【導讀】：大家都知道減肥要控制飲食，尤其是高熱量的食物，不能吃。在減肥期間多吃一些蔬菜的話，肯定會快速瘦身成功。下面就爲大家介紹一週蔬菜湯減肥食譜，照着吃狂甩8斤贅肉。
蔬菜瘦身湯美味又瘦身
一、既調適腸胃又可瘦身的蔬菜湯
瘦身原理：食用一碗蔬菜湯所獲取的熱量約40卡，一餐估計吃個5碗就頗令人刮目相看。而統計下來通常一餐攝取約200卡路里左右，加上早、午餐豐富均衡攝取的熱量，一天下來維持在基礎代謝率1200卡以下，想不瘦也難。
瘦身效果：以正常的減肥速度來看，一週瘦4斤是沒有問題的，若期間配合適當運動，最快一天瘦1斤，一週可瘦8斤。
烹飪方法：早、午餐以均衡營養爲原則，蔬菜湯每日變化以增加新鮮感。使用4～5碗水煮滾，調味料不限，想添稀釋高湯、雞精也可以。但避免油量過高的調味，如醬、麻油等。
食用期限：以一個星期爲單位，吃完一個星期的蔬菜湯食譜後恢復三餐正常，稍做營養調理後再執行既調適腸胃又可瘦身的蔬菜湯食譜。
豆芽青椒絲湯預防甲狀腺
星期二：豆芽青椒絲湯
早餐：1.沙拉小餐包。2.小麥胚芽牛奶。
午餐：1.胚芽米飯。2.蝦卷。3.炒芥藍菜。4.海帶湯
晚餐：豆芽青椒絲湯
烹調方式：金針菇(幹)30克、黃豆芽100克、青椒絲100克、木耳100克，將所有材料加4～5碗水烹煮。調味可自行添加或將高湯稀釋調味。
主要營養成份說明：午餐的小麥胚芽，舍大量維生素B1及卵磷脂，能協助腦力的發展，提升學習效能。海帶含有褐藻膠、碘質、及多種維生素、礦物質，不僅是營養豐富的滋補食品，更是有利於預防、治療甲狀腺功能減退症狀，可強化全身代謝機能。
黃瓜金針菇湯清熱化痰
星期三：黃瓜金針菇湯
早餐：1.饅頭夾蛋全麥饅頭1個、煎蛋1個、油1茶匙。2.豆漿一杯。
午餐：1.如意麪1碗：青江白菜100克、香油1茶匙。2.枸杞絲瓜湯。3.青蔥蒸茄
晚餐：黃瓜金針菇湯
烹調方式：金針菇80克、香菇(幹)20克、大黃瓜100克、鮑魚菇100克、香菜少許，大黃瓜削皮切片、鮑魚菇、香菇切條、與金針菇加適量調味料烹煮，再加一些香菜。
主要營養成份說明：豆漿含豐富維生素A、維生素B羣及鉀、鈣等礦物質，具滋潤皮膚及抗癌的功效。黃瓜含的熱量極低，能清熱化痰，利尿排毒，更能強化身體免疫機能，是現代人最佳防癌的天然食物。
牛蒡蘿蔔豆湯維持生理機能
星期四：牛蒡蘿蔔豆湯
早餐：1.蔥花麥片鹹粥：麥片(熟)1碗、碎肉未1兩、蔥花少許。2.優格水果沙拉：蘋果3片、草莓4個、香蕉l條。
午餐：1.胚芽米飯。2.百頁雪菜：百頁25克、雪菜60克、油1茶匙。3.香菜牛肉：香菜50克、牛肉2兩、油1茶匙。4.紫菜蕃茄湯：蕃茄50克、紫菜少許。
晚餐：牛蒡蘿蔔豆湯
烹調方式：牛蒡100克、白蘿蔔100克、紅蘿蔔100克、毛豆50克。將牛蒡切塊、白蘿蔔、紅蘿蔔切塊、與毛豆加4～5碗水煮，可添加適量調味料或高湯。
主要營養成份說明：優格爲凝固態的乳酩，可代替食用的沙拉醬，以降低不必要熱量的堆積。雪菜，又名雪裏紅，是芥菜的嫩莖葉，富含多種維生素、礦物質，對人體生長髮展，維持生理機能大有幫助。
萵苣花椰菜湯護膚美白
星期五：萵苣花椰菜湯
早餐：1.水果：西瓜2片。2.通心麪沙拉：熟通心麪50克、什錦蔬菜50克、沙拉醬1/2湯匙、葡萄乾1湯匙。
午餐：1.胚芽米飯半碗。2.咖哩雞塊：雞塊2塊、洋芋40克、油1/2湯匙、咖哩粉調味。3.涼拌豆芽：綠豆芽100克、香油少許。4.香菇筍片湯：筍片50克、香菇3朵。
