不同孕期媽媽的營養白皮書，我們都知道女性在懷孕的過程中，所需要的營養也是不一樣的。有些新手媽媽不太瞭解，那麼不同孕期媽媽的營養是怎麼樣的呢，下面是不同孕期媽媽的營養白皮書！
不同孕期媽媽的營養白皮書1
一、孕早期：積極應對早孕反應
孕早期是指懷孕的前3個月。許多孕婦在孕早期都會有嘔吐、噁心、眩暈等較強烈的妊娠反應，不想吃東西。大多孕婦擔心厭食影響胎兒的營養吸收而強迫進食，其實是沒有必要的。
河北醫大四院婦產科主任醫師王素蘭說，在懷孕的前3個月，胎兒發育緩慢，在營養補充上不用過於講究。飲食完全可以以清淡口味爲主，可將每日飲食調整爲少量多餐，每天加二三次輔食，輔食量不宜過多。在每天清晨早孕反應嚴重時，儘量吃一些烤麪包、饅頭片等易消化食物。
孕早期的孕婦，每天最低營養需要大致包括4兩主食、40克以上蛋白質（相當於1兩瘦肉+2個雞蛋），在此基礎上配以優質蛋白，如牛奶、雞蛋、禽類和魚肉等。禁忌油膩食物。同時注意補充維生素C，多吃些菠菜、獼猴桃等綠葉蔬菜和水果。
二、孕中期：多種營養不可或缺
孕中期是指懷孕的第4個月到第7個月，由於胎兒生長髮育迅速，對各種營養物質的需求會相應增加，所以孕中期的準媽媽需要補充豐富的營養，如蛋白質、維生素、碳水化合物、礦物質等。
熱能：每天主食攝入量應達到或高於8兩，並且精細糧與粗雜糧搭配食用，熱能增加的量可視準媽媽體重的增長情況、勞動強度進行調整。
優質蛋白質：每天比妊娠早期多攝入蛋白質。動物蛋白質佔全部蛋白質的一半以上。
脂肪：準媽媽應適當增加植物油的量，也可適當選食花生仁、核桃、芝麻等含必需脂肪酸較高的食物。
維生素：主食要有米、面並搭配雜糧，保證準媽媽攝入足夠的維生素。部分準媽媽缺乏維生素D，應注意多吃海水魚、動物肝臟及蛋黃等富含維生素D的食物。
無機鹽和微量元素：孕中期準媽媽應多吃含鈣豐富的食物，比如奶類及奶製品、豆製品、魚、蝦等食物。每日應攝入鈣不少於1000毫克；攝入足量的鋅和鐵也是同樣重要的，建議準媽媽每日鋅攝入量爲20毫克、鐵攝入量爲25毫克。
三、孕晚期：控制體重切勿亂補
懷孕的最後3個月，胎兒生長很快，孕婦的胃口比以往都要好，進食量也要隨之增加，每天的主食需要增加到800克，葷菜每餐也可增加到150克。但是，孕婦一定不要盲目大量進補，尤其要控制澱粉、糖、食鹽的攝入量，以免引起孕婦過度肥胖，引發妊娠期糖尿病、妊娠高血壓疾病等。孕婦在懷孕期的體重增加12公斤爲正常，不要超過15公斤，否則體重超標極易引起妊娠期糖尿病。
同時，孕晚期孕婦對鈣的需要量明顯增加，因爲胎兒牙齒、骨骼鈣化需要大量的鈣，孕婦要多喝骨頭湯、蝦皮湯，多吃芝麻、海帶、動物肝臟、蛋等食物；供給充足的必需脂肪酸，孕晚期是胎兒大腦細胞增值的高峯，需要提供充足的必需脂肪酸以滿足大腦發育所需，多吃海魚可利於DHA的供給；孕晚期需要攝入充足的維生素，尤其是維生素B1，多吃富含維生素B1的粗糧，如果缺乏，孕婦會容易引起嘔吐、倦怠等類早孕反應，並在分娩時子宮收縮乏力，導致產程延緩；忌食過鹹、過甜或油膩的食物。過鹹的食物可引起或加重水腫，過甜或過於油膩的食物可致肥胖。孕婦食用的菜和湯中一定要少加鹽，並且注意限制攝入含鹽分較多的食品；忌食刺激性食物，如濃茶、咖啡、酒及辛辣調味品等，否則容易導致孕婦大便乾燥，進而出現或加重痔瘡。另外，孕婦還要注意自己是否腳腫，以避免貧血的發生。
不同孕期媽媽的營養白皮書2
胎教食譜和一般食譜有所不同。它從胎教角度出發，專門爲孕婦制定，不僅注重孕婦和胎兒的營養需要，而且達到一定的美感要求，即內容和形式的高度統一。內容是指孕婦食物的營養，它是食物的內在因素；形式是指孕婦食物的必需形態，也就是食物的色、香、味、形、質等美感。爲此，制定胎教食譜，既要考慮營養要求，又要考慮美感要求，缺一不可。
