手工草莓醬的做法
1、草莓用果蔬洗滌劑清洗乾淨，再用清水洗淨後瀝水
2、麥芽糖、冰糖適量(根據自己口味酌情添減)，喜歡大果粒草莓的朋友，可以一切兩半，喜歡綿軟融化的草莓醬，那就切小叮
3、草莓入鍋，什麼都不加，小火煮到變軟，自己就出湯了
4、繼續小火煮制，煮至湯汁兒紅亮並且開始冒大泡泡
5、湯汁兒減少一半時，加入冰糖、麥芽糖，繼續小火熬製，會出現好多的白沫和密集的小泡泡，爲了不粘鍋，這時候要不停的攪拌
6、煮到什麼程度就算好了呢，草莓湯汁兒變稠，顏色也由淺變深了，就可以關火出鍋了
7、草莓熬製好後，稍涼後裝入沸水煮過後晾乾的密封盒裏，蓋好蓋，涼後入冰箱存放。
純手工草莓醬的做法小貼士：
想做出能嚼得到大粒果肉的草莓醬，將草莓切成大塊就可以了，如果想吃細膩的草莓醬，則在快煮好時將草莓打成泥，如果一開始就打成泥，煮的過程中會出很多浮沫。一般果醬按一份果肉、60%--70%糖的比例製作，因爲糖可以使果醬濃稠，並且糖是很好的防腐劑，千萬別爲了不想吃太甜就過少的使用糖，這樣會縮短果醬的保質期哦。檸檬汁除了增加酸味，還能增加香氣，並且有殺菌的作用，所以千萬別省略。做果醬的鍋子最好選用抗腐蝕性強的鍋具（不能用鐵鍋或鋁鍋煮），因爲果醬的酸性大，極易腐蝕鍋具。盛果醬的容器最好選用玻璃的，並且事先要用開水煮5－10分鐘消毒放太陽下曬乾後使用，切勿使用毛巾擦拭，容易沾附細小棉毛。每次吃時用乾淨的勺子，這樣草莓醬能保質3-6個月。好的果醬要趁熱裝入容器，蓋緊蓋子，倒扣放置，晾至常溫後瓶口朝上（這樣可防止空氣進入使瓶內真空，可以延長果醬的保持期）。
