學生營養早餐該怎麼吃，第一每天必須吃早餐，第二對於正處在生長髮育期的孩子來說，搭配合理、營養豐富的早餐才能應對一上午學習的挑戰。來詳細瞭解學生營養早餐該怎麼吃。
學生營養早餐該怎麼吃1
近日，以學生營養早餐爲主題的《北京、上海、廣州三地小學生早餐飲食行爲調查》報告在世博新西蘭館正式發佈。
該報告由上海市學生營養與健康促進會發布，旨在呼籲全社會關注學生營養問題。調查顯示，有一半以上的小學生早餐結構不合理，許多家長認爲營養早餐就是“牛奶加麪包”。有營養學專家也語出驚人，“牛奶加雞蛋的早餐並不科學”， “食用這種早餐的孩子三成成績不佳。”
“牛奶加麪包”不等於學生營養早餐
今年4月，一項名爲《北京、上海、廣州三地小學生早餐飲食行爲調查》的抽樣問卷在三地3萬餘名小學生中進行。
該調查通過對三地小學生的早餐現狀分析，旨在瞭解少年兒童的早餐行爲習慣、影響早餐行爲的重要因素，併爲深入學生營養早餐工作，提高學生營養早餐質量提供科學依據。調查的結果顯示：
1、約有15%—25%的小學生不能每天堅持吃早餐。不吃早餐的理由多爲沒食慾、沒時間、減肥或其他。
2、絕大多數小學生的早餐是家長準備的，吃早餐所花的時間在20分鐘以內，大概有一半的小學生只用10分鐘吃早餐。早餐進食速度普遍較快。
3、小學生的早餐主要都是由穀類、奶類和蛋類組成，早餐食用蔬菜、水果和肉類習慣的比例不足20%，有超過一半的小學生和家長認爲早餐不需要蔬菜和水果，營養早餐就是“牛奶加麪包”。
學生營養早餐該怎麼吃
徐軍教授爲孩子的營養早餐提出4個建議：
1、每天必須吃早餐 一頓營養均衡的早餐每天就能滿足孩子30%的能量，作爲孩子的父母一定要足夠重視早餐對孩子的重要性，必須堅持每天吃早餐。
如果早餐營養攝取不夠，孩子往往注意力不集中，記憶力降低，一上午都無精打采，對健康發育極爲不利。而對於正處在生長髮育期的孩子來說，搭配合理、營養豐富的早餐才能應對一上午學習的挑戰。
2、營養早餐種類豐富 一頓營養早餐應該包括4種以上的食物，不僅要有碳水化合物、蛋白質、脂肪，還需要維生素和礦物質。
早餐種類少，結構不合理不僅影響健康和發育，還可能造成記憶力降低、 肥胖、腸胃疾病等問題。
3、加入蔬菜和水果 作爲常被學生和家長所忽視的水果和蔬菜恰恰是維生素C、膳食纖維的主要來源，而中國學生這些營養元素的攝入明顯存在不足。
補充維生素C、膳食纖維等營養素能幫助小學生減少肥胖問題，促進消化，防止便祕，讓孩子更有活力。
4、延長早餐就餐時間 細嚼慢嚥的早餐習慣更有助於營養的吸收。
早餐牛奶加雞蛋“非常錯誤”
營養專家針對小學生的早餐做過一項調查顯示，超過9%的孩子早上只吃牛奶加雞蛋，糧食長期在早餐中缺位。
大多數的家長們以爲這樣的早餐就是與國際接軌，殊不知這是非常錯誤的觀念。營養專家認爲：“牛奶雞蛋是好東西，但是用錯了地方。
”因爲經過一夜10多個小時的能量消耗，早晨的人體急需靠含有豐富碳水化合物的早餐來重新補充能量，而牛奶和雞蛋不能提供足夠的能量。
營養學教授徐軍告訴家庭導報記者，牛奶和雞蛋提供的優質蛋白主要是供給身體結構的，而主食比如饅頭、米飯富含的碳水化合物纔是提供能量的，對於腦細胞來說，充足的碳水化合物才能補充其運轉的能量。
