你知道土豆排骨湯做法嗎?土豆排骨湯在日常生活中也受到大家的喜愛,不僅美味且營養豐富,下面是小編為大家蒐集和整理的一些關於土豆排骨湯做法的內容,歡迎大家閲讀與收藏,和我一起做菜吧!
土豆排骨湯做法1
做法:
1、食材:豬肉排骨1斤左右,土豆2個左右。
2、骨頭在熬前一定要用滾水燙5-10分鐘,再過冷水,把骨頭上的髒沫沖洗掉,然後一次加足煲湯冷水。
3、湯裏放葱段、姜塊、大蒜、還可以放你自己喜歡的調料,比如常用的枸杞、花椒大料等等,既可增加湯的風味,又可健體強身。
4、然後蓋蓋子中火燒至湯滾,20分鐘再改小火漫漫煲上15分鐘左右即可。最後放鹽,喜歡的話放點香菜也可。
5、土豆容易煮爛,放的稍微晚些,湯開20分鐘左右再放。
主料
排骨(500g),土豆(個)
輔料
葱(適量),姜(適量),花椒(適量)
廚具
砂鍋
步驟
1、把排骨斬成小塊,洗淨瀝乾水分(我的這個是上次剩的,放冰箱裏了)
2、土豆去皮切塊,洗去澱粉。
3、大葱切段,薑切片,適量花椒。
4、將排骨放在開水鍋中煮幾分鐘,撈出用清水洗淨。
5、把排骨放入電燉鍋中加水。
6、將葱姜也放進去,調成大火燒沸,再改用小火燉至半熟。
7、放入土豆燉至熟爛,再加鹽、味精起鍋即可。
8、美味的土豆排骨湯就做好了,相當好吃!
小訣竅
排骨一定要先用開水煮一下,用清水洗一下再煮。
土豆排骨湯做法2
排骨做法技巧
1、豬肉不宜長時間泡水;切肥肉時,可先將肥肉蘸一下涼水,然後放到案板上,一邊切一邊灑點涼水,這樣切着省力,肥肉也不會滑動,且不易粘案板。
2、豬肉烹調前莫用熱水清洗,因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質,在15攝氏度以上的水中易溶解,若用熱水浸泡就會散失很多營養,同時口味也欠佳。
3、豬肉應煮熟,因為豬肉中有時會有寄生蟲,如果生吃或調理不完全時,可能會在肝臟或腦部寄生有鈎絛蟲。
排骨的作用
滋陰潤燥;
益精補血;
適宜於氣血不足,陰虛納差者。
土豆做法技巧
存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點,配菜時不美觀。如在煮土豆的水裏放些醋(每千克土豆放一湯匙),斑點就會消失;
土豆要用文火煮燒,才能均勻地熟爛,若急火煮燒,會使外層熟爛甚至開裂,裏面卻是生的。
土豆的'作用
1、和胃調中,健脾利濕,寬腸通便,胃火牙痛、脾虛納少;
2、高血壓、高血脂,關節疼痛;
3、降糖降脂,減肥,美容,抗衰老,神疲乏力;
4、解毒消炎,活血消腫,益氣強身,皮膚濕疹;
5、消化不良、大便乾結。
土豆食用禁忌
吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。
切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡,泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。
買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆,以免龍葵素中毒。