晚餐：萵苣花椰菜湯
烹調方式：萵苣120克、花椰菜150克、四色蔬菜(冷凍)80克。萵苣切適當大小、花椰菜撥塊，加超市內買的冷凍蔬菜煮湯，加適量調味即可。
主要營養成份說明：葡萄乾是青春期少女補血、潤膚的聖品，有助於調整生理期間的不適，及使皮膚更光滑紅潤。豆芽，可預防牙齦出血及壞血病，另一方面，可護膚美白，是美化皮膚的必要元素。
木耳白菜湯促進消化
星期六：木耳大白菜湯
早餐：1.鬆餅+蜂蜜。2.米乳。
午餐：1.蕃茄通心麪：煮熟通心麪1.5碗、蕃茄50克、高麗菜50克、碎肉末1兩、油1茶匙。2.柴魚味魚湯：豆腐2塊、柴魚少量。
晚餐：木耳大白菜湯
烹調方式：大白菜200克、木耳50克、金針(幹)30克、芥菜末50克、胡蘿蔔100克。大白菜切片、木耳、胡蘿蔔切適當大小、加入金針用4～5碗水煮，調味後上芥菜未。
主要營養成份說明：蜂蜜含多種酵素及營養素，不過熱量與一般砂糖一樣，平時也應限量食用。蕃茄“蔬菜之水果”的名聲，主要含有豐富的有纖維及維生素C，蕃茄有促進消化的作用，其維生素C在烹煮過程中，不像一般蔬果容易被破壞。
絲瓜髮菜筍湯提升飽足感
星期日：絲瓜髮菜筍湯
早餐：1.蕃薯稀飯：蕃薯50克、胚芽米30克。2.蘿蔔乾炒蛋：蘿蔔乾20公克、蛋1個、油1茶匙。3.嫩豆腐1/2塊。4.草莓5個
午餐：1.烤黑胡椒牛排：牛排1塊(2兩)、黑胡椒粉、醬油少許。2.烤馬鈴薯：馬鈴薯1個、奶油1茶匙。3.芝麻牛肉絲：牛肉絲45克、芝麻1茶匙、白醋少許。
晚餐：絲瓜髮菜筍湯
烹調方式：筍片150克、髮菜20克、絲瓜200克、蔥花少許。筍子切片、絲瓜切塊、與髮菜同4～5碗水烹煮、調味後上。
主要營養成份說明：馬鈴薯維生素A的含量相當高，此外又含豐富的維生素c、鈣、鐵及纖維質，由於其含澱粉質特高，可取代主食類的米飯，提升飽足感。
三、九種低卡又營養的減肥蔬菜
魔芋被稱爲“東方魔粉”
1、魔芋
魔芋是一種低熱量、高膳食纖維的食品。由魔芋加工而成的“魔芋精粉”被人們稱爲“東方魔粉”，是魔芋有效營養成分的濃縮品，其主要的成分是葡萄甘露聚糖。
由於葡萄甘露聚糖具有吸水性強、粘度大、膨脹率高的特點，進入胃中，吸收胃液後可膨脹20-100倍，故使人產生飽腹感。因此，魔芋是一種很好的減肥食品。
魔芋精粉製品不需多吃，即給人以飽腹感，自然就會抑制人們對其它食品的攝取，從而達到減肥的目的。
2、冬瓜
冬瓜含人體所需的多種維生素、蛋白質和礦物質，卻不含脂肪。此外，冬瓜中還含有葫蘆巴鹼和丙醇二酸，前者可促進人體新陳代謝，後者能抑制體內糖類物質轉變爲脂肪，因而有很好的減肥作用。
白蘿蔔有效減少脂肪積聚
3、白蘿蔔
白蘿蔔中所含的澱粉酶和辛辣成分——芥子油，能幫助消化及促進各種脂肪類物質在人體內的新陳代謝，從而減少脂肪在體內的積聚。
4、黃瓜
黃瓜中含有的丙醇二酸，可抑制人體內的糖類物質轉化爲脂肪，從而減少脂肪的聚積，起到減肥作用。
吃韭菜能清潔腸道
5、韭菜
韭菜中含有大量的粗纖維，能促進腸蠕動，有較強的通便作用，可排出腸內過多的營養成分及代謝廢物，從而有利於減肥和清潔腸道。
6、椰菜
椰菜是一種含熱量較低的蔬菜，其所含的丙醇二酸，能抑制體內的糖類物質向脂肪轉化。而且，椰菜中還含有豐富的膽鹼，膽鹼可以調節脂肪的代謝。因此，椰菜比較適合減肥人士食用。
