接待上級領導用餐誰點菜，酒桌文化相信大家在日常生活中應該都是有了解的，在酒桌上其實也是一個人的情商體現，很多方面都是可以注意到的，以下整理了接待上級領導用餐誰點菜。
一般來說，請客吃飯，在點菜的時候，作爲主人，都會要求客人先點菜，例如領導、同事等等，如果他們先點了自己喜歡吃的幾樣菜，那麼就很好。
如果他們也不知道該怎麼點菜，直接讓你來點菜的話，那你就要小心了。因爲點菜是一門很大的學問。
在這裏先講一個故事吧，我們公司的一個員工，阿坤，經常約我去吃飯，我記得頭幾次我都是很開心地跟他出去吃飯了，但後來經歷過點菜之後，我就沒再跟他出去吃過飯。
爲什麼？因爲員工阿坤，真的很不會點菜！
在我們的餐桌禮儀中，一般都是講求主人點菜，因此大多客人在點菜的時候，都會禮貌性地拒絕。如果他自己有喜歡的菜或者推薦，那固然很好，照着點就是了。
可如果他沒有喜歡的菜，或者說這家店你們之前沒有來吃過，那應該怎麼辦呢？
切記，以下內容很關鍵。
第一，千萬不要點“招牌菜”或者店主“推薦菜”等等。
陳曉卿說，很多餐飲商家，其實推薦菜和招牌菜，反而味道都不怎麼好，但其利潤卻是最大的。
而以我自己的親身經歷來看，的確也總是這樣。阿坤每次請我吃飯，總會點一些看起來很高大上很貴的招牌菜，但其味道，真的不敢恭維。也正是這樣，後來阿坤再請客，我都拒絕了。
招牌菜要慎點，但如果招牌菜的銷量很好，那麼這招牌菜的味道反而會很不錯。
因此，如果要點招牌菜，我們一定要選那種食客點的次數最多的，千萬不要選很冷門的。
具體的方法，看這家店的風格，就能夠大致判斷出，這家店的什麼菜品銷量最好。
第二，千萬別讓服務員給你推薦菜品
很多人，包括我自己都有選擇困難症，但如果你讓服務員給你推薦的話，大概率都是那種死貴，而且還賊難吃的那種。
因此，正確的點菜姿勢應該是，首先讓領導或者同事客戶先點菜，如果他們點了，那麼自己就點一些陪襯菜品就好。
如果他們沒有點菜，那你就要點一些比較“保險型”的菜品。什麼叫做保險型的菜品？那就是你在別處吃過的菜，或者在這家店已經吃過的菜，在請客聚餐這件事上，千萬別去冒險試一試新的菜，因爲任何一道不好吃的菜，都有可能讓這次請客，變得縮水。
所以，你要點你在別處或者這家已經吃過的菜品；或者，點一些在這個菜系當中，知名度比較高的菜品。
按照這樣的點菜思路，我可以說，你放心點，基本上不會點到那種不好吃的菜。
第三，請客聚餐要點硬菜
店家有招牌菜，請客吃飯同樣也要點一道“招牌菜”，也就是我們俗稱的硬菜。
硬菜不僅分量要夠硬，味道也要夠硬才行。
在請客聚餐之前，我們至少要知道請客的對象是哪裏人。如果是四川、湖南等地的，那麼川菜當中的硬菜是什麼？這答案就很簡單了。
如果是廣東等地的，那就吃粵菜，粵菜中的硬菜是什麼？文昌雞、白切雞等都比較出名，實在是不知道的，去搜索一下就可以放心地點一道“硬菜”。
請客聚餐，點菜至關重要。一道好的美食，不僅僅能夠讓客人滿意，還有助於請客的目的，領導也好客戶也好，菜品好吃，人才能開心。
