泰國推出沒有臭味的新品種榴蓮，據果農指出，這款榴蓮由備受大家歡迎的品種金枕頭（Mon Thong）培植而成，最重要的是它沒有強烈的氣味。泰國推出沒有臭味的新品種榴蓮。
泰國推出沒有臭味的新品種榴蓮1
7月15日至16日，泰國呵叻府Pak Chong區Chokchai農場舉行慶祝活動，爲當地農場頒發Pak Chong-Khao Yai榴蓮地理標誌證書。，此種榴蓮屬於金枕（Mon Thong）品種，果肉甜且柔軟，質地較幹，而且沒有強烈的氣味。同時向39家榴蓮農場頒發了地理標誌證書。
榴蓮，產自東南亞和南亞熱帶國家，素有“南國水果之王”的美稱，其營養豐富，含有大量碳水化合物，熱量高；氨基酸含量豐富，且有人體必需的礦物質（鉀、鈣等）和維生素。
榴蓮的待遇可以說冰火兩重天，喜愛的人覺得氣味濃烈，味道鮮美，甜潤可口；不喜歡的人覺得臭氣熏天，根本不會品嚐。在公共場合，即使沒有見到榴蓮，它的氣味也讓不喜歡的人蹙眉。在有些公共場合明確規定禁止食用榴蓮，更有民航飛機上禁止乘客攜帶榴蓮。
榴蓮，氣味濃烈，味道鮮美，甜潤可口。
“無臭”榴蓮的產生確實帶來的好處，單從強烈的氣味而言，讓愛好吃榴蓮的人在公共場合下不會有一種負罪感；而原先不喜歡它的人不會表現得那麼強烈，可能允許別人在他面前食用吧說不定有嘗試的可能。
那榴蓮沒有了“臭味”，會丟失什麼呢？
其一是產生榴蓮“臭味”的物質乙硫醇及其衍生物含量的減少。
那先從產生“臭味”的元素說起。榴蓮的“臭味”主要是由乙硫醇及其衍生物引起的，隨着果實的成熟，乙硫醇及其衍生物濃度增加，從而產生強烈的味道。
“臭味”的消失，勢必造成乙硫醇及其衍生物的含量降低或消失。有研究表明，低濃度的乙硫醇具有積極的免疫調節作用。有人可能會說吃榴更多在乎口感，自身的營養攝入可以搭配其他食材協同調節。
其二，“無臭”榴蓮味道感知的減弱
暫且不談此種元素帶來的營養價值，此種“無臭”榴蓮在市場的反應也是需要檢驗的。之前有“無臭”臭豆腐、“免羶”羊肉等產品面向市場，確實在一定範圍內擴大了市場。對產品的反應也是有所差別的。對本就愛吃的人，覺得失去氣味就失去了靈魂。對於不愛吃的人，即使嘗試了也會覺得缺點什麼。
對於這種氣味強烈的食品，人們總有一種先入爲主的意識。比如雖然榴蓮的最終品質狀態與氣味的強烈程度並不存在線性相關。但在實際挑選榴蓮的時候，在一定程度上設定味道的強烈程度代表果實成熟的狀態，從而代表了榴蓮的品質好壞。
失去了強烈氣味的榴蓮雖然可以有其他的品質評價方法，熟悉並且喜歡這種強烈味道的人羣在挑選“無臭”榴蓮的時候可能會陷入最初的迷茫吧。
對於“無臭”榴蓮味道的感知也不是簡單的好和壞的評價，因爲人體是味道的綜合評價，對一種食品會從五官帶來的綜合感受而評價。面前尚未可知產品的外觀、顏色等的變化，那麼首先帶來的是嗅覺衝擊，當食品的味道進入鼻腔與嗅覺感受器結合，向大腦發出信號。之後伴隨着口腔內的味覺感受器向大腦發出信號。
這些信號通過神經衝動的方式傳遞給大腦皮層特定區域，對味道產生綜合的評價。失去了嗅覺的傳輸信號，大腦產生的味覺感知存在缺失，這也印證了：對本就愛吃的人，覺得失去氣味就失去了靈魂。
“無臭”榴蓮確實能擴大人羣的嘗試範圍。對於已經先入爲主確定榴蓮“臭味”的人羣，也會先入爲主的認爲沒有“臭味”的榴蓮會缺點什麼，雖然他們也絕對不會去嘗試“臭味”榴蓮。
“無臭”榴蓮的推出引起人們的關注，讓對其臭味敏感的人羣躍躍欲試。不過可以確定的是榴蓮自身乙硫醇及其衍生物含量的降低，同時對於榴蓮“臭味”的'消失，人們對其味道的反饋靜待市場的驗證吧。
