小米煎餅的做法燙還是不燙,隨著時代的發展越來越多具有當地的特色的美食不斷的湧現,這些美食可謂是色香味俱全,講究菜餚美感的傳統,吸引著很多的美食愛好者。以下分享小米煎餅的做法燙還是不燙?
小米煎餅的做法燙還是不燙1
小米煎餅的做法步驟
1、熬好的小米粥加適量的麵粉加酵母和成糊糊,發酵好後用勺子舀進加熱好的電餅鐺裡,攤均勻,會有些燙,小心操作。
2、用耙子攤均勻。
3、待四周翹邊,揭起。放在蓋頂上晾著。
4、依次做下去。
5、疊起。
6、煎餅的反面。
7、成品。
8、剛烙好的煎餅又香又脆。
小米煎餅的做法燙還是不燙2
小米麵煎餅的做法
食材備好
食材全部放入大點的盆子里加水攪成糊糊
攪成舀出自然溜成直線的稀麵糊餳發10分鐘左右
不粘鍋燒熱刷一層油
舀一勺麵糊倒入成圓形,中火加熱,表面起蜂窩眼即可翻面
兩面煎至金黃,取出做下一張
做好的
小米煎餅的做法燙還是不燙3
小米煎餅麵糊怎麼調
材料:平鍋、白麵粉50克,綠豆粉20克、雞蛋1個,蔥,韭菜適量。鹽,五香粉,回香粉,胡椒粉適量。
1、取麵粉50克,綠豆粉20克放一大的碗裡,把兩種麵粉拌勻,再備鹽,五香粉,回香粉,胡椒粉各一勺。
2、 將蔥切成碎末,韭菜也切成碎末,雞蛋1個備用。
3、把雞蛋打入麵粉碗內,再加適量水,用筷子按一個方向攪拌成糊狀。加水的量,應該以用筷子挑起麵糊不往下流為好。
4、加蔥末,韭菜末繼續按一個方向攪拌均勻。
5、加鹽,五香粉,回香粉,胡椒粉適量攪拌均勻,這樣煎餅麵糊就調製好了。
煎餅麵糊怎麼調才有韌勁不黏
調煎餅麵糊的時候,要邊倒水邊攪拌才可以,還有要注意水的比例。攪拌好的麵糊應該呈現出綿綿不斷的狀態,這樣的.麵糊烙出來的煎餅才會有韌勁而不黏。
調煎餅麵糊需要注意什麼
首先,調煎餅麵糊的時候一定要邊攪拌邊加入清水,然後就要注意水的比例,和出來的麵糊不能太稀;接著就可以一直攪拌麵糊,直到麵糊變得均勻為止。
不會出現小顆粒的狀態就是麵糊已經完全攪拌均勻。用勺子舀起一勺麵糊往下倒,如果麵糊呈綿綿不斷的狀態,這樣的麵糊就可以了;但如果是水滴狀,則說明麵糊太稠了,需要加水。
調製煎餅麵糊的水最好用冷水,在加水的時候,儘量緩慢而勻速地往裡面倒入冷水。因為熱水和溫水會將麵粉燙熟,這樣麵粉就比較不容易攪拌開來。
在選擇麵粉的時候,最好選擇高筋麵粉;或者可以在麵糊中加入鹽和雞蛋,都可以讓煎出來的餅更加有韌勁。在攪動麵糊的時候,一定要全程按著一個方向攪動,不能隨意換方向。
如果調製的煎餅麵糊稀了,那麼在煎餅的時候很容易爛,就不能成型;如果麵糊比較稠,煎餅就會攤不薄,還會很難看。