徐軍認爲，人的熱能主要來自糖類(米飯類的主食)、蛋白質和脂肪。而糖類卻是腦神經組織活動的惟一能量物質，且儲存量極少，所以在腦力活動較多的時候，只要保證充足的糖類食品，就是給予大腦足夠的活動動力。
爲此，早餐時主食一定不能缺，家長可適當做到“幹稀搭配”。早餐進食能量充足、配比均衡的學生，在數字運用、創造力、想象力及身體素質等方面，都要優於早餐質量差的學生。
學生營養早餐該怎麼吃2
學生吃什麼早餐有營養
1 奶製品鈣質豐富易吸收 我們的第一選擇非奶製品莫屬，它是一種營養非常全面的`食品，在每100克牛奶中就含有熱能70.5千卡、蛋白質3.4克、脂肪3.7克，同時還含有大量豐富的維生素B2、維生素A等營養物質。
而且牛奶中所含有的蛋白質更是我們人體生長髮育的基礎，我們人體對這種蛋白質的消化率在98%以上，不僅如此，在牛奶中還含有豐富的鈣質，也非常利於人體的吸收，是人體鈣質最好的來源。
2 豆製品營養好喝 在孩子的早餐中，家長也不放適當的加入一些豆製品，因爲它同樣具有讓孩子長高的作用。
在大豆製品中含有大量的蛋白質，它是目前蛋白質含量最高、質量最好的農作物。 我們人體需要八種必需的氨基酸，但這些氨基酸並不能靠人體自身合成，因此必須要通過食物來進行社區。
而大豆以及大豆製品中除了甲硫氨酸比較少之外，其他七種氨基酸的含量都非常的豐富，其中以賴氨酸含量較高。
3 五穀雜糧營養開胃 孩子的早餐雖然需要大量的營養物質，但總體上還是應該以清淡爲主，同時還要保證富含有蛋白質、維生素和微量元素等營養物質。
在烹飪食物的時候最好是採用湯、粥、羹等形式，這樣不僅僅健康同時還有利於孩子的消化以及吸收。
應該給孩子多吃一些五穀雜糧類食物，比如小米有健脾和胃作用，適合脾胃虛熱的孩子，而小米粥上的一層黏稠的米油，它的營養極爲豐富對腸胃消化功能有問題的孩子有着很好的恢復作用。而玉米則具有健脾利溼，開胃益智的作用。
4 鈣與蛋白質 在早餐吃什麼容易長高的問題上，充足的鈣以及蛋白質是非常有必要的，特別是經過了一個冬季，這個時候孩子最容易缺鈣。
再加上春季孩子的生長速度會加快，這個時候如果不能及時的補充鈣質以及蛋白質，就會導致孩子的生長髮育出現停滯的情況，給孩子造成嚴重的營養。 因此在日常的三餐中，應該儘量的多給孩子準備一些含鈣的食物，比如牛奶、豆製品、骨頭湯、魚、蝦、芝麻等。
哪些早餐容易傷害孩子身體
1、油炸類食物：可誘發多種疾病
我們中國人很喜歡油炸食物，常見的早餐食物有油餅、油條、炸饅頭片、炸甜甜圈、炸丸子，的確，油炸食物吃起來又香又脆，很是過癮，但經常吃卻會出現很多問題
。 當食物經過反覆高溫油炸後，不僅使裏面的熱量升高，其營養成分已經所剩無幾，再加上加工過程產生大量的有害物質，孩子吃後很容易變胖，並使孩子一整天昏昏沉沉，影響身體發育及學習效率。 而且對孩子大腦發育不好，對腸胃有壞處，一定要把這類食物從餐桌上拿走。
2、速食快餐：基本沒有營養可言
現在，很多父母忙於工作，而早上時間又緊，既要做飯收拾家，還要送孩子上學，自己要上班，那爲了方便省事，就會選擇快餐，比如方便麪、速凍食品、漢堡、果汁、餅乾。
