魚與什麼食物燉一起有營養,魚是我們日常生活中常見的食材,味道鮮美,做法多樣,怎麼吃都不會膩。魚一般是和其它的食材一起搭配食用,燉出來的味道更好,那麼魚與什麼食物燉一起有營養?
魚與什麼食物燉一起有營養1
1、豆腐
燉魚湯的時候加豆腐應該是最好的食材之一。豆腐本身爽滑可口,豆腐可以去除魚湯的腥味。豆腐放入魚湯中,可以吸收魚湯的美味,味道更加鮮美。
2、豆腐皮
燉魚湯的時候可以加點豆腐皮,這樣會讓魚湯更美味。而且豆製品湯的營養價值很高,也會大大提高魚湯的營養價值。
3、香菜
燉魚湯時加香菜是點睛之筆。香菜本身有一種特殊的味道。加入魚頭湯可以掩蓋魚本身的腥味,而香菜的香氣可以增強魚湯的鮮度。
什麼魚熬湯比較有營養
鯽魚湯
鯽魚味甘、性溫,有益氣健脾、利水消腫、清熱解毒、通絡下乳等功效,可以治療浮腫、腹水、產婦乳少、胃下垂、脫肛等病症。腹水患者用鮮鯽魚與赤小豆共煮湯服食有療效。用鮮活鯽魚與豬蹄同煨,連湯食用,可治產婦少乳。鯽魚油有利於心血管功效,還可降低血液粘度,促進血液迴圈。
黑魚湯
味道鮮美,非常有營養,吃黑魚還有給傷口消炎的作用。黑魚肉中含蛋白質、脂肪、18種氨基酸等,還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素。
適用於身體虛弱,低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養不良,貧血之人食用,廣西一帶民間常視黑魚為珍貴補品,用以催乳、補血。黑魚有祛風治疳、補脾益氣、利水消腫之效,因此三北地區常有產婦、風溼病患者、小兒疳病者覓烏鱧魚食之,作為一種輔助食療法。
草魚湯
草魚含有豐富的不飽和脂肪酸,對血液迴圈有利,是心血管病人的良好食物。草魚含有豐富的硒元素,經常食用有抗衰老、養顏的功效,而且對腫瘤也有一定的防治作用。對於身體瘦弱、食慾不振的人來說,草魚肉嫩而不膩,可以開胃、滋補。
草魚與豆腐同食,具有補中調胃、利水消腫的功效;對心肌及兒童骨骼生長有特殊作用,可作為冠心病、學脂較高、小兒發育不良、水腫、肺結核、產後乳少等患者的食療菜餚。
民間將草魚與油條、蛋、胡椒粉同蒸,可益眼明目,適合老年人溫補健身。
喝鯽魚湯的好處
增強體力
鯽魚的主要營養成分就是含有很多的優質蛋白,鯽魚的蛋白質在經過熬湯之後都會溶解在湯中,鯽魚湯若是比較濃的話多呈乳白色,含有大量的優質蛋白質,食用鯽魚湯對補充機體內蛋白質有重要的作用,能增強體力,增強對疾病的抵抗力。
下奶
鯽魚湯和豬腳湯等在我國民間一直都是好的下奶食物,在食用之後對產婦的產奶有很好的作用,鯽魚湯中含有大量的蛋白質和微量元素,對產婦的產後虛弱尿液有補益作用,幫助產婦產奶和產後恢復。
魚與什麼食物燉一起有營養2
魚膠怎麼燉最好
魚膠的做法是很多的,可以紅燒也可以燉煮,一般用來燉湯喝比較方便,而且又容易被身體吸收,可以和花膠枸杞搭配在一起,可以和枸杞,銀耳搭配在一起燉煮,也可以和雞肉搭配在一起燉煮,可以做成葷的也可以做成素的,可以製做成甜的也可以製作成鹹的,到底如何煮就可以根據自己的口味來決定。
魚膠可以和不同的食材搭配在一起燉成湯來喝,不同的搭配方法可以起到的功效作用也是不一樣的,如果想要補氣補血,就可以和瘦肉,枸杞,紅棗搭配在一起做成食物來吃,這樣就能讓補血效果很好,也可以適當的加一些紅糖,可以補氣。
魚膠和花膠有什麼區別
魚膠也就是魚泡製作成的乾製品,裡面含有非常豐富的膠原蛋白,燉煮成湯來喝有一種粘液的膠質物質,花膠是魚膠裡面比較常見的一種,一般的.人都是用黃花膠來滋補身體的,所以它的名氣也比較大一些,大家在挑選的時候就可以看一下它的顏色,一般正常的魚膠顏色分佈不是非常均勻,一般都是呈現深黃色或者是琥珀色,如果魚膠表面顏色很均勻
就證明是經過漂白的,還可以看一下紋路,應該要選擇紋路比較自然的,一般正常的魚膠表面的紋路很自然,而假冒偽劣的魚膠一般都是用碎膠進行構成的,所以紋路會比較的雜亂,而且透明度也沒有很好。
吃魚膠的禁忌
吃魚膠以後一定不要再吃含有高蛋白的食物,像奶製品,海鮮就不要吃,因為這些食物和魚膠搭配在一起,容易形成不容易吸收的凝塊,一定要在一個小時以後再吃魚膠。
不能和維生素搭配在一起吃,因為維生素很容易被魚膠裡面所含有的成分給分解掉,會讓治療疾病的效果變得沒有那麼好。
魚膠也不能和黃瓜或者蘿蔔搭配在一起吃,因為黃瓜裡面含有維生素分解酶,而蘿蔔是一種抗熱血栓,裡面含有抗熱血酸酶,這些物質會對魚膠裡面的維生素造成破壞。
魚膠也不能和動物肝臟搭配在一起吃,動物肝臟裡面含有豐富的鐵元素,銅元素,容易讓食物裡面的維生素氧化,而失去它本該有的效果。
魚膠的燉法
1、魚膠紅棗湯
魚膠15克紅棗(去核)4-5個,加水適量,燉大概2-3個小時,放入冰糖即可食用。本湯適用於補氣血、養容顏,對於氣血不足,失於調養,症見神疲體倦,肌膚不澤,面部皺紋者尤佳。(當然您可以加入蓮子、百合、枸杞、洋蔘、桂圓肉等下去一起燉的)
2、魚膠當歸湯
魚膠15克、當歸10克,紅棗適量。洗淨加入燉鍋中燉2-3小時。此湯可大補血氣,用於再生障礙性貧血者。
3、魚膠洋蔘湯
魚膠15克,洋蔘數片,加水適量,燉數小時後加冰糖食用。本湯適用於健脾養血、補腎益精。
4、薏米百合燉魚膠
魚膠15克,百合15克,薏米40克,豬肉50克。將材料洗淨,魚膠百合薏米一起放入燉鍋中,燉2-3個小時,在起鍋之前約半個小時加入豬肉一起下去燉。此湯有美白潤膚養顏之功效。
5、魚膠蓮子枸杞湯
安南魚膠、成鰵魚膠20克,蓮子、枸杞適量。將所有材料洗淨,放入電燉鍋,加水上高檔燉3.5小時,調味即可食用。
魚膠的食用功效
從中醫角度,魚膠極有滋補食療作用,《本草綱目》記載:魚膠能補腎益精,滋養筋脈,能治療腎虛滑精及產後(產後食品)風痙。