記住這些請客聚餐的小技巧了嗎？
和領導吃飯接待禮儀
上級和年長者優先
如果沒有客戶在場，作爲年輕職員，要體現出照顧上級和年長同事(特別是女士)的風格，包括部門經理、老闆和其他年長同事。
當然，如果有客戶，就要照顧客戶的需求。
如果有“外人”在場，一定要表現出對上級的尊重，千萬不要像在單位一樣隨意開玩笑。
進入酒店
隨員和上司一樣盡地主之誼，以目光和手勢示意客戶，請他走在前面，同時可以配合語言提示：“****，您先請!”。
就座
基本原則是，面對大門的位子爲主位，就是****坐，客戶要坐在主人右手的第一個位子，隨員要坐在主人左手的位子。
隨員要等上司和客戶先落座後再坐下，至於是否需要給客戶拉椅子，則不一定，因爲隨員如果是年輕女性，客戶反而會很不自在。
不可放縱自己
和領導出去吃飯時一定要注意儀態，不可太放縱自己，有些人在吃飯時喝了酒，對領導做出不雅的行爲，以爲這樣能令領導刮目相看，其實這樣不但令各位同事對她反感，不想與她爲伍，也會令領導對她有厭惡之感。
點菜
“客隨主便”，客人一般不瞭解當地酒店的特色，往往不點菜，那麼，上司就有可能示意隨員點菜。
此時，隨員要同時照顧上司和客戶的喜好，也可以請服務生介紹本店特色，但切不可耽擱時間太久，過分講究點菜反而讓客戶覺得你做事拖泥帶水。
點菜後，可以請示“我點了菜，不知道是否合二位的口味”，“要不要再來點其它的什麼”等等。
如果事前能與酒店打過電話聯絡，早已擬定了菜單，那就很周到了。
擦手巾
擦手巾就是用來擦手的，千萬不要學一些男士的樣子又擦臉又擦嘴。
酒水大權留給領導
和領導出去吃飯，如果領導將菜單給你點菜時，可以隨便點幾個菜，但要注意，把酒水的大權交給領導，問領導要什麼酒水，這樣一來可以向領導表明自己不是從頭到尾都自作主張，二來也可以讓領導對這個飯局打好預算。
不可給上司灌酒
和領導出去吃飯，在有人在給領導灌酒時，應該挺身爲領導擋酒，這樣，領導會對你保持良好的印象，但一定要注意，在爲領導擋酒後，一定不可以反過來給領導灌酒，否則這樣會適得其反，讓之前領導對你的好印象付之東流。
添茶
如果上司和客戶的杯子裏需要添茶了，隨員要義不容辭地去做。
你可以示意服務生來添茶，或讓服務生把茶壺留在餐桌上，由你自己親自來添則更好，這是不知道該說什麼好的時候最好的掩飾辦法。
當然，添茶的時候要先給上司和客戶添茶，最後再給自己添。
吃飯時少說話
你作爲新人，平時和領導出去吃飯要少說話，坐在座位上裝糊塗，特別是等菜時大家在吹牛皮，更不能多話，因爲這也許是老員工在試探你呢，吃飯時，老員工邊吃邊聊，作爲新人的自己也不應該多嘴，適當的點頭和讚歎會令領刮目相看。
離席
用餐完畢，大家還要聊會兒天，這時是去洗手間的最好時機，尤其是你發現上司和客戶的談話比較深入的時候。
此時，你可以說：“對不起，我離開一會兒，兩位慢慢聊。”並把餐巾搭在椅子扶手上。切不可冒失地說：“我去洗手間。”
如果需要補妝，千萬不要當衆拿出鏡子來塗口紅、打粉底，那是十分失禮的!
