亂燉在任何場合都是非常受歡迎的一道家常菜,尤其寒冬季節,熱乎乎的`亂燉一端上餐桌,各種食材混合在一起溢位的鮮香味,讓人頓時食慾大增。所以小編今天為大家帶來的內容是亂燉的家常做法。讓我們一起來看看是怎麼做的吧。喜歡的話,可以試著做一下哦!
東北亂燉的家常做法1
亂燉為東北家常菜,最初起源農忙時,家裡各種菜,加上肥瘦肉,配著東北大醬一鍋燉煮,既能滿足對營養的需求,又下飯省時。
製作時間:20分鐘
難易程度:一般
口味:清淡
分類:燉菜
主食材:五花肉150克、土豆200克、胡蘿蔔100克、西紅柿100克、白菜50克、豆角50克、粉條50克
輔料:姜1塊、蒜2瓣、大蔥1段
步驟:
1、五花肉洗淨,切小塊;
2、土豆去皮切塊;
3、胡蘿蔔切塊;
4、西紅柿切片;
5、白菜切塊;
6、豆角摘好;
7、姜蔥蒜切片;
8、粉條放入溫水中泡發;
9、鍋中倒入適量油,油溫燒至6成熱;
10、放入五花肉煸炒出油;
11、放入西紅柿炒出紅油;
12、加入大醬、八角、桂皮;
13、加入花椒、姜蔥蒜片炒香;
14、加入土豆、胡蘿蔔、豆角翻炒均勻;
15、加入適量清水,燉5分鐘;
16、加入粉條、白菜繼續燉至湯汁濃稠;
17、放入適量的鹽和雞精。
東北亂燉的家常做法2
1、土豆去皮洗淨,切厚片、豆角撕去老筋、折斷洗淨,蒜瓣去皮、菜椒洗淨掰小塊,黑木耳浸泡軟後洗淨,撕小塊,胡蘿蔔去皮洗淨、切片
2、紅薯粉條用溫水浸泡軟
3、五花肉洗淨、切薄片、熱鍋倒油,將五花肉入鍋乾煸出油脂
4、煎至兩面焦黃色,下蒜瓣爆香
5、倒入豆角煸炒
6、加入木耳、倒入土豆片
7、倒入胡蘿蔔翻炒片刻
8、調入料酒增香提味
9、調入鹽、翻炒均勻
10、加上適量清水、遮上蓋子大火燜煮十來分鐘至食材軟糯
11、倒進浸泡軟的紅薯粉條
12、倒進菜椒,翻炒入味
13、調入蠔油、少許香油,拌勻即可剷起