泰國推出沒有臭味的新品種榴蓮2
榴蓮可能是令人又愛又恨的水果，其獨特的氣味嚇怕不少人，但亦有很多榴蓮愛好者則認爲不臭不好食。不過最近泰國有果農最近種出一款不臭的品種，或可吸引更多人喜歡這款水果之王。
泰國國民報（The Nation Thailand）7月16日報導，泰國旅遊局上週在巴衝考艾（Pak Chong-Khao Yai）舉行當地產品地理標誌嘉年華上，公開一款名爲巴衝考艾榴蓮。據果農指出，這款榴蓮由備受大家歡迎的品種金枕頭（Mon Thong）培植而成，它擁有香甜而柔軟的口感，最重要的是它沒有強烈的氣味。
巴衝考艾榴蓮去年獲泰國知識產權部門列爲地標產品，當局在嘉年華上向區內39個榴蓮農場頒發地標證書，並邀請大家到榴蓮的元宇宙瞭解「果王」是如何誕生。
而在嘉年華上，民衆只需付出399泰銖，就可以在49分鐘內任食當地種植的水果，包括蘋果、牛油果、龍眼、香蕉等，但榴蓮肯定成爲不少饕客的頭號目標。
泰國在2021年出口總值約50億美元的榴蓮，鄰國中國近年對榴蓮的需求急速上升，2020年的進口量比2017年增加四倍至23億美元，更取代車釐子成爲最受歡迎的進口水果。
泰國推出沒有臭味的新品種榴蓮3
談起榴蓮，人們愛恨交加。
愛它的人迷戀的正是它那似香非香，說臭也不臭的怪味。恨它的人呢，別說了，光是聽到名字都彷彿嗅到了一股惡臭，要吐了。
大家有沒有想過，如果榴蓮這股令人有爭議的味道被人工糾正了，那對於買賣市場會有什麼變化呢？
對於想愛榴蓮卻又愛不起的吃貨來說，不知道這算不算個好消息？
近日，位於泰國東北部的呵叻府培育出了一款無臭的榴蓮。並且，這款無臭榴蓮已經得到了認證標誌，在試吃中還收穫了好評。
據說這款榴蓮的口感比普通泰國榴蓮的味道清淡很多，該品種於上週末首次在呵叻府Chokchai農場亮相供試吃。
試吃活動由泰國旅遊局協辦，連府尹大人和泰國環球小姐的佳麗們都出席參加。
該榴蓮的產權已於去年開始申請並獲得認證，目前這款口味清淡的無臭榴蓮已在同府39個農場批量種植。
在剛剛結束的新品榴蓮試吃自助餐中，除了每人399泰銖就能暢吃49分鐘榴蓮外，現場還提供了牛油果、火龍果、龍眼、蘋果、香蕉等受歡迎的大衆水果。
以上所有水果均由當地農民種植，但最受矚目的當屬無臭榴蓮。試吃的羣衆表示，這款新品榴蓮果肉柔軟，同普通榴蓮一樣甜，但是臭味卻沒有那麼濃烈。
榴蓮的不離不棄粉稱：
“不臭的榴蓮還叫榴蓮嗎？”
“榴蓮不光不臭，還應該拿來開發一款榴蓮味的香水！”
泰國榴蓮成色金黃，果肉香甜細膩如奶油，是泰國用於出口的水果之王，每年可爲泰國賺取8500萬美元。
但由於其特殊的氣味，在一些公衆場合都有告示張貼規定不允許在封閉的環境內食用榴蓮，比如列車內、酒店裏……
過去幾年泰國的科學家一直在致力改善榴蓮的品種，爭取在保留其口感的同時減少氣味上的酸爽值。
目前中國是泰國榴蓮最大的出口國，畢竟中國有個臭豆腐和螺螄粉，關於食用味道特殊的美食，我們早有類似文化，接受的人較多。
然而歐美人並不買賬，因此榴蓮在歐美市場並沒有優勢。有些歐美顧客可能也想吃榴蓮，但經受不住氣溫的折磨，只能作罷。
如今成功培育出沒有濃烈臭味的新榴蓮品種，意味着未來泰國榴蓮可以嘗試開發歐美、日韓市場，將榴蓮的出口值翻它個幾倍。
榴蓮味被剔除聽似個好消息，然而有些深愛榴蓮的網友認爲，臭味就是榴蓮的靈魂，沒了那股味就不是榴蓮了。
TIMES君認爲無臭榴蓮是個天大的好消息。於顧客來說多一個購買的選擇，於賣方來說多一種賺錢的渠道，是個雙贏的事。
關於味道嘛，重口味的依舊選擇老式榴蓮，受不了的就可以嘗試新品榴蓮咯。
