嫩竹筍的功效與作用，竹筍是餐桌上常見的食物，它不僅非常便宜而且非常好吃,所以竹筍經深受人們青睞,有很多人都喜歡爽脆的嫩竹筍，下面一起來看看嫩竹筍的功效與作用有哪些。
嫩竹筍的功效與作用1
1.開胃健脾。竹筍含有一種白色的含氮物質，構成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食慾的作用，可用於治療胃脹、消化不良、胃口不好等病症;
2.寬胸利膈、通腸排便。竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用於治療便祕，預防腸癌;此外，它的高含量纖維素在腸內可以減少人體對脂肪的吸收，減少與高血脂有關疾病的發病率;
3.開膈消痰。竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內多餘脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖症，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用;
4.增強機體免疫力。竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助於增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。
用竹筍、竹筍乾製作出來的菜餚風味獨特，煙筍燒肉、煙筍燒鴨、油燜煙筍、煙筍火鍋、泡椒酸筍的營養風味都不錯，深受廣大食客朋友的喜愛和青睞。現代營養學研究表明，竹筍富含蛋白質、胡蘿蔔素、多種維生素及鐵、磷、鎂等無機鹽和有益健康的18種氨基酸。竹筍還含有多種可以防癌的多糖物質，是一種理想的養生保健品。
上文我們介紹了什麼是竹筍，我們知道竹筍就是竹子的幼苗，竹筍有非常高的營養價值，因爲竹筍裏面含有豐富的蛋白質和微量元素以及人體需要的多種氨基酸，竹筍有開胃健脾的功效，能提高我們的免疫力並且能化痰和通便呢。
嫩竹筍的'功效與作用2
竹筍的功效作用與常見做法
1、竹筍的功效
竹筍味甘，性寒，無毒性，從中醫學的角度上可以清熱化痰，也能益氣和胃，更能消渴，爽胃，平時人們食用可以利水消腫，也能預防糖尿病和腹水以及腎炎等多種常見疾病的發生。
2、竹筍能提高身體免疫力
竹筍中含有大量的植物蛋白和多種維生素與礦物質，人們食用以後可以促進身體代謝，也能提高人體組織細胞的活性，能讓人體的抗病能力明顯提高。另外竹筍中還含有大量的植物纖維，能清除人體內的多餘脂肪與毒素，可以預防細胞癌變，能起到一定的減肥抗癌作用。
3、竹筍的常見做法
新鮮的竹筍可以炒着吃，平時炒制時可以準備鮮筍五百克，蠔油適量，鹽以及白糖和醬油還有香油與食用油等調味料可適量。把鮮竹筍洗好以後切成條狀，在炒鍋中放油加熱到六成熱以後放入蠔油，再倒入筍條然翻炒一會，加鹽與白糖以及醬油炒勻，再炒兩三分鐘，然後放香油和雞精提味就可以。
鮮竹筍口感鮮嫩，營養豐富，是很多人特別喜歡吃的一種健康食材，但對他的保存方法人們瞭解並不多，不知道新鮮竹筍怎麼保存，最好今天我會做這方面的介紹，能讓大家瞭解新鮮竹筍的不同保存方法，同時也會讓大家知道新鮮竹筍應該怎麼用冰箱保存。
鮮竹筍怎麼保存
1、鮮竹筍可以放在密封的容器中保存，可以準備一個比較大的缸或者大桶，在底部鋪上比較溼潤的沙子或者骨殼，然後把新鮮竹筍放在裏面，筍尖兒朝上，再蓋上一層溼潤的沙子，然後把缸口或者大桶的口密封好，再把它放到陰涼的地方，這樣保存的鮮竹筍質量特別好。
2、鮮竹筍可以埋在土裏保存，如果家裏有花盆或者菜園，可以把它直接埋在土裏，這樣能讓他保存較長時間不變質，而且在使用時把它從土裏挖出來，會發現這樣的竹筍特別新鮮，烹調後能讓人們品嚐到它的誘人滋味。
新鮮竹筍怎麼冰箱保存
1、新鮮竹筍可以用冰箱保存，在需要保存的時候可以準備適量的保鮮袋，把準備好的新鮮中選直接放入保鮮袋中，把保鮮袋的口密封好，把它放入冰箱的冷藏室，這樣能讓新鮮竹筍保存15~20天不變質。
2、新鮮竹筍放在冰箱中保存時，還可以把新鮮竹筍去皮以後，從中間切開加適量食用鹽放在鍋裏，加足量清水，用大火煮，煮開後再煮10分鐘，取出以後過涼水降溫再立杆水分，然後把它裝入保鮮盒中放入冰箱的，這樣也能讓新鮮竹筍保存較長時間不變質。
上面爲大家介紹了新鮮竹筍的保存方法，能讓大家知道鮮竹筍應該怎麼保存，同時也讓大家瞭解了新鮮竹筍應該怎樣放在冰箱中保存以後家中再有新鮮竹筍時，就能按這些正確方法去保存，保存的竹筍方便人們隨時烹調食用。
嫩竹筍的功效與作用3
不能夠吃春筍的人。
春筍實際上便是我們日常飲食中常常會見到的一種食材，可是卻並不一定的人都可以隨便的服用，尤其是人體自身就存有一些病症得話，那麼以便身心健康就需要遵循下邊所詳細介紹的春筍飲食搭配標準。
春筍營養豐富，一般平均可食，但也並並不是合適任何人。一般來說，下列幾類人要謹慎或禁吃春筍
一、春筍寒性味甘，又含較多粗甲基纖維素，過多服用後，難以消化吸收，非常容易對腸胃導致壓力，尤其是自身早已身患胃腸道疾病的人不能很多服用，在其中身患比較嚴重的胃及十二指腸潰瘍、胃出血、肝硬化、食道靜脈曲張、慢性結腸炎等病症的病人應禁吃。
二、過敏性體質的人不適合過多服用春筍。
三、15歲之前少年兒童尤應留意不應多食春筍。
四、脾胃虛寒者或女性生完孩子及其因吃春筍會引起、發作哮喘的人不適合吃春筍。
五、春筍中難可溶草酸鈣成分較多，因此尿道結石、腎結石、膽結石病人不適合多食。
六、年老體衰者、消化不良者、脾虛腸滑者不適合多食春筍。
上邊便是有關吉總不能夠吃春筍的人，期待根據以上的掌握以後大夥兒在日常飲食之中都能夠更爲的高度重視，由於僅有我們遵循這種飲食搭配標準，瞭解了它的健康保健作用以後纔可以儘快充分發揮他們對我們人體的身心健康功效。
