【導讀】：蔬菜的營養和維生素非常豐富，對寶寶的身體有很大的好處，可是很多挑食的寶寶卻不愛吃蔬菜，這可怎麼辦呢？先別急，小編爲你出出主意，先推薦幾款最適合寶寶吃的蔬菜，然後注意改變烹調的方法，爲寶寶多做榜樣，...
9種蔬菜適合孩子吃
南瓜：南瓜營養豐富且全面，果實中含有糖類、維生素、蛋白質以及人體所需的17種氨基酸。此外，南瓜還含有較豐富的鉀、鈣、鎂、硒、鐵、鋅等。雖然南瓜中所含的胡蘿蔔素比胡蘿蔔稍遜一籌，但南瓜仍舊是含有胡蘿蔔素的明星，其胡蘿蔔素含量爲西瓜的8～20倍，是維生素A的優質來源。
茼蒿：茼蒿是一種營養成分比較全面的蔬菜，它含有豐富的維生素、多種氨基酸、脂肪、蛋白質以及較高量的鈉、鉀等礦物質。其胡蘿蔔素的含量也比較高，是黃瓜、茄子等蔬菜的1.5～30倍。茼蒿中含有特殊香味的揮發油，有助於寬中理氣，消食開胃，增加食慾。豐富的粗纖維有助腸道蠕動，促進排便。
生菜：生菜中含有大量的水分，膳食纖維，維生素B1、B2、B6和維生素C、維生素E等多種維生素以及鈣、磷、鉀、鈉、鎂及少量的銅、鐵、鋅。可以說生菜絕對是一個“全能型”選手!
胡蘿蔔：胡蘿蔔營養價值很高，含有豐富的胡蘿蔔素(每100克中平均含有1.35克)，在蔬菜中名列前茅。胡蘿蔔素在小腸壁以及肝細胞中可轉變爲維生素A並供人體利用，正常人平時所需要的維生素A有70%是由胡蘿蔔素轉變而來的。維生素A對皮膚和黏膜的完整性，提高免疫功能，防止呼吸道、泌尿道等器官感染、促進小兒生長髮育，參與視網膜中感光物質的形成方面，具有重要的作用。
豌豆：豌豆是一種營養性食品，含蛋白質23%～25%、糖類57%～60%、粗纖維45%，還含有多種礦物質、維生素及微量元素。特別是豌豆中的銅、鉻等微量元素含量較多，銅有利於增進寶寶的造血機能，幫助骨骼和大腦發育;鉻有利於糖和脂肪的代謝，能維持胰島素的正常功能。豌豆中所含的膽鹼、蛋氨酸有助於防止動脈硬化;豌豆鮮品所含的維生素C，在所有鮮豆中更是名列榜首。
扁豆：扁豆是夏天盛產的蔬菜。營養成分很好，又被稱爲“蔬菜中的肉類”。豆角中含有較多的優質蛋白、不飽和脂肪酸以及維生素B和維生素C。
土豆：土豆的營養成分非常豐富，100克土豆蛋白質含量約在2～2.5克，而且土豆的蛋白質質量好，接近動物性蛋白，它含有特殊的黏蛋白，不但有潤腸作用，還有脂類代謝作用，能幫助膽固醇代謝。此外，土豆有人體必需的8種氨基酸，還含有多種維生素，其中維生素C的含量比較多。此外，土豆中鈣、磷、鎂、鉀含量也很高。
菜花：菜花又叫花椰菜，有白、綠兩種。白菜花和綠菜花的營養價值基本相同，綠菜花比白菜花的胡蘿蔔素含量要高一些。菜花富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素及礦物質而且還含有一般蔬菜所沒有的豐富的維生素K。同時，還是含有類黃酮最多的食物之一，而其鈣含量還可與牛奶相媲美。
西紅柿：西紅柿含有20多種胡蘿蔔素，如α-胡蘿蔔素、β-胡蘿蔔素、葉黃素和玉米黃素，番茄紅素約佔80%～90%。可以說，西紅柿是番茄紅素的天然倉庫。此外，西紅柿還含有豐富的維生素C和維生素E，能夠提高寶寶的免疫力。
寶寶吃蔬菜又有哪些常見的誤區呢?
寶寶吃蔬菜的誤區
不愛吃蔬菜用水果代替：很多小寶貝都不願意吃蔬菜，但卻很愛吃水果。這一點使媽咪感到很欣慰，她們以爲，水果和蔬菜的營養差不多，不愛吃蔬菜就吃水果吧。只有新鮮水果才富含維生素，而平時吃的一些水果經過長時間貯存維生素損失很多，特別是維生素C;水果中無機鹽和粗纖維含量也少，含糖量卻較高，吃多易使寶寶產生飽腹感，影響正餐攝取營養。可蔬菜的品種卻很多，可隨意變着花樣吃，粗纖維含量也很豐富，利於腸肌蠕動，不易引起便祕;蔬菜中的無機鹽含量也較高，能夠保證寶寶攝取生長髮育必需的鈣和鐵。
蔬菜生吃比熟吃更好：媽咪認爲蔬菜中的維生素C不耐熱，會在烹調時受到嚴重破壞。不如讓寶寶生着吃蔬菜，這樣可保證蔬菜營養的攝取。蔬菜無論經過煮、炒、涮後，都會或多或少地損失其中的維生素C，如果能夠生吃不妨採用這種吃法。但寶寶尚還年幼，特別是小一些的寶寶胃腸功能還較弱，生吃太多的蔬菜往往不容易消化，吃多了會影響胃腸功能。那麼，寶寶不愛吃蔬菜危害這麼大，要怎麼辦呢?
寶寶不愛吃蔬菜怎麼辦
父母爲寶寶做榜樣，帶頭多吃蔬菜，並表現出津津有味的樣子。千萬不能在寶寶面前議論自己不愛吃什麼菜，什麼菜不好吃之類的話題，以免對寶寶產生誤導。
多向寶寶講吃蔬菜的好處和不吃蔬菜的後果，有意識地通過講故事的形式讓寶寶懂得，吃蔬菜可以使身體長得更結實、更健康。
要注意改善蔬菜的烹調方法。給寶寶做的菜應該比爲大人做的菜切得細一些，碎一些，便於寶寶咀嚼，同時注意色香味形的搭配，增進寶寶食慾。也可以把蔬菜做成餡，包在包子、餃子或小餡餅裏給寶寶吃，寶寶會更容易接受。
不要採取強硬手段，特別是如果寶寶只對個別幾樣蔬菜不肯接受時，不必太勉強，可通過其他蔬菜來代替，也許過一段時間寶寶自己就會改變的。
蔬菜營養豐富，是孩子日常飲食中不能少的哦。