由於妊娠分早、中、後三期，因而胎教食譜也有三種，其美感要求各不相同。
一、妊娠早期
胚胎細胞分化增殖較快，主要器官系統開始形成，特別是大腦結構發育，對人的智力影響很大。因此，孕婦需要足夠的營養素，但不能過量。由於孕婦有不同程度的早期妊娠反應，制定食譜一要合理，二要全面，保證孕婦吸收營養恰到好處。這個早期最需要蛋白質，以供孕婦子宮、胎盤和乳房的發育，供胎兒構成人體組織和中樞神經系統發育。無機鹽、維生素和鈣、鉀、磷、鐵、鋅等微量元素的供給也很重要，有利於胎兒器官形成和骨骼發育，防止畸胎。多食水果，如西瓜、獼猴桃等，口味好，且富於營養。美感方面要求菜餚新鮮多樣、色彩豐富，並給孕婦以清淡之感。爲了引起孕婦食慾，滿足孕婦酸、辣嗜好，可以使菜餚稍有酸、辣的`刺激性。
雙丁鮮貝
【美感特點和營養成分】淡黃、碧綠、潔白，令人悅，目。入口脆嫩爽口。含鈣、磷、鐵等多種營養成分。
【原料】冬筍150克，青椒50克，鮮貝250克。
【搡作方法】冬筍、青椒切丁。鮮貝洗淨後用精鹽、黃酒、味精、生粉拌勻。先將雙丁用熱油煸炒，加鹽少許盛起。加熱油翻炒鮮貝，倒入雙丁炒勻，用水澱粉勾芡，淋上麻油。
二、妊娠中期
母體明顯變化，胎兒發育迅速，各種營養素需要量和飲食量顯著增加。宜補充維生素C，以適應孕婦血容量擴充。還需增加熱量和B族維生素，攝入足量的動植物蛋白質和適量的脂肪。礦物質、葉酸和微量元素也要增多，以防孕婦貧血、骨質軟化和胎兒缺鐵等病。由於孕婦早期妊娠中毒症噁心、嘔吐等現象消失，食慾改善，各種食物的美感程度應高於妊娠早期食物的美感程度，孕婦和胎兒才能得到更充分的營養。在美感方面，由於孕婦此時更喜味、質美感，所以菜餚應燒得更入味，注意口感美。這樣，孕婦能多吃一些，也能爲胎兒多吃一口。
銀芽牛肉絲
【美感特點和營養成分】銀芽潔白脆嫩，牛肉紅潤鮮美，相得益彰。含蛋白質、脂肪、磷、鐵、胡蘿蔔素、葉酸、維生素C。
【原料】綠豆芽150克，牛裏脊肉200克。
【操作方法】綠豆芽去頭、根洗淨。牛肉洗淨切細絲，放入碗肉加精鹽、醬油、水澱粉少許，水少許，拌醃。熱油鍋下綠豆芽、精鹽、青蒜少許略炒盛起。油鍋燒熱將牛肉絲下鍋劃開顛炒，投入炒好的綠豆芽等，再略炒幾下，下味精裝盤，淋上麻油。
三、妊娠後期
胎兒骨骼發育需要足量的鈣，孕婦應多吃含鈣豐富的食物。由於胎兒體重增加較快和孕婦自身消耗較大，孕婦易感倦怠和四肢無力，要多吸收維生素B2。爲減輕孕婦水腫、高血壓、蛋白尿等妊娠後期中毒症，孕婦應多攝入優質蛋白質和脂肪酸。減少水分和食鹽的攝入，也能起到減輕中毒症狀的作用。這段時間，孕婦不能吃得太多，以防胎兒過大致分娩困難。爲了減輕妊娠後期中毒症，要特別注意孕婦菜餚味的美感。菜餚少放鹽，又要適口，表面稍鹹一些，裏面淡一些。做得酸一些、甜一些、香一些，轉移孕婦對鹹味的吸引，並忌用刺激味較重的調味品。
菠蘿鍋巴
【美感特點和營養成分】色澤金黃，香味撲鼻，風味獨特。含蛋白質、磷、鈣、維生素B2、葉酸、維生素C。
【原料】鮮菠蘿1只約500克，幹糯米鍋巴300克。
【操作方法】菠蘿削去皮，切成兩半，放入盛冷開水的碗中，加精鹽少許攪拌，泡15介鍾，取出切成小斜片，放在鍋內加水燒沸，然後移上溫火慢燉。另取鍋放油燒至七成熱，將幹鍋巴投下炸成金黃色。在燉菠蘿的鍋內加白糖、少許香精水，燒至湯汁見濃。取一大碗，先將鍋巴撈出放入碗內，上桌時再將菠蘿湯汁速澆在鍋巴上，應有清脆的聲音發出。
