我國古代的許多文人墨客都與酒結下了不解之緣，流傳下了許多有趣的故事。
千古酒名最盛，堪稱“飲壇北斗”的是魏晉“竹林七賢”之一的劉伶。劉伶一生可以說是與酒情結連理，生死與共。他外出是叫家人“荷鍤而隨”的，隨時準備着醉死了便挖坑埋他。
因長年累月沉溺於酒，劉伶已漸入“人酒合一”的佳境。如他醉後在房中脫衣裸形，來客斥責他傷風敗俗。他卻跳起來比衣冠楚楚的君子們叫得更響：“天地是我棟宇，屋室爲我衣褲，爾等跑到我的褲子裏來幹什麼？”
有時他又很有自知之明。相傳他醉後曾與俗人相忤，其人攘袂奮拳要揍他。他不緊不慢地說：“雞肋不足以安尊拳”，讓人哭笑不得，下不了手。
《世說新語?任誕》裏記載，劉伶夫人“捐酒毀器，涕泣苦諫”，逼他戒酒。劉伶很聰明，說：“很好，只是擔心我自制力不夠，須得在鬼神前發個誓才戒得乾淨。你快在神案上擺上酒肉我好發誓。”
等他老婆滿心歡喜擺上了酒肉，劉伶跪下誓曰：“天生劉伶，以酒爲名。一飲一斛，五斗解酲。婦人之言，慎不可聽！”便“引酒進肉，隗然已醉矣”。
唐代李白被人稱爲“酒聖”、“酒仙”。杜甫在《飲中八仙歌》中寫了唐代的八個酒仙，其中以李白的形象最爲突出。“李白斗酒詩百篇，長安市上酒家眠。天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙。”
翻看李白的詩集，不難發現他的生活中，幾乎無處不有酒。因而他筆下的詩詞散發着陣陣酒的醇香，令人回味無窮。喜 歡他《自譴》中“對酒不覺瞑，落花盈我衣”那寂寞的夜裏淡淡的沉醉；喜歡他《山中與幽人對酌》中“一杯一杯復一杯”的超凡脫俗的瀟灑；喜歡他《月下獨酌》 中“舉杯邀明月，對影成三人”的淡淡的'孤獨與輕輕的愁；喜歡他《將進酒》中“人生得意須盡歡，莫使金樽空對月”的激昂豪邁。
有趣的是，明末清初文學家李漁在《閒情偶寄》中有篇小文《不載果食茶酒說》，說到了用果餅及糖食檢驗酒客的方法，他說，“取到即食，食而似有踊躍之情者，此即茗客，非酒客也。取而不食，及食不數四而即有倦色者，此必巨量之客，以酒爲生者也。”並說“以此法驗嘉賓，百不失一”，當真有趣。
關漢卿一曲《四塊玉》，將喝酒的快活生活披露得淋漓盡致：“舊酒沒，新醅潑，老瓦盆邊笑呵呵。共山僧野叟閒吟和，他出一對雞，我出一個鵝，閒快活。”原來酒中有如此多的快樂，怪不得有這麼多人對它趨之若鶩呢。
