披薩的做法家庭自制,披薩來自義大利,主要是通過麵餅刷醬,披薩是一道頗受歡迎的西式快餐,總體來說簡單方便,做披薩第一步就是製作披薩的餅身部分,以下分享披薩的做法家庭自制。
怎麼做披薩
食材:
低筋麵粉60克、酵母2克、高粉140克、水100克、糖10克、鹽1克、油15克
披薩的做法
1、碗中加入高筋麵粉和低筋麵粉,再放入糖和鹽混合。
2、再加入酵母粉、油和水混合均勻,揉勻至出膜,發酵至2倍大。
3、西紅柿去皮切碎,青紅椒切成絲,蘑菇切片,洋蔥切末。
4、鍋中加水燒開,放蝦仁煮熟,撈出。
5、鍋中倒入適量油,再放入蒜末、洋蔥末、番茄泥,翻炒均勻倒入番茄醬。
6、再放入香料、鹽和糖翻炒均勻,盛出。
7、麵糰排氣,然後擀開,靜置二十分鐘左右。
8、用叉子扎孔,鋪上炒好的醬。
9、放上培根、芝士、青紅椒、蘑菇、蝦仁等食材,最後再鋪上一層芝士,放入烤箱210度烤15分鐘即可。
小貼士:
麵皮的'用料根據披薩的大小來定。
製作披薩的配料可以根據口味進行選擇,比較常見的有培根。蝦仁、西紅柿等。
原料:高筋麵粉、溫水、白糖、鹽、酵母、玉米油、柿子椒、香腸、雞胸肉、乳酪、披薩醬。
做法步驟:
第1步、將麵粉、溫水、白糖、鹽、酵母、玉米油混合。
第2步、筷子攪拌。
第3步、揉好面,用保鮮膜蓋好,靜置20分鐘。
第4步、柿子椒切絲。
第5步、香腸用油煎至表面微微變色。
第6步、用黑胡椒粉、鹽提前醃製好雞胸肉,煎至表面金黃,不用裡面的肉都熟,因為還要上烤箱烤。
第7步、香腸切段、雞胸肉切塊備用。
第8步、將麵糰擀勻,用叉子扎眼,均勻刷上披薩醬料,一定要多刷幾遍保證醬料濃郁。
第9步、撒一層乳酪。
第10步、撒上香腸和柿子椒。
第11步、最後撒上雞胸粒,一定要在最上面撒好乳酪,多撒一些,保證口感。
第12步、烤箱預熱200度10分鐘,烤制200度上下火35分鐘即可出爐
芝士披薩的做法:
【主料】麵粉100g、鱈魚200g、馬蘇裡拉乳酪200g
【輔料】披薩草適量、鹽適量、番茄2個、洋蔥適量、黃椒適量、紅椒適量、綠椒適量、酵母3g、黃油10g、白糖5g、黑胡椒碎2g、奧爾良烤肉粉10g、澱粉適量
步驟:
1.番茄去皮切成塊,放入攪拌機攪打成醬;
2.鍋中放入黃油,小火使黃油融化;
3.加入洋蔥碎繼續翻炒,炒出香味;
4.放入番茄醬,繼續翻炒;
5.加入鹽、黑胡椒、少許糖不停攪拌至粘稠即可,冷卻備用;
6.鱈魚解凍,用吸油紙吸乾水分,把鱈魚去骨切成塊;
7、加入奧爾良烤肉粉和適量的澱粉攪拌均勻,醃製20分鐘;
8.煎鍋加入油,下入醃製好的鱈魚塊,稍煎即可;
9、芝士切成小丁備用,彩椒洗淨,分別切成小丁;
10.將麵粉、鹽和糖混合後放入麵包機中,加入酵母水,啟動揉麵功能;
11.加入黃油繼續揉到麵糰光滑,蓋上保鮮膜餳置2小時;
12.將發酵好的麵糰取出用擀麵杖擀成圓形;
13.將烤盤內塗抹上少量的油防止粘模,然後將麵餅放入烤盤中;
14、在麵皮上用叉子扎一些小孔,塗一層剛剛做好的.披薩醬;
15、再撒上三分之一馬蘇裡拉乳酪,和適量的披薩草;
16.撒上一半彩椒丁,均勻的碼上煎好的鱈魚塊;
17.再撒上三分之一的乳酪和剩下的彩椒丁和適量的披薩草;
18.烤箱烤溫為200度,15分鐘,取出;
19.再把剩下的乳酪全部撒上,再刷一遍蛋液;
20.再烤6-7分鐘讓披薩表面上色,馬蘇裡拉乳酪融化即可。
小貼士:
鱈魚要吸乾水分,以免煎至燙傷。