使用微波爐做菜需要注意什麼， 現今生活中，許多人爲了快速做菜，會使用到微波爐。但微波爐做菜需要注意的事項是非常多的，那麼使用微波爐做菜需要注意什麼？一起來看看！
使用微波爐做菜需要注意什麼1
1、提前醃製：由於微波烹任過程較快，如果材料不經過提前醃製，很難入味，而且蔥、姜、蒜等去腥增香的作用難以發揮。
所以採用微波爐做菜時，最好提前用調料（如醬油、味精、鹽、料酒、糖、姜、蔥、蒜等）醃製食材，時間不能太短，要充分浸透；
2、瀝乾料汁：醃製後的食材，在料理之前，要將醃製用的料汁充分瀝乾，因爲多餘的料汁殘留在容器中，會導致食材受熱不均，引起生熟不勻的`現象；
3、稠汁勾芡：如果做需要勾芡的菜餚，芡汁一定要濃稠，不要加太多水，使芡汁恰好包裹住食材，不要留有太多汁水；
4、食油增色：一些青菜，特別是綠葉菜，在進入微波烹製之前，可調入少許食用植物油，這樣可以使烹製出的菜餚保持鮮嫩的色澤，且添香加味；
5、均勻分割：食材最好分均勻割成大小適宜、形狀均勻的片或塊，因爲小塊食物比大塊食物更易熟，且食物形狀越規則，微波加熱越均勻。另外，食材應儘量攤開排列，不要堆成一堆，否則食物加熱不均；
6、剝去硬皮：如果需要烹飪的食物有堅硬的表皮，一定要將表皮剝去後才能進行下一步操作；
7、因材制宜：食物的本身溫度越高，烹調時間就越短，所以夏天加熱時間較冬天加熱時要短。烹飪濃稠緻密的食物較多孔疏鬆的食物加熱時間要長，含水量高的食物，一般吸收微波較多，烹飪時間較含水量低的食物要短；
8、減少鹽量：用微波爐烹飪時，應儘量減少鹽的用量，這樣可避免食物出現外熟內生的情況。
使用微波爐做菜需要注意什麼2
1、忌將肉類加熱至半熟後再用微波爐加熱。因爲在半熟的食品中細菌仍會生長，第二次再用微波爐加熱時，由於時間短，不可能將細菌全殺死。冰凍肉類食品須先在微波爐中解凍，然後再加熱爲熟食。
2、忌再冷凍經微波爐解凍過的肉類。因爲肉類在微波爐中解凍後，實際上已將外面一層低溫加熱了，在此溫度下細菌是可以繁殖的。
雖再冷凍可使其繁殖停止，卻不能將活菌殺死。已用微波爐解凍的肉類，如果再放入冰箱冷凍，必須加熱至全熟。
3、忌油炸食品。因高溫油會發生飛濺導致火災。如萬一不慎引起爐內起火時，切忌開門，而應先關閉電源，待火熄滅後再開門降溫。
4、忌超時加熱。食品放入微波爐解凍或加熱，若忘記取出，如果時間超過2小時，則應丟掉不要，以免引起食物中毒。
5、忌用普通塑料容器。使用專門的微波爐器皿盛裝食物放入微波爐中加熱，一是熱的食物會使塑料容器變形。二是普通塑料會放出有毒物質，污染食物，危害人體健康。
6、忌用金屬器皿。因爲放入爐內的鐵、鋁、不鏽鋼、搪瓷等器皿，微波爐在加熱時會與之產生電火花並反射微波，既損傷爐體又加熱不熟食物。
7、忌使用封閉容器。加熱液體時應使用廣口容器，因爲在封閉容器內食物加熱產生的熱量不容易散發，使容器內壓力過高，易引起爆破事故。即使在煎煮帶殼食物時，也要事先用針或筷子將殼刺破，以免加熱後引起爆裂、飛濺弄髒爐壁，或者濺出傷人。
8、忌將微爐置於臥室。同時應注意不要用物品覆蓋微波爐上的散熱窗柵。
9、忌長時間在微波爐前工作。開啓微爐後，人應遠離微波爐或人距離微波爐至少在1米之外。
