家常糖醋丸子的做法，很多人對於糖醋類的東西都是很喜歡的，而且糖醋丸子是一道很常見且很受歡迎的家常菜，做這道菜時要注意諸多細節。下面分享家常糖醋丸子的做法及相關資料。
家常糖醋丸子的做法1
首先將豬前肘肉剁碎、香菇剁碎、荸薺先拍扁再剁碎、葱切碎、姜切成姜米。
準備好肉餡，加入半勺鹽、適量白酒、適量味極鮮、撒少許胡椒粉、加入葱末、荸薺、香菇，拌均勻，再根據肉餡粘稠度加入適量生粉，攪拌至肉餡有粘性。
鍋中倒入半鍋油，燒至5成熱，將肉餡用手擠壓，從虎口處擠成2cm左右的丸子，放入油鍋中，炸至金黃色，就可以撈出。
熱鍋，倒入油，將葱末、姜米下鍋翻炒數秒，隨後加入料酒、醬油、味極鮮和適量清水拌均勻。
接着加入3勺白糖，再次拌勻後，加入適量白醋、番茄汁調色，煮開後，加入水澱粉，收汁至濃稠狀時，加麻油調味，最後將炸好的丸子倒入鍋中，翻炒均勻，就可以出鍋裝盤了。
糖醋丸子的家常做法
材料：豬絞肉150公克，荸薺2粒，青葱2支，姜8公克，大蒜1粒，枸杞1大匙，綠色花椰菜1顆;A、料酒1小匙，鹽1公克，味精1公克，胡椒粉1/4茶匙，香油1大匙，太白粉1大匙，水1大匙;B、糖醋醬汁3/4杯。
做法：
1、豬絞肉再切更碎後，備用。
2、取1支青葱、取4公克的姜切末，備用。
3、另1支青葱切小段;大蒜、紅辣椒及剩下來4公克的姜分別切小片;枸杞泡温水，備用。
4、取一鍋水煮沸後，將荸薺洗淨後放入水中汆燙至熟，泡冷水後切碎，備用。
5、花椰菜洗淨，切小塊，再放入作法3的熱水中汆燙至熟，備用。
6、將作法2的葱末、薑末加入作法1的豬繳肉中，加入調味料A揉拌均勻後，備用。
7、起一油鍋，將油燒熱至約140℃，再將作法6的肉餡揉擠成小丸子狀，放入油鍋中炸成金黃色，撈出備用。
8、另起一鍋，放入2大匙油燒熱後，加入作法3中的大蒜片、紅辣椒片及薑片爆香。
9、再加入作法3的枸杞後，以太白粉水勾芡，再加入作法7的肉丸子拌炒均勻後盛盤，並以作法5的花椰菜塊裝飾即可。
家常糖醋丸子的做法2
食材準備
肉餡200克，白糖5湯匙，醋5湯匙，蒜末少許，水澱粉少許，乾麪粉，植物油。
方法步驟
1、肉餡調好好，擠成肉丸子，放在乾麪粉中裹上一層粉；
2、鍋中倒入較多的油，油温熱後將丸子下入鍋中，中火炸，至表面淺黃後盛出控油；
3、撈出放涼後回鍋複雜使表面酥脆；
4、蒜剁細，糖和醋，水澱粉，一晚熱水備好；
5、起鍋燒半勺油，冷油下入白糖，中小火熬化後倒入醋；
6、鍋中沸騰，倒入準備的白開水，攪勻，然後緩慢加入水澱粉，調薄芡；
7、然後倒入蒜碎，關火，倒入肉丸子，翻兩下，出鍋即可。
食材準備
豬肉240克，花生油適量，鹽適量，老抽適量，味極鮮，香油，糖，醋，胡椒粉，白酒，澱粉，葱姜。
方法步驟
1、豬肉餡加少許的味極鮮調味，加入少許鹽、白酒、胡椒粉、少許的葱末拌勻；
2、準備水澱粉，大約100多克清水加兩大勺澱粉；
3、肉餡多次加入水澱粉，用手順時針的攪拌；
4、鍋裏放入花生油，5分熱，用調羹把刮圓，放入油鍋中；
5、中火炸成金黃色的丸子，撈出；
6、葱、姜切末，鍋油倒出留少許的底油，加入葱、姜爆香；
7、然後加入老抽和味極鮮爆香，加入適量的水，然後加入糖、醋，糖醋大約2:1，用水澱粉勾芡，淋人香油；
8、把炸好的丸子鍋內拌勻即可。
家常糖醋丸子的做法3
材料：肉丸子200g、油適量、鹽適量、番茄醬適量、糖適量、白醋適量、蠔油適量、生抽適量、料酒適量、水澱粉適量。
做法：
1、將番茄醬、糖、白醋按1：1：1的比例，調成糖醋汁。
2、鍋裏倒入油，爆香蒜粒。
3、放入肉丸子翻炒。
4、加入鹽、蠔油、生抽、料酒調味。
5、再加入適量蕃茄醬，讓丸子顏色更紅潤。
6、最後用水澱粉勾芡。
7、盛盤食用。
糖醋丸子的'家常做法
材料：豬肉240g、花生油適量、鹽適量、老抽適量、味極鮮適量、香油適量、糖2勺、醋1勺、胡椒粉適量、白酒適量、澱粉適量、葱適量、姜適量。
做法：
1、豬前肘剁成泥。
2、肉餡加少許的味極鮮調味，加入少許鹽、白酒、胡椒粉、少許的葱末拌勻，鹽不能加多了一點點啊，調一下口味的，鹹了會不好吃的，這個菜主要是甜酸口味的。
3、準備水澱粉，大約100多克清水加了兩大勺澱粉備用。
4、肉餡多次加入水澱粉，用手順時針的攪拌，這個很關鍵的，小竅門哦，做丸子用手攪拌餡料可以讓丸子蓬鬆，口感好。
5、鍋裏放入花生油，5分熱，右手用調羹把丸子刮左手上面，用勺子略微團圓。
6、右手用調羹把丸子刮入油鍋。
7、中火炸成金黃色的丸子。
8、撈出，這是炸好的丸子。
9、葱、姜切末。
10、鍋油倒出留少許的底油，加入葱、姜爆香。
11、然後加入老抽和味極鮮爆香。
12、加入適量的水，然後加入糖、醋，糖醋大約2:1，燒開可以嘗一下味道，根據自己的口味調整。
13、用水澱粉勾芡，淋人香油即可。
14、把炸好的丸子鍋內拌勻，即可裝盤了
糖醋丸子的家常做法
材料：杏鮑菇2根、炸丸子100g、油適量、鹽適量、醬油適量、大蒜適量、老薑適量、葱適量、蠔油適量、醋適量、白糖適量。
做法：
1、杏鮑菇洗淨切成薄片。
2、炸好的丸子適量待用。
3、葱，姜，蒜切成末。
4、鍋裏熱油下入葱薑蒜末煸炒出香味。
5、鍋中倒入杏鮑菇，小火翻炒至杏鮑菇軟滑、焦黃。
6、在下入炸好的丸子。
7、加半勺鹽，淋入適量醬油和蠔油調色調味。
8、最後倒入糖醋汁，大火翻炒均勻，出鍋撒上葱花就可以享用了。
