如何烹調嬰幼兒膳食更營養，在幼兒階段，想要寶寶得到平衡的膳食營養，烹飪食物方法是特別重要的，不同的方法會讓食物的營養流失，那麼如何烹調嬰幼兒膳食更營養呢？
方法一 儘量減少米中的維生素的損失
媽媽在做米飯前，都要把米進行淘洗。但有的媽媽總是擔心米不乾淨，或是生怕被細菌及毒素所污染，因此，在淘米時左一遍右一遍地淘洗個沒完沒了。殊不知，這樣做可使米中的維生素大量丟失。因爲米只是經過一般地淘洗，也會使其中的VB1丟失一半左右，VB2和尼克酸丟失近四分之一。因此，米淘洗得次數越多，營養素就會損失得越大，特別是在水溫較高，或在水中浸泡時間過久時。
淘洗米時，應該根據米的清潔程度進行恰當地清洗。不要用流動的水沖洗，也不要用熱水燙洗，更不要用手用力搓洗。通常，米類以蒸或煮的烹調方法爲最佳。有些寶寶喜歡吃水撈飯，可是撈飯常常由於丟棄米湯使營養素損失得最大，而且，經常吃也會影響寶寶的消化功能。一般來講，水撈飯損失的VB1，幾乎可達三分之二，VB2及尼克酸的損失，也分別達到一半和一半多。因此，儘量少給寶寶吃水撈飯。
方法二 蒸或烙是做麪食的最佳方法
麪粉常常被媽媽們用蒸、煮、炸、烤等方法來製作成各種麪食。然而，不同的製作方法，會使營養素損失的程度有所不同。當把麪粉做成饅頭、麪包、包子、烙餅等食物時，其中的營養素丟失得最少；做成撈麪條時，大量的營養素可能會隨麪湯的丟棄而損失，通常，損失VB1和VB2可達到一半左右，損失的尼克酸可達四分之一；油炸製成的麪食就更慘了，如油條、小油餅等，由於油溫過高，幾乎使維生素被全部破壞掉。
製作麪食時，最好採用蒸或烙的方法，麪條儘量做成湯麪，也不要用油去炸麪食，尤其是玉米粉，因爲其中的維生素本身較低，而且又不容易被寶寶的腸道吸收，不然，就會使營養素含量更少了。可把玉米粉做成玉米粥、小窩窩頭，或是用餅鐺貼玉米餅，然後，在裏面再放一些小蘇打。這樣，不僅可具有寶寶喜愛的顏色和香味，而且，吃了也容易消化。
方法三 蛋、肉、魚儘量不要用油炸
雞蛋的烹調方法很多，如炸、炒、蒸、煮等，但它也會由於烹調方式的不同而損失不同的營養。一般來講，煮或炒時營養素損失得要少一些，炸着吃則使維生素損失得較多；魚或肉在紅燒清燉時，維生素會丟失得最多，然而，可使糖類及蛋白質發生水解反應，進而使水溶性維生素和礦物質溶解於湯裏；用急火爆炒肉食，其中的營養素丟失得最少。直接用油炸肉食類食物，可嚴重地破壞其中的維生素。
油炸魚或肉時，如果在它們的`表面上掛糊，則就可避免食物與溫度很高的油接觸，由此使食物營養素受到保護，從而減少損失。給寶寶吃紅燒或清燉的肉及魚時，應該連湯帶汁一同吃，肉食要儘量炒着吃。
方法四 不要把蔬菜切得塊太小
媽媽在製作時，如果將蔬菜切得塊過小或過碎，就會使一部分VC被空氣氧化，並且被破壞掉，因此，丟失掉大量的維生素C。另外，不要過度的浸泡蔬菜，因爲這樣做，也會使VC及VB丟失。
最好不要把蔬菜先切後洗，也不要切得塊兒過小。煮菜時不要湯太稀薄，儘量濃一些，以便寶寶把菜和湯一起吃進去；焯菜時要等到水沸了方可下入鍋，儘量使蔬菜保持原有的水分；做湯時要等到水開後再下菜，但不要煮得過久，在開水中稍燙一下即可，最好不要加作料。
嬰幼兒正確營養與膳食搭配。
一、0—6月齡嬰兒平衡膳食寶塔
0-6月齡嬰兒餵養指南
1.純母乳餵養
2.產後儘早開奶，初乳營養最好
3.儘早抱嬰兒到戶外活動或適當補充維生素D
4.給新生兒和1~6月齡嬰兒及時補充適量維生素K
5.不能用純母乳餵養時，宜首選嬰兒配方食品餵養
6.定期監測生長髮育狀況
母乳是6個月以內嬰兒最理想的天然食品，按需餵奶，每天喂6_8次以上，可在醫生指導下使用少量營養素補充品，如維生素D或魚肝油。
二、6—12月齡嬰兒平衡膳食寶塔
6-12月齡嬰兒餵養指南
1.奶類優先，繼續母乳餵養
2.及時合理添加輔食
3.嘗試多種多樣的食物，膳食少糖、無鹽、不加調味品
4.逐漸讓嬰兒自己進食，培養良好的進食行爲
5.定期監測生長髮育狀況
6.注意飲食衛生
三、1—3歲幼兒平衡膳食寶塔
1-3歲幼兒餵養指南
1.繼續給予母乳餵養或其他乳製品，逐步過渡到食物多樣。
2.選擇營養豐富、易消化的食物。
3.採用適宜的烹調方式，單獨加工製作膳食。
4.在良好環境下規律進餐，重視良好飲食習慣的培養。
5.鼓勵幼兒多做戶外遊戲與活動，合理安排零食，避免過瘦與肥胖。
6.每天足量飲水，少喝含糖高的飲料。
7.定期監測生長髮育狀況。
8.確保飲食衛生，嚴格餐具消毒。
