粉，芋頭澱粉的顆粒較小，僅有馬鈴薯澱粉的.十分之一，較小的顆粒使得其容易被人體消化，老少皆宜。
芋頭的用途廣泛，在食品產業中是制釀醋、釀酒等發酵工藝產品的主要原材料之一，此外也被作用於分離蛋白質、提取生物鹼等。
吃荔浦芋頭的禁忌
1、不宜食用過多
荔浦芋頭中含有豐富的澱粉、纖維素，食用後不易消化，過量食用就會在胃內堆積，加重腸胃的消化負擔，容易引起腹脹的不適反應，建議每次食用不超過250g，這樣有利於人體吸收芋頭中的營養物質，也不會加重身體的消化負擔。
2、不宜直接生食
荔浦芋頭在食用的時候一定要將它加熱至熟透，生芋頭中含有一定的毒性物質，直接生食會刺激口腔和咽喉引發不適反應，患有哮喘、鼻炎、溼疹的病患一定要少食，以免芋頭中的粘液刺激加重病情。
3、產氣食物禁食
荔浦芋頭有保護牙齒、美容烏髮、解毒、增強免疫的作用，營養價值比較高，其中含有的澱粉不易被消化，長時間儲存在腸道內易引發腹脹，再食用產氣類的食物，例如板栗、黃豆、土豆等澱粉含量高的食物就會增加腸道內的產氣狀況。
芋頭怎麼蒸
芋頭是一種常見的食材，它的口感細膩，味道香甜，深受人們的喜愛。蒸芋頭是一種簡單而健康的烹飪方法，可以保留芋頭的原汁原味，讓其更加美味可口。下面我們來介紹一下芋頭怎麼蒸的方法及技巧。
選擇新鮮的芋頭是非常重要的。新鮮的芋頭表皮光滑，沒有斑點或者破損，手感比較堅實。如果芋頭表面有斑點或者感覺比較鬆軟，那麼就不適合蒸制了。
將芋頭剝皮洗淨。剝皮時可以用刀颳去外層的表皮，然後用水沖洗乾淨。這樣可以去掉芋頭的腥味和雜質，使其更加乾淨。
接下來，將芋頭切成適當大小的塊狀。切塊的大小可以根據個人口味來決定，一般來說，塊狀的芋頭更容易蒸熟。切好後，將芋頭放入蒸鍋中，儘量均勻地擺放。
在蒸芋頭之前，可以提前準備一些配料。可以加入一些紅棗或者紅豆來增加芋頭的口感和香甜度。也可以加入適量的糖來提升芋頭的甜味。這些配料可以根據個人喜好來選擇，但是不宜過多，以免影響芋頭本身的味道。
將蒸鍋放在火上，用中小火蒸煮芋頭。蒸芋頭的時間需要掌握好，過長會導致芋頭過熟，過短則會導致芋頭沒有完全蒸熟。15-20分鐘左右的時間是比較合適的。可以用筷子插入芋頭，如果能輕鬆插入並且沒有阻力，那麼芋頭就已經蒸熟了。
蒸熟後的芋頭呈現出鮮亮的紫色，口感細膩，香甜可口。可以直接食用，也可以用來製作芋泥、芋圓等各種美食。蒸芋頭不僅能夠保留芋頭的營養成分，還能夠增加芋頭的口感和香甜度，非常適合作為家庭的一道美味佳餚。
芋頭怎麼蒸最好吃
要想蒸出最好吃的芋頭，除了選擇新鮮的芋頭之外，還有一些技巧需要注意。
蒸芋頭的時間要掌握好。如果蒸的時間太長，芋頭就容易變得過熟，口感會變得糊狀。如果蒸的時間太短，芋頭可能沒有完全蒸熟，口感會比較硬。根據芋頭的大小和個人口感來決定蒸的時間，一般來說，15-20分鐘左右是比較合適的。
可以在蒸芋頭的時候加入一些配料來增加口感和香味。可以在芋頭上撒上一些椰絲或者芝麻，這樣可以增加芋頭的香味和口感。也可以在芋頭上淋上一些蜜糖或者植物油，這樣可以增加芋頭的甜味和滋潤度。
蒸芋頭的時候可以用火蒸或者用電蒸鍋，根據個人的喜好和家庭的條件來選擇。用火蒸的話，可以根據火候來調整芋頭的口感，但是需要時刻注意火力的大小，以免蒸糊芋頭。用電蒸鍋的'話，溫度可以相對穩定，但是需要注意時間的掌握，避免蒸過頭。
蒸芋頭的時候要注意火候的掌握。火候過大會導致芋頭表面糊狀，火候過小則會導致芋頭沒有完全蒸熟。在蒸芋頭的過程中要時刻觀察火候，適時調整火力大小。
選擇新鮮的芋頭，掌握好蒸芋頭的時間和火候，加入適量的配料，就能夠蒸出最好吃的芋頭了。蒸芋頭是一種簡單而健康的烹飪方法，既能夠保留芋頭的原汁原味，又能夠增加芋頭的口感和香甜度，非常適合作為家庭的一道美味佳餚。
芋頭的養殖方法
一、適宜的生長環境
首先，芋頭的種植需要一個適宜的生長環境，其中包括土壤、溫度、溼度、光照等多個方面。芋頭適宜在富含有機質、疏鬆肥沃、排水性好的土壤中生長，如泥質、壤土等。在溫度方面，芋頭的生長適宜在15-28℃的溫度範圍內進行。溼度方面，芋頭要求一定的溼度，但是也不能過於潮溼，否則容易造成病蟲害的滋生。最後，光照方面，芋頭需要充足的`陽光照射，但是不能曝晒過度。
二、選用優質的芋頭種子
其次，養殖芋頭需要選用優質的芋頭種子。在選種時，應選擇色澤鮮豔、成熟度適宜的芋頭為種子，同時要挑選比較健康、無病蟲害的芋頭。特別是對於第一次養殖的種子，要儘可能選用比較優質的品種。
三、正確的播種方法
選好種子之後，就是要進行播種工作了。如果是在溫室中養殖，在溫室中直接進行播種即可。如果是在戶外進行播種，則應將土壤鬆散，開溝後將種子均勻地放入溝裡，然後再覆蓋上土壤。播種密度根據芋頭的不同品種來確定，通常為每平方米3-5株。
四、妥善施肥
肥料是芋頭生長的重要保障之一。在肥料的施用方面，可以選擇進行基肥和追肥兩種方式。具體實施方法如下：
（1）基肥：在種植前15天左右進行，將一定比例的複合肥、有機肥和磷酸二銨等肥料施入土壤中，然後輕輕鬆土覆蓋。
（2）追肥：分別在芋頭生長期初、中、末期進行。具體肥料種類和用量可以根據具體情況進行調整。
五、及時進行病蟲害防治
芋頭生長的過程中，容易受到病蟲害的侵擾，造成產量大減。因此，在養殖過程中，及時進行病蟲害防治是非常重要的。在防治的方式上，可以採用化學防治，也可以選擇綠色、環保的有機防治方式。
六、注意及時收穫
最後，當芋頭長到成熟的時候，就可以進行收穫了。一般來說，芋頭需要在長到25-35釐米，深度5-10釐米的時候進行收穫。收穫後，應儘快清洗乾淨，並將芋頭儲存到陰涼、乾燥的地方，以免發黴。
綜上，以上是芋頭的養殖方法的相關內容介紹。在實際的養殖過程中，還需要結合實際地調整具體的養殖操作方法，才能夠獲得更好的養殖效果。
