迷迭香烤小羊排。迷迭香烤小羊排是一道可口的美食,很多人喜歡吃這道菜,但是卻不知道怎麼做,今天教大家做這道菜,幫助比飯店裏的廚師做的還好吃,以下是迷迭香烤小羊排的做法分享。
迷迭香烤小羊排1
1、羊排清洗乾淨,用廚房紙巾吸乾水分,撒上食鹽和黑胡椒碎,稍稍按摩,醃大約二十分鐘。
2、白土豆、紫土豆、洋葱和胡蘿蔔都切成適當大小的塊。
3、迷迭香洗乾淨,用廚房紙巾吸乾水分,掰成小段。
4、烤盤裏鋪鋁箔紙,把切好的蔬菜塊放入,拌適量的`鹽和胡椒碎。
5、把醃製好的的羊排放入鍋中用大火幹煎,儘量每一面都煎至變色。
6、煎好的羊排放入烤盤,之後放入預熱好的烤箱中層,190度烤30分鐘。
7、切成小塊就可以開動啦!
迷迭香烤小羊排2
所需食材
主料:小羊排
配料:現磨巖鹽(或者海鹽),現磨黑胡椒,新鮮迷迭香(rosemary),大蒜,香菜籽(coriander seeds),孜然(cumin),橄欖油
製作方法
1、先把羊排肉多的那面的肥油去掉,然後磨適量鹽和黑胡椒,在羊排的正反兩面,稍微按摩一下;
2、把迷迭香葉子,大蒜剁碎,香菜籽稍微烤香碾碎,然後連同孜然和少許橄欖油一起抹在羊排正反兩面,繼續按摩一下;
3、放冰箱醃製(冷藏過夜);
4、第二天準備烤羊排之前,先提前把羊排從冰箱取出恢復室温,把烤箱預熱195攝氏度;
5、取一口鍋子,燒燙(我醃肉的時候就放了橄欖油,所以這個步驟沒放油,但是您如果喜歡也可以在鍋裏稍微放些油),放下羊排稍微煎至兩面都sear住(先用高温把表面煎一下可以儘量鎖住裏面的肉汁,表皮也更香一些);
6、烤盤上面放烤架,羊排再放烤架上,放入預熱好的烤香烤25分鐘左右
7、,烤好後從烤箱取出,放置rest幾分鐘,之後再切塊食用,吃的時候可以把烤盤裏滴下來的少許汁淋上去
注意事項:
根據烤箱不同,羊排大小不同和個人口感喜好不同時間可以自行調整(我事先稍微煎過一下,嫌麻煩也可以不用煎直接烤),總的來説無論是煎牛羊魚排還是烤牛羊魚排,掌握時間這件事還是隻能靠熟能生巧;
食用須知
羊排適用於中氣下陷、氣短體虛,筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
1、養陰補虛:補虛損,益精氣,潤肺補腎,用於肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補益。
2、強筋:強筋、通絡,恢復疲勞和調理腰膝痠軟。
3.壯骨:預防或是輔助治療骨科疾病。
食用禁忌:
羊排不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。