【導讀】：元蘑是產於東北的一種營養價值很高的蘑菇，經常吃元蘑對人的身體有很多好處，下面一起來看看吃元蘑能減肥嗎？元蘑怎麼吃減肥？
吃元蘑可以幫助減肥，因爲它自身脂肪含量低，而且還有大量的纖維素，蛋白質，碳水化合物等，營養價值較高，推薦在減肥期間食用。
元蘑也稱“黃蘑”或“粗皮側耳”，學名蜜環菌，是東北著名的野生食用菌之一。元蘑的形狀像扇子，直徑7～15釐米，它的顏色變化很大，幼時菌面深褐色，以後呈暗灰色或淡灰褐色，長成後變爲黃褐色，菌肉肥厚、白色；菌柄極短而偏生，基部有白色茸毛。元蘑是真正的綠色食品，燉小雞是東北招待客人的不可缺少的傳統菜餚，它含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷等營養成分，其味道與海鮮相似，用元蘑做菜餚，葷素兼宜，有炒、燉、燴、燒等多種吃法，堪稱“素中有葷”的山珍。元蘑入藥，具有舒筋活絡、強筋壯骨的功能，主治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡不舒等症。元蘑含有人體必需的多種氨酸和維生素,經常食用具有加強肌體免疫,增強機體抵抗能力,益智開心,益氣不飢,延年輕身等作用。還可提高人體免疫力，並有美容、減肥之功效。故有“青菜之冠”之稱。
一、元蘑燉雞湯
材料：土雞、元蘑、鹽、料酒、姜、蔥、胡椒粉
做法：
1、將整隻土雞洗淨，去掉內臟和雞油，並剁成小塊。
2、將鍋裏倒入適量的水，燒開倒入雞塊焯去血水，撈出瀝乾水備用。
3、將幹元蘑沖洗乾淨，用清水泡發。
4、將焯好水的雞塊倒入砂鍋中，加入適量的水，加入薑片、料酒和泡好的元蘑。
5、用大火燒開，撇去浮沫，轉用小火慢燉兩個小時。
6、當雞湯裏的雞肉燉爛，加入適量的鹽和胡椒粉即可食用。
二、鮑汁元蘑燒絲瓜
材料：元蘑、絲瓜、油、鹽、鮑魚汁、大蒜、蔥花
做法：
1、將幹元蘑用清水泡發30分鐘以上。
2、將絲瓜去皮洗淨，切成滾刀塊，蒜切碎備用。
3、將炒鍋中倒入適量的油，油燒至六成熱，倒入蒜末爆香。
4、倒入浸泡好的元蘑翻炒均勻。
5、再倒入切好的絲瓜翻炒一會。
6、倒入適量的鮑汁和鹽大火翻炒均勻起鍋，撒上蔥花即可。
三、炒雞片元蘑
材料：雞脯肉、元蘑、蛋清、澱粉、蔥、姜、鹽、料酒
做法：
1、將雞脯肉切成抹刀片，加蛋清、澱粉抓勻上漿；將元蘑用水泡發擇洗淨片成薄片。
2、炒勺內加油，燒至四成熱，將雞片下入油內滑散，滑透撈出。
3、原炒勺內留底油，放入蔥、姜熗鍋，倒入元蘑片炒3分鐘，加入精鹽、料酒，放入雞片翻炒幾下，加入味精炒勻，盛盤內即成。
四、小白菜牛肉元蘑湯
材料：小白菜200克、幹元蘑30克、牛肉300克、大棗20克、姜塊蔥段適量、黃酒10克、清水1200克、鹽5克、胡椒粉3克。
做法：
1、幹元蘑沖洗乾淨，用清水泡發，備用。牛肉加薑片在冷水中煮開，撈出備用。
2、把去掉血水的牛肉，加入泡發好的元蘑、姜、蔥一起加水，上火熬煮；煮開後，烹入黃酒，再加入大棗，轉文火煲30分鐘。
3、加入小白菜，大火煲開；最後煲5分鐘左右，加入鹽、胡椒粉調味即可。
現在的人們遇到疾病，越來越喜歡食療，食療不會對身體產生副作用，而且對身體非常有好處。元蘑作爲食材，有屬於蘑菇類的，其中自然也富含有很豐富的營養價值，包括蛋白質、糖類、鈣、鐵、磷等營養成分，如果人們長期食用的話，不僅可以強身健體、益氣補氣，而且還可以預防多種疾病的發生。如果老年人出現肢體麻木，它也可以起到舒經活血的作用。除此之外，它還可以抑抗腫瘤的發生，所以，運用元蘑做食材，會產生很多好的作用。