快餐類食物多數是半成品，爲了延長保存期限，商家會添加很多防腐劑進去，孩子長期食用就會導致營養不良，引發上火及胃腸功能紊亂的問題，嚴重的還會導致腸癌，父母可要小心纔對。
對於這類快餐食物，如果父母只是偶爾給孩子吃一次，大多不會有什麼問題，但一定要切忌長期食用，那對孩子的生長髮育可是一點好處都沒有哦。
3、剩飯剩菜：不利於孩子腸胃健康
記得之前看一個新聞，說是一個孩子由於父母忙，每天早上都吃前天中午剩下的米飯，拿熱水泡了吃，結果導致孩子得了腸胃炎。
很多父母由於工作忙或者爲了省事，就會給孩子吃隔夜飯，他們覺得畢竟是自己做的，應該比外面的飯要乾淨，所以比較放心。 飯菜無論是常溫放置還是冰箱冷藏，都會滋生很多細菌，而這並不是父母加熱一下就能去掉的，孩子長期食用就會導致胃腸功能紊亂，引發腹痛、消化不良、腹瀉等一系列問題。
4、路邊攤：食品衛生沒保障
有些父母在早上起牀後，爲了讓孩子吃口熱飯，又不想在家做，那就會帶孩子出來吃。很多早餐攤都是在路邊開着的，一大早人來人往，車來車往，灰塵、細菌等夾雜在空氣中。
這時父母帶着孩子來吃飯，想想會吃進去多少細菌啊。路邊攤食品衛生沒有保障，孩子長期食用就會因飲食不潔引發各種胃腸疾病，不僅對孩子生長髮育不利，還會有損孩子身體健康呢！
學生吃早餐注意事項
1 牛奶 在早餐中牛奶是一定要的，牛奶中有諸多的養分，而這些養分對學生的身體健康也擁有更大的幫助，能夠起到安定性情的作用； 以早餐的時候一定要來一輩牛奶，這樣才能夠確保身體的健康。而且味道一定要根據學生的口感來選擇。
2 麪食 在衆多的早餐中麪食是比較好的選擇，因爲麪食不僅能夠起到飽腹的作用； 而且現在的麪食種類還不少，學生可以選擇自己喜歡的麪食，像麪條、水餃、餛飩等諸多種的類型，這些麪食都是很好的選擇，在口感上也非常不錯。
3 水果 早餐中的水果是一定要的，水果包含很多營養的成分，是食物中所不能彌補的，所以在早餐中一定要吃水果，當然在水果的種類上也要注意，可以選擇一些溫和的水果，讓學生能夠更好的消化，從而也能夠讓學生得到一天的養分。
所以在選擇早餐的時候一定要注意，營養豐富的早餐纔是最好的選擇。不僅在味道上更換好，而且在實際的養分給與上也會更有助力。
學生早餐推薦及做法
蝦仁蛋餃
原料：蝦仁20g，雞蛋1個，菠菜25g，豆腐50g，豬瘦肉餡5g，蒜苗、澱粉、姜、蔥適量。
做法：
1、前夜將蝦仁焯熟，控幹後剁碎，加豬瘦肉餡、適量蒜苗、蔥薑末、精鹽等攪拌均勻，煨好。
2、清晨，1個雞蛋打入適量幹澱粉中，加清水調成糊狀。
3、平底鍋中加植物油，將雞蛋糊一大匙倒入鍋中，文火攤成小蛋餅。
4、前夜煨好的蝦仁餡加少量植物油，分別包入攤好的蛋餅中，入蒸鍋蒸8分鐘即可。
雞肉青菜粥
原料：雞胸脯碎肉50g，粳米15g，綠葉青菜15g
做法：
1、粳米煮粥備用。
2、雞胸脯肉剁成肉泥，鍋中加少量植物油，油開後，放入雞肉泥煸炒，熟後放入粳米粥中煮開。
3、出鍋前加少量精鹽，最後撒入青菜末盛出。
雞蛋蒸糕
原料：雞蛋1個，胡蘿蔔1/5個，菠菜1棵，洋蔥1/5個，鹽若干。
做法：
1、將洋蔥、胡蘿蔔、菠菜用開水焯一下，然後切碎。
2、將雞蛋搗好之後加凍開水，加蔬菜上鍋蒸制。
