冷麵用什麼麵粉做的

冷麵用什麼麵粉做的，其實我們冷麵的做法有很多種的,它可以根據我們每個人不同的愛好做成不同種的口味,比如說街邊的冷麵,就是很多人都喜歡的，以下了解冷麵用什麼麵粉做的。

冷麵用什麼麵粉做的1

蕎麥麵、小麥面和澱粉，也有用玉米麵、高粱米麵和土豆澱粉。

冷麵是朝鮮族的傳統食物之一，冷麵的口感是冰冰涼涼的，十分好吃，但是冷麵的麵條其實有很多種，所以冷麵的主要原材料也是有很多的。

冷麵的種類有面粉冷麵、蕎麥麵冷麵、苞米麵麵條、土豆漿冷麵、土豆粉冷麵等，但是其中蕎麥麵冷麵最為常見。

所以常見冷麵的原材料一般是蕎麥麵、小麥面和澱粉，但是也會存在有用玉米麵、高粱米麵和土豆澱粉的，蕎麥麵一般是呈現出黑褐色，而其餘的冷麵一般是呈現白色或者白黃色，根據不同的原材料，其從顏色上也是很好區分的。

冷麵裡有膠嗎

沒有。

正常的冷麵中是不含有膠的，其含有膠的話，一般可能是三無產品，或者是無良商家制作而成，含膠的冷麵對人體傷害是非常大的。

所以在購買冷麵的時候，不要購買三無產品或是不良作坊的冷麵，一般來說只要是正規廠家的冷麵，其是不會購含有膠的。

而且冷麵也是可以自己製作的，製作成本並不高，冷麵勁道的口感也是可以通過和麵、澱粉的凝膠作用等來達成，所以沒有必要加膠。

自己做的冷麵為啥那麼硬

蕎麥麵比例過多

做冷麵的時候，會需要加入蕎麥麵，而蕎麥麵和白麵的比例是1:2，但是當蕎麥麵的量加多了的話，那麼冷麵製作出來口感就會比較硬，這也是為什麼冷麵的口感十分筋道的原因，主要還是跟蕎麥麵有管。

製作方式

自己做冷麵出現很硬的`情況，其也有可能是跟自己的製作方式有關係，冷麵是需要冷水沖洗的，反覆抽廣西就會導致的冷麵更加的勁道，當沖洗過頭的話，其也是可能會導致冷麵很硬的情況出現。

經常吃冷麵的危害

一般不會有什麼危害。

經常吃冷麵的話，一般是對身體沒有什麼危害的，而且蕎麥麵本身就是一種營養的麵食，經常吃只要自己能夠承受的話，是不會有什麼危害的。

只是若是自己身體承受不了的話，那麼其冰涼的口感可能會刺激到腸胃，從而引起腸胃的不適，容易出現腹瀉的情況。

冷麵用什麼麵粉做的2

製作朝鮮冷麵一般用的什麼面

朝鮮冷麵使用的蕎麥麵，蕎麥麵原產於我國的北方地區，在古代的時候就已經從中國傳入日本，現在蕎麥在韓國地區也十分流行，因富含特殊的營養和健康成分，深受人們喜愛，熱量低，也是減肥人士深受喜愛的主食食材，除了加工成麵條，還有饅頭、點心等。

朝鮮冷麵用的什麼面

蕎麥原產於中國北方地區。古代由中國經朝鮮傳入日本，現今蕎麥及蕎麥麵條在韓國十分流行。因其含豐富營養和特殊的健康成分頗受推崇，被譽為健康主食品。 是一種適宜在高寒氣候生長的植物，蕎麥經過加工製成蕎麥麵，可以加工成麵條等，可以熱吃，也可以涼吃。

據李氏朝鮮王國後期的世食風俗記史料《東國世食記》記載：冷麵發源於19世紀中葉朝鮮的平壤和咸興地區。因此，冷麵分平壤冷麵和咸興冷麵。平壤冷麵和咸興冷麵的最顯著的區別：平壤冷麵是為加湯食用的“水冷麵”，而咸興冷麵是用辣椒醬做調料的“拌冷麵”。