結賬
結賬的任務也是要注意的，此時，不要讓客戶知道用餐的費用，否則也是失禮的。
因爲無論貴賤，都是主人的心意，特別是工作餐，是爲了溝通感情而已。
和領導吃飯接待禮儀常識
一、座次
正對大門的爲主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側尊於右側。如果是你請吃飯，你應該提前預約房間，然後提前到達，在靠門位置等待，併爲來賓引座。如果你是被邀請者，那麼就應聽從東道主安排入座。
二、吃菜
用餐時要注意文明禮貌。不要反覆勸菜，也許不和別人的胃口。不要急於動筷，要等主人或者領導示意後在開始動筷。新菜上來後，轉到領導面前，讓領導先品嚐。如果你職位比較低，陪領導吃飯你就是服務的，多跑腿多給大家倒茶水。
三、喝酒
領導相互喝完才輪到自己敬酒。敬酒一定要站起來，雙手舉杯。且杯子邊緣要低於領導。所以，如果有一天自己當領導了，識趣點不要把杯子舉得過低，給別人留一點空間。
可以多人敬一人，不可以一人敬多人，除非你是領導。並且敬酒時自己杯子裏面的酒儘量多與對方。
陪領導喝酒，你就是服務者。還要記得多給領導或客戶添酒，不要瞎給領導代酒，就是要代，也要在領導或客戶確實想找人代，還要裝作自己是因爲想喝酒而不是爲了給領導代酒而喝酒。
和領導吃飯接待禮儀注意事項
第一：注意座位安排。跟領導吃飯，要注意安排好領導的位置，比如領導一般的'座位是安排在正中間正對着門口的，而不是背對着門口的，其他人員也要按照職位的高低進行安排，而不是亂坐的。
第二：注意給領導先點菜。跟領導吃飯要給領導先點菜，或者按照領導的口味提前進行點菜，並及時詢問領導是否需要加菜，而不是自己按照自己的口味進行點菜，點的菜也不能過少，要合理安排，有葷有素，對有飲食禁忌的領導要注意協調。
第三：注意照顧領導。吃飯期間要注意領導的用餐習慣，注意幫助領導加酒、加菜等，並及時看領導有什麼需求，要及時響應，而不是悶頭在那裏吃飯，對領導不管不顧。
第四：注意活躍氣氛。看吃飯都是哪些人員，如果是談判的酒桌的話，就要嚴肅一點，如果是交流、溝通的酒桌的話就注意活躍氣氛，可以適時的講一些笑話或者其他話題活躍一下氛圍。
第五：注意給領導敬酒。要注意給領導敬酒，也要注意照顧其他的領導和人員，給領導倒茶的話只能倒七分滿，倒酒的話可以倒滿，敬酒的時候酒杯要注意比領導的酒杯低一點，同時也要注意席間的一些禮儀。
第六：注意送領導回家。吃飯後如果領導喝醉了要護送領導回家，如果不能護送領導回家的話可以打電話讓領導的司機或者叫車送領導回家，也要照顧要其他同時，護送或者幫助他們叫車接送等。
接領導吃飯應該怎麼說
一、邀請領導吃飯開場白
邀請領導吃飯時的開場白不要顯得太刻意，但也不能過於放肆，一定要把握好度。可以隨意，但是不能太隨便。
如果你顯得太過於刻意，領導已經聽過太多的長篇大論了，聽多了，往往就會感到厭煩。所以，隨意一點或許還能拉近與領導之間的關係。
那麼，邀請領導吃飯的開場白你可以這樣說：“領導和同事們今天能抽出足夠的時間聚在這裏，我感到非常榮幸。爲了感謝你們對我工作的支持和關心，今天我特地設宴表示感謝，希望之後我們能夠相處合作得更愉快。大家吃好喝好。”
二、邀請朋友吃飯的開場白
在日常生活中，朋友之間互相拜訪應該是一件很常規的事情。人這一生總會交到幾個知心朋友。他們平時就互相走動，日常生活中難免會聚在一起。而且在家裏聚會喝酒是最好的選擇，有味道，有氛圍。所以，朋友來訪，開心的同時別忘了煽情一下。
邀請朋友吃飯的開場白你可以說：“今天我們又聚在一起了，我真的很開心。我記得我們以前喝酒的時候，都是一碟花生米。現在我們什麼都有了，錢和美味的食物。希望我們接下來會越來越好！”
