韭黃炒蛋的做法與步驟

韭黃炒蛋的做法與步驟，韭黃又香有鮮嫩,特別適合跟雞蛋一起炒,炒出來的韭黃炒蛋營養還好吃,而且還含有豐富的蛋白質,是一道地道的南方家常菜，下面是韭黃炒蛋的做法與步驟。

韭黃炒蛋的做法與步驟1

韭黃炒蛋

原料：韭黃、雞蛋、鹽、雞精。

做法步驟：

第1步、韭黃清洗乾淨，切除根部較老的部分，再切成約5cm長的段。

第2步、雞蛋3只打入碗中，用筷子沿同一方向攪拌。

第3步、鍋加底油，下雞蛋煎熟 鏟成小塊。

第4步、下韭黃大火翻炒幾下。

第5步、調入少量鹽和雞精炒入味。

第6步、成品圖。

小貼士：

1、韭黃很容易熟，入鍋後全程大火翻炒時間不宜過長。2、雞蛋先打散再下鍋煎熟，這樣做出的雞蛋口感更加鬆軟。

韭黃炒蛋的做法與步驟2

韭黃炒蛋的做法

韭黃切好，雞蛋打散

鍋裡放油，煎一下雞蛋，不要太老，盛出備用

剩下的油下蒜黃翻炒一下

加入雞蛋，放入鹽，蠔油，以防卡鍋，沿著鍋邊來一點點水

翻炒均勻，盛出來

韭黃炒蛋的做法與步驟3

韭黃炒蛋的做法

韭黃洗淨切段（水分不用控的太乾），打2個雞蛋

雞蛋加鹽打散，少放一點點，這一步不是調味，所以不要放太多，不然最後炒好會很鹹，加少量清水或者料酒，這樣炒出來的雞蛋比較嫩，也可不加，看個人喜好

油多一點，燒熱，倒入雞蛋，定型後盛出

用炒雞蛋剩下的油開始炒韭黃（如果油不夠，可以再加點），先放薑片煎一下，再放韭黃，加鹽，糖一點點，我用的`電磁爐火力不猛，所以沒有加水，用煤氣灶火大，韭黃比較容易炒幹，可以稍微加一點水，一小勺就可以了

韭黃炒熟變軟後，倒入炒好的雞蛋，放一點點味極鮮醬油，翻炒均勻，然後加入雞精，就可以出鍋了，味極鮮醬油不需要放多，放多了雞蛋顏色就沒那麼好看了

裝盤開吃吧，快手菜

韭黃炒蛋的做法與步驟4

整個簡單的韭黃炒蛋（手把手教學）的做法

韭黃一把，洗淨切段

如圖所示，切的均勻一點

雞蛋兩個放一點點鹽，攪拌均勻

熱鍋涼油，待油溫（手離鍋10釐米左右有明顯熱感）炒雞蛋

不用炒太熟，撈出來備用

再下一點點油，炒韭黃

炒到圖這麼有一點點軟 ，雞蛋gāo裡面，在加一點鹽，中火炒（免得糊），可以追加一點點醬油，嘗一下鹹淡

出鍋，整的還行