正宗的朝鮮水冷麵一般在夏天食用。朝鮮冷麵多用碗食用，亦有用碟子盛裝的，但冷麵的湯就相對較少了。冷麵的作法，是把麵條煮熟後，用涼水抄幹後的麵條，再放進鹽、醋、醬油等調味料，並再加番茄、黃瓜等青菜作伴菜。吃時把伴菜與麵條拌好，再配以朝鮮鹹菜或泡菜，即可食用。

冷麵是用什麼面做的？

冷麵是將蕎麵、麵粉按一定的用量混合在一起然後和麵盆裡用開水燙成微硬的面,，還要加上適量的鹼，並且揉和好。現在我們就一起具體來看看。

冷麵是用什麼面做的

在揉搓麵糰的過程中一定要多揉幾次這樣會讓做出來的麵條更加的筋道，製作出麵糰後，接下來就是把麵糰放入特製的擠麵條筒內,用力地壓制成麵條,然後擠壓出來的麵條就可以下入開水中煮了。

按照慣例，在朝鮮族的傳統要吃的冷麵，是由麵條、冷麵湯、冷麵帽、點綴、冷麵醬五個部分組成的。如果是即食冷麵的話，就不需要注意這麼多了，因為要以方便為主。

但是傳統的冷麵製作，一定要注意：冷麵的麵條由蕎麥加入澱粉按照一定的用量製成;冷麵湯在熬湯的時候火力和時間要掌握好，材料則是由牛肉或牛骨;冷麵帽和點綴的作用是放在麵條上讓食客看著更加的賞心悅目，而且還起到增加營養、口感更加的豐富，產生視覺上的美感，冷麵的其他要加的食材，由牛肉片、香腸、胡蘿蔔、雞蛋、黃瓜絲、泡菜、蘋果片等組成;冷麵醬是由辣椒磨成粉、薑汁、蒜汁、食鹽和芝麻等調製而成的。

對於朝鮮族冷麵來說，冷麵的靈魂則體現在湯料上，完美的湯料更能展現出冷麵的魅力。朝鮮族傳統冷麵的湯料不僅要做到酸、甜、鹹、辣、鮮等色香味俱全，而且還要沒有油膩感，沒有食客不習慣的味道。清爽可口，同時還富含營養價值。所以說這正是朝鮮族冷麵湯料的可貴之處。因此，可以說，冷麵湯是點睛之筆，是必不可少的。

朝鮮族人民不僅在炎熱的夏天愛吃冷麵，而且在寒冷的冬季也喜歡吃冷麵。後來甚至把中藥加入冷麵中，讓原本就營養豐富的冷麵擁有了可以強身健體的功效。

冷麵用什麼麵粉做的3

冷麵（家常版）

食材：

冷麵一袋，礦泉水400克，黃瓜半根，熟雞蛋1個，西紅柿1片。

做法：

1、家常俗稱的冷麵，一般都是調料配好的，首先開啟包裝，把冷麵放到冷水中浸泡半小時。

2、提前準備好400g的礦泉水放入冰箱冷藏，包括冷麵包裝裡的料包也一起冰箱冷藏。

3、冷麵浸泡時間不是一定的，需要看自己掌握，一般泡到冷麵散開即可。

4、準備一鍋清水，煮到沸騰，然後加入冷麵煮，我用的是電陶爐，大約接近2分鐘。這個煮的時間的長短根據自己喜歡的口感決定。

5、煮好的冷麵過冷水沖涼，時間足夠的話可以冷藏一會。

6、準備一個大碗調製湯汁，配套的湯汁加400g的礦泉水剛好。

7、把冷麵瀝水放入碗內，火腿切絲，熟雞蛋切成兩半，避免浪費就全放進去了，黃瓜切絲，西紅柿一片即可，全部配料擺入碗內，家裡有辣白菜跟梨的話更佳。

8、最後放入冷麵配套的辣椒油，食用的時候再攪拌均勻即可，當然具體的配料還是看自己的喜歡，這裡只是簡單的製作方法，一碗在家就可以做出來的冷麵就可以了。

小貼士

1、冷麵提前用冷水泡一會最佳，家裡有冰塊放幾塊更佳。

2、煮好的冷麵用冷水沖洗，來不及冷藏，冷水加幾塊冰箱降溫也可。