湯類味道鮮美,湯類很多種做法,那麼排骨湯大家知道怎麼做嗎?以下是小編收集的排骨湯做法,歡迎收藏噢!
排骨湯的做法1
用料排骨800g蓮藕800g小葱適量姜適量蓮藕排骨湯的做法步驟
1、將買來的排骨先用温水泡出血水,大約泡1小時左右。
2、蓮藕切成大塊,泡在水裏備用。注:泡水為了防止氧化變黑。
3、將排骨入冷水鍋,水開,撇去浮沫。
4、然後放葱姜和蓮藕。
5、用電高壓鍋燉,加壓15分鐘。
6、解壓後蓮藕排骨湯就可以享用了,吃時加點鹽調味。
小貼士
1、煮原味湯不要加鹽。
2、也不要用大料之類的香料,搶去主料的鮮。
3、用砂鍋小火燉更鮮美,沒有時間用高壓鍋一樣好味。
排骨湯的`做法2
1、人蔘上鍋蒸軟,然後切成片,也可以去藥店讓人代為切片;
2、準備排骨和雞肉、薑片等;
3、薑片和雞肉排骨冷水下鍋,焯掉血水後用清水過淨;
4、把處理好的雞肉和排骨,人蔘等放入燉盅;
5、加入約八分滿的開水;
6、按電子燉盅使用説明在外圍也加適量開水;
7、蓋好蓋子,燉約2.5-3小時;
8、食用前加鹽調味即可。
小貼士
雞肉可以去皮,這樣湯沒那麼油,但也可以一起燉,食用時撇掉油即可,這樣湯比較香!
排骨湯的做法3
用料:豬排骨400克,海帶150克,葱段、薑片、精鹽、黃酒、香油各適量
做法步驟:
1、將海帶浸泡後,放籠屜內蒸約半小時,取出再用清水浸泡4小時,徹底泡發後,洗淨控水,切成長方塊
2、排骨洗淨,用刀順骨切開,橫剁成約4釐米的段,入沸水鍋中煮一下,撈出用温水泡洗乾淨
3、淨鍋內加入1000克清水,放入排骨、葱段、薑片、黃酒,用旺火燒沸,撇去浮沫,再開用中火燜燒約20分鐘,倒入海帶塊,再用旺火燒沸10分鐘,揀去薑片、葱段,加精鹽調味,淋入香油即成