韓國飲食特點

你們知道韓國飲食特點嗎？世界上有千千萬萬個國家，每個國家都有自己不同的飲食習慣和特點，口味也隨之不同，那麼你知不知道韓國的飲食特點有哪些呢？小編收集整理了一些關於韓國飲食特點的介紹。

一、烹法

韓國烹飪以燒烤、煮燉、涼拌爲其主要特色,在中國常有人直呼吃韓國菜爲吃“韓國燒烤”,而中國人所喜歡的“炒”在韓國很少見到。韓國烹飪的方法雖比較簡單,但其清淡、少油、鮮辣的口味則有很強的適應能力,這也是韓國烹飪在世界各地廣受歡迎的原因之一。 涼拌是韓國烹飪中經常使用的`方法,也可算是韓國烹飪的特色之一。

二、調味

韓國人做菜,很少使用“味精”。鹹味調料中以醬料爲特色。韓國的“醬料”製作歷史悠久,技術精湛,其魚蝦醬、醬油、辣醬和大醬尤爲出色。 韓國菜一般看上去又紅又辣,但吃起來卻並不辣,因爲韓國的辣椒醬並非如我們想象的那麼辣,甚至有點淡淡的甜味。

三、菜式

16～17世紀期間,辣椒傳入韓國使泡菜的製作發生了根本性的變化。韓國泡菜在品種上被分爲:辣白菜、蘿蔔泡菜、小蘿蔔泡菜、黃瓜泡菜等。在韓國泡菜中,以包裹式泡菜最爲美味,即將栗子、梨、大棗、魷魚、章魚、蝦、松仁等用大白菜包裹起來醃製,其味之美可想而知。在吃法上,除了直接食用,韓國泡菜還可作爲餡料,用以製作漢堡包、三明治、比薩餅、壽司、水餃、燒賣等。泡菜還被用作食品雕刻的材料,製作成各種花、草、蟲、魚，用以點綴食物。

一、愛喝涼水

韓國人沒有喝開水的習慣，而是直接喝生水。城市裏的自來水達到直飲標準，但是爲了防止自來水運輸過程的二次污染以及提高水質口感，韓國人一般加裝淨水器然後直接飲用。有的人爲追求更冰爽的口感，把飲用水放入冰箱冷藏，甚至喝水時直接加入冰塊。

二、冰火兩重天

韓國人喜歡刺激的口感，光喝涼水還不夠過癮，就餐時還要上演冰火二重奏，最典型的是，吃烤肉時，要喝冰鎮的真露燒酒，吃完烤肉，還要上一碗冷麪。最常見的韓餐是一碗熱騰騰的辣湯，搭配各色生冷的小菜。如此就餐，韓國人才會大呼過癮。

三、吃生冷食物

中醫忌生冷，但韓餐裏卻毫無顧忌。泡菜、涼拌菜、冰鎮飲料，生吃菜葉、生吃海鮮、生吃牛肉，一年四季、一日三餐皆如此。

因此，韓國人家對食材的保鮮尤其講究。冰箱是韓國人家最重要的家電，不僅空間大，儼然一個小型冰凍倉庫，而且保鮮能力強，蔬菜放裏面一個月不容易壞。

韓國人還發明瞭還專門儲藏各式涼菜的泡菜冰箱，深受家庭主婦喜愛。暢銷全球的韓國樂扣保鮮盒，是基於韓國民衆儲存泡菜的實際生活需求的創造。

四、吃辛辣食品

中醫忌辛辣，但韓國人卻無辣不歡。無論是主食還是配菜，都會放一點紅紅的辣椒粉。

即使向服務員強調不要放辣椒，但上桌的菜餚多多少少習慣性地放了辣椒或胡椒。韓國人從幼兒園開始就吃辣泡菜，舌頭對辣味有點麻木，他們認爲一點都不辣的豆拌醬、餃子、魚清湯，其實裏面都放了辣椒。