民以食爲天，與飲食有關的，自然離不開蔬菜。
今天我介紹的是一種非常有營養的蔬菜：胡蘿蔔。胡蘿蔔原產於中亞和北非，13世紀傳入我國，屬傘形科，一二年生草木植物。
在歐美各國，胡蘿蔔視爲營養豐富的上等蔬菜，是西餐中不可缺少的佳餚。在日本，胡蘿蔔被尊稱爲“人蔘”，人人爭食。它含有豐富的胡蘿蔔素及大量的.糖類`澱粉和維生素B`C等營養物質。胡蘿蔔素經消化分解後變成加倍的維生素A，能促進身體發育`骨骼生長`脂肪分解等，胡蘿蔔素在人體內能轉化爲維生素A，有抗癌保健作用，被稱爲益壽之菜。
用胡蘿蔔能做出許多美味的食物，可以做“涼拌胡蘿蔔”，也可以用胡蘿蔔`西紅柿等做成“沙拉”做這些食物非常方便，吃起來更是色`香`味俱全，還能助於消化呢！
胡蘿蔔不但味道好，而且營養豐富，真是棒極了！所以我喜歡吃胡蘿蔔。
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