釋迦牟尼。
岳飛率部抗金於朱仙鎮，正值數九嚴冬，岳家軍衣食不濟、挨餓受凍，衆百姓相繼送粥，岳家軍飽餐了一頓百姓送的“千家粥”，結果大勝而歸，這天正是十二月初八。
岳飛死後，人民爲了紀念他，每到臘月初八，便以雜糧豆果煮粥，終於成俗。當年朱元璋落難在牢監裏受苦時，當時寒天，又冷又餓的朱元璋竟然從監牢的老鼠洞刨找出一些紅豆、大米、紅棗等七八種五穀雜糧。
朱元璋便把這些東西熬成了粥，美美的享受了一頓。因那天正是臘月初八，朱元璋便美名其曰這鍋雜糧粥爲臘八粥。後來朱元璋平定天下，坐北朝南做了皇帝，爲了紀念在監牢中那個特殊的日子，他於是把這一天定爲臘八節，把自己那天吃的雜糧粥正式命名爲臘八粥。
臘八節是中國的傳統節日嗎
臘八節毋庸置疑是中國漢族的傳統節日，定於每年的十二月初八，十二月又稱爲臘月，所以才稱這天爲臘八節。在這一天，古人有祭祀祖先和神靈、祈求豐收吉祥的傳統。但提起“臘八節”，大概多數人頭腦中閃現的第一個念頭就是“喝臘八粥”，但其實古時候臘八粥的用料比較單一，後來隨着人們生活水平的提高，臘八粥會有很多種用料。
相傳這一天還是佛祖釋迦牟尼成道之日，稱爲“法寶節”，是佛教盛大的節日之一。臘八粥就是爲了紀念這有意義的一天。還有一種說法是爲了紀念秦朝修築長城的人，當時始皇帝召天下民夫修建長城，長年不能回家，吃糧卻靠家裏人送。
秦始皇就下令給那些修築長城的人送去這種粥，但還是會有很多人死去，後人爲了悼念這些長眠於長城腳下的民夫，人們每年喝臘八粥，以作紀念。而關於臘八節的由來其實還有很多傳說，但實際就是指代十二月初八這一天。大多是爲了紀念，也承載着人們的美好祝願。
臘八節喝臘八粥的寓意
一、祈福：
我國古代的天子國君在臘八節要進行臘祭，祭祀八谷星神，慶賀豐收；禱祝祈求來年風調雨順。民間則要祭祀天地、祖先、神靈，感恩這一年來的恩澤庇佑，並祈求來年繼續施恩。
二、增旺五行人運勢：
有人就根據自己的'命理五行，在臘八粥食材的選擇上，特別挑選自己五行所喜的食材，將進食這樣的臘八粥作爲增旺自己運勢的一種手段。
三、福壽粥，積福惜福：
據說，福壽粥最初源於杭州天寧寺，寺中僧人每日把剩飯曬乾，臘八時將這一年的幹剩飯煮成臘八粥分贈信徒，稱爲“福壽粥”，說吃了可以增福增壽。後來，很多寺廟也在臘八節這天將臘八粥贈予信衆，稱之爲福壽粥。
臘八節的別稱
臘八節，中國傳統節日，俗稱“臘八”，節期在每年農曆十二月初八，主要流行於我國北方，這節日的習俗是“喝臘八粥”。臘八是佛教盛大的節日之一，這天是佛祖釋迦牟尼成道之日，又稱爲“法寶節”、“佛成道節”、“成道會”等。“臘八”一詞源於南北朝時期，當時又稱“臘日”，本爲佛教節日，後經歷代演變，逐漸成爲家喻戶曉的民間節日。
臘八節熬臘八粥是爲了紀念誰
1、紀念釋迦牟尼
佛教的創始者釋迦牟尼本是古印度北部迦毗羅衛國淨飯王的兒子，他見衆生受生老病死等痛苦折磨，又不滿當時婆羅門的神權統治，捨棄王位，出家修道。初無收穫，後經六年苦行，於臘月八日，在菩提樹下悟道成佛。在這六年苦行中，每日僅食一麻一米。後人不忘他所受的苦難，於每年臘月初八吃粥以做紀念。臘八就成了佛祖成道紀念日。
臘八是佛教的盛大節日。解放以前各地佛寺作浴佛會，舉行誦經，並效仿釋迦牟尼成道前，牧女獻乳糜的.傳說故事，用香谷、 果實等煮粥供佛，稱臘八粥。並將臘八粥贈送給門徒及善男信女們，以後便在民間相沿成俗。
