【導讀】：女孩吃剩菜感染病毒差點沒命，一14歲小女孩因爲家境貧寒吃了剩菜感染上了病毒，原因竟然是被老鼠爬過！相信很多小夥伴們看了都覺得恐怖，夏天的剩菜要怎麼處理呢和小編一起來看看吧。
最近，14歲女孩小珠(化名)高燒不退，一陣陣腹疼，輾轉多家醫院，才被查出流行性出血熱，搶救半個月，目前還在福建醫科大學附屬協和醫院治療，仍未脫險。
該院重症監護室副主任醫師吳文偉推斷，小珠家中貧困，常吃剩菜，可能剩菜被老鼠爬過、咬過，小珠吃下後才發病。
他說，流行性出血熱是一種病死率很高的急性傳染病，病死率很高，近半年該院已接診5例，市民應加強防鼠、滅鼠，做好食品、環境、個人衛生。
高燒8天女孩竟是流行性出血熱
今天，小珠已清醒，被轉到該院感染科繼續治療。
她的父親聶曉良說，17日，小珠突然高燒，體溫飈到39℃，肚子也有點疼，以爲是感冒，他帶着小珠到診所，打了2針，但不管用。
次日，小珠又到診所掛點滴，還沒掛完，她突然暈倒，被緊急送到附近的醫院搶救，但小珠一直高燒不退。血液報告顯示，她的白細胞、血小板下降，醫生懷疑她有血液病。
21日晚，小珠昏迷了，又被送到福建協和醫院。次日，小珠的體溫飈升到40℃，陷入了昏迷，呼吸也很困難。24日晚，小珠被送進了重症監護室，戴上了呼吸機。
“病情危重!”醫生髮現，小珠的肺、肝、腎等多個器官損害，推斷她得了傳染病，果然，在其體內發現了流行性出血熱的病原體漢坦病毒。對症治療5天，小珠纔好轉，但仍有出血的可能性，目前還未度過危險期。
“家裏有老鼠嗎?”醫生反覆追問，聶曉良才說，他是江西人，有兩個女兒，小珠14歲，在福州二十五中讀初三，還有一個12歲的妹妹，在讀小學。
來榕打工十多年，近兩年他們租住在臺江瀛濱巷的木頭房裏，他是一個送水工，每天忙着送水，愛人癱瘓八年多，家裏較少搞衛生，老鼠比較多。
鄰居們同情他，常會送些剩菜，給他們解饞，有時剩菜太多，冰箱放不下，就擺在桌子上，吃時熱一下，可能被老鼠爬過了。
6月，小珠要中考了，她躺在病牀上很心急。
聶曉良也很擔心，他每個月送水，只能賺3000元左右，要供養一家四口，還要照顧病重的妻子，沒什麼積蓄。
此次，小珠病倒後，已花了12萬多元，大多是借來的，福州二十五中校領導得知後，召集全校師生捐助了4萬多元。
目前，他日夜守着小珠，沒辦法去送水，在醫院當護工的岳母也辭了工，在家照顧他的妻子和小女兒，接下來的治療費用，他很犯愁。
“近半年已接診5起!”吳文偉副主任醫師說，目前正值出血熱高發流行季節。這種病主要是由漢坦病毒引起的，病人很可能近期與鼠類有過密切接觸，病毒可能通過宿主動物(主要是小型齧齒動物，包括野鼠及家鼠)的血及唾液、尿、便排出，青壯年發病率高。
他說，流行性出血熱的初期症狀與感冒十分類似：沒食慾、睏倦、有噁心感、發熱。若只按感冒治療，可能耽誤最佳治療時期。
頭痛腰痛眼眶痛，眼紅面紅胸頸紅，而感冒一般熱退後病情減輕，出血熱是熱退後病情反而加重，並出現低血壓、少尿或多尿等異常現象，病情進展較快，病死率較高，必須儘快就地隔離治療。
張毅醫生提醒，要注意防鼠滅鼠，高危適齡人口要接種出血熱疫苗，一旦誤食鼠類污染的食物或被鼠類咬傷、抓傷，要及時清理傷口，並及時接種出血熱疫苗。
此外，入夏多日，隨着氣溫升高，食物容易變質。食品和飲用水要煮熟煮透，儘量不吃剩菜，不喝生水，居家環境保持清潔，食具經常消毒。
外出時，不坐臥草地或柴草堆，避免與鼠類及其排泄物、分泌物接觸，儘量避免在野外露宿，可有效防止感染流行性出血熱。
1、綠葉蔬菜如果一頓吃不完，就不要怕浪費，心疼也得扔掉。綠葉蔬菜對人體的貢獻主要是維生素，而蔬菜中的維生素經過反覆加熱，很容易被破壞掉，所以剩的綠葉菜營養價值的確不高，而且蔬菜中都含有不同量的硝酸鹽，在其採摘、運輸、存放過程中，硝酸鹽會被細菌還原成對人體有害的亞硝酸鹽，過夜的剩菜，經過一夜的鹽浸，綠葉剩菜中的亞硝酸鹽含量會更高，人食用這些食品後容易中毒。
2、涼菜最好也當餐吃完，因爲涼菜在製作過程中未經加熱，很容易感染細菌，保存不當容易造成食物中毒。
3、另外，澱粉類食品也最好一次吃掉，年糕等食物最多保存4小時，在沒有變味的情況下食用也可能會引起不良反應。
1.蔬菜最不應該保存。這是因爲，蔬菜從肥料及土壤裏吸收的硝酸鹽，會慢慢被細菌還原成可能對人體致癌的亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽在久置的剩菜裏含量最高。此外，綠葉蔬菜中的維生素，經過反覆加熱幾乎消失殆盡。因此，無論是清炒的素菜還是涼拌菜都不宜保存。
2.海鮮不值得留。吃海鮮強調味道鮮美，放置過夜會使它們鮮味全失，因此最好一頓吃完。
3.豆製品也很難保鮮。夏天的室溫本來就適合微生物生長，而豆腐含水較多且富含蛋白質等營養成分，簡直就像一個微生物培養基，因此，豆製品必須要吃當天生產的。
4.純肉製品或燉肉先冷凍。保存這類食物最好選擇玻璃器皿或有釉質的瓷器。因爲一些塑料器皿中所含的有害物質是脂溶性的，它們會隨着油脂滲入食物中。葷素搭配的炒菜、燉燒菜等富含油脂的菜餚也一樣。另外，加醋的酸性菜餚具有一定腐蝕性，保存這類食物最好也選擇性質穩定的器皿。
5.主食保存時區別對待。饅頭、花捲及餅類如果無法預計何時吃完，可以把它們放入冷凍層，零下15攝氏度一般能保存一週左右。而米飯和粥類由於水分較大，最好密閉冷藏，在24小時內食用。人們往往忽略帶餡主食的保存，實際上，很多食物變質引起的腹瀉都跟它們有關，因此餃子和包子等也最好冷凍保存。