2、明朝朱元璋定立臘八節
臘八節是農曆臘月（十二月）初八，起源於元末明初，據說當年朱元璋落難在牢監裏受苦時，當時正值寒天，又冷又餓的朱元璋竟然從監牢的老鼠洞刨找出一些紅豆、大米、紅棗等七八種五穀雜糧。朱元璋便把這些東西熬成了粥，因那天正是臘月初八，朱元璋便美名其曰這鍋雜糧粥爲臘八粥。美美地享受了一頓。
後來朱元璋平定天下，坐北朝南做了皇帝，爲了紀念在監牢中那個特殊的日子，他於是把這一天定爲臘八節，把自己那天吃的雜糧粥正式命名爲臘八粥。
3、對忠臣岳飛的懷念
當年，岳飛率部抗金於朱仙鎮，正值數九嚴冬，岳家軍衣食不濟、挨餓受凍，衆百姓相繼送粥，岳家軍飽餐了一頓百姓送的“千家粥”，結果大勝而歸。這天正是十二月初八。岳飛死後，人民爲了紀念他，每到臘月初八，便以雜糧豆果煮粥，終於成俗。
4、臘八粥因修長城而來
秦始皇修建長城，天下民工奉命而來，長年不能回家，吃糧靠家裏人送。有些民工，家隔千山萬水，糧食送不到，致使不少民工餓死於長城工地。有一年臘月初八，無糧吃的民工們合夥積了幾把五穀雜糧，放在鍋裏熬成稀粥，每人喝了一碗，最後還是餓死在長城下。爲了悼念餓死在長城工地的民工，人們每年臘月初八吃“臘八粥”，以資紀念。
臘八節又被稱爲什麼節
臘八節又被稱爲法寶節
臘八節雖然起源於本土，但是與佛教也有很大的關係，當時是爲了擴大佛教的影響力，總得有一些本土性的變化，於是將臘八節定爲佛成道日。隨着佛教更加廣泛的流傳，佛祖成道日慢慢與臘八節相互融合，所以在佛教當中，臘八又被稱爲“法寶節”。不過，臘八節固定在臘月初八，還是在南北朝時期開始確定下來的，一直延續到今天。
臘八節喝臘八粥
臘八節最著名的民俗活動就是吃“臘八粥”。目前能見到的關於“臘八粥”的最早記載見於宋代孟元老所著《東京夢華錄》：“初八日，街巷中有僧尼三五人，作隊唸佛，以銀銅沙羅或好盆器，坐一金銅或木佛像，浸以香水，揚枝灑浴，排門教化。諸大寺作浴佛會，並送七寶五味粥與門徒，謂之臘八粥。都人是日各家亦以果子雜料煮粥而食也。”可見，自宋代開始，吃臘八粥的習俗在我國城鄉就已經很普遍了。
臘八粥的由來
臘八粥的由來據說和釋迦牟尼修道成佛有關。據佛教記載，釋迦牟尼成道之前，修苦行多年，形銷骨立。在他決定放棄的時候，遇見了一個牧女，牧女給他呈獻了乳糜，他喝了之後，體力恢復，端坐菩提樹下沉思，於十二月八日，修成正果。爲了紀念此事，佛教徒就在這一天舉行法會，用米和一些果物煮成粥供佛。這個粥，就被叫做“五味粥”，又名“臘八粥”。
臘八節的風俗及寓意
吃臘八蒜和吃冰
臘八蒜，是在華北地區流行的，是一道傳統小吃，將剝好的蒜瓣放到密封的罐子裏，用臘八醋醃製，蒜瓣會慢慢變綠，通體碧綠如同翡翠。吃冰的.習俗是在臘八前一天，人們用鋼盆舀水，讓它在裏面結冰。等到臘八節就把冰敲成碎塊。據說這天的冰很神奇，吃了一年都不會肚子痛。
臘八節祭祀
臘八因爲臨近過年，所以祭祀就顯得尤爲重要，“歲十二月，合聚萬物而索饗之也”。臘日祭祀的習俗早在夏代就已經存在，不過各個時期的叫法不同，直到漢朝時期才改爲“蠟”，而且對祭祀的神也有要求。臘八的祭祀還與神佛有很大的關係，這一天的祭祀過後，便要迎來一年中最重要的春節了
