冬奧會運動員菜單發佈共678道，正所謂“民以食爲天”，來自世界各地的運動員們每天在食堂就能感受中國人民的待客之道。冬奧會運動員菜單發佈共678道。下面是相關內容。
冬奧會運動員菜單發佈共678道1
作爲賽時各國運動員的“家”，北京冬奧會三個賽區餐飲服務將讓運動員充分感受到中國的熱情好客之道。北京2022年冬奧會和冬殘奧會運動員菜單上週末正式發佈，這份特殊的“冬奧菜單”不僅中西兼顧、品種豐富、合理搭配、營養健康，還將提供包括北京烤鴨、爆羊肉、木須肉、驢打滾、豌豆黃在內的三道菜、兩樣小吃，彰顯京味兒飲食文化。
每天200道保證營養均衡
在北京、延慶、張家口賽區3個冬奧村（冬殘奧村）開村期間，運動員餐廳將每天24小時供餐。
多樣化的飲食屆時會向全世界展示中國的好客之道。“我們設置了世界餐檯、亞洲餐檯、中餐餐檯、清真餐檯、披薩與意大利麪餐檯、沙拉臺和調味品臺、鮮果臺、麪包和甜品臺等12種餐檯，提供來自世界各地特色菜品共計678道，每天約200道供運動員食用，並以每8天爲一個週期進行輪換。”北京冬奧組委奧運村部奧運村餐飲服務處處長嚴晗介紹，中餐和西餐的比例爲3：7，餐廳每餐都將製作一系列素食和清真菜式，並提供猶太潔食服務，滿足不同口味、不同宗教居民的特定需求。
運動員菜單設計的亮點是中西兼顧、品種豐富、合理搭配、營養健康，這是由運動、營養、餐飲多個專家團隊針對食材成分、菜品規格、製作流程進行研討，所有菜單在北京冬奧組委、冬奧村（冬殘奧村）餐飲服務商和營養師的指導下制定完成的，並經國際奧委會審覈同意。
“運動員的餐品與大家日常家裏的餐品有很大區別，它在營養成分的要求上比日常攝取的量要更多。”延慶冬奧村（冬殘奧村）場館運行團隊餐飲副經理馬加解釋，爲了這些參加冬季項目運動員的賽期營養需要，菜單突出營養均衡、烹飪健康。比如谷薯雜豆類涵蓋全穀物，會注意粗細搭配，保證充足優質能量來源，包括糙米、燕麥、藜麥、鷹嘴豆、意大利麪等。蔬菜水果類兼顧不同品種，提供豐富的維生素和礦物質，深色蔬菜佔到蔬菜總量的一半以上，包括混合生菜、抱子甘藍、芥藍等。水產禽畜蛋類提供優質蛋白質，包括鱈魚、牛排、雞蛋等。奶及大豆爲運動員提供優質鈣質，包括全脂奶、原味酸奶、車達芝士等。
中國東西南北美食共聚
冬奧會賽時正值中國傳統春節，菜單也將圍繞中國年節慶主題增添特色飲食。結合中國東西南北美食主題，中國飲食文化的豐富性與多樣性將對外充分展示，其中包括以宮保雞丁爲代表的川菜，以蝦餃爲代表的粵菜，浙江名菜西湖牛肉羹，魯菜四喜丸子，湘菜紅燒肉等。
外國朋友來北京少不了三件事：逛故宮、爬長城、吃烤鴨。品味北京哪能少得了烤鴨。記者瞭解到，北京烤鴨、爆羊肉、木須肉、驢打滾、豌豆黃，三道菜、兩樣小吃都在冬奧運動員菜單上。賽時餐廳將爲運動員提供富有京味兒特色的菜品，也將提升京味兒菜品的國際影響力。
餐廳門口實時顯示用餐人數
疫情防控一直是冬奧村（冬殘奧村）服務管理工作的重中之重。賽時，北京冬奧組委奧運村部餐飲處將嚴格遵守疫情防控要求，同時推出智能化餐飲，爲運動員提供更加優質的.服務。
運動員主餐廳的進門處將設有熱力圖顯示屏，實時顯示用餐人數，運動員可選擇是否進入用餐。在運動員餐廳出入口、取餐流線、餐盤迴收等關鍵點位，設置防疫用品臺，擺放口罩、手套、75%酒精棉片和免洗手消毒劑等消毒用品。
進門後，設有智能保溫取餐櫃，實現人員分流就餐；設有智能引導機器人，提供諮詢、引導服務。餐廳每層設有空間除菌儀，人機分離，減少人員接觸。餐廳使用的餐具也是由玉米秸稈爲原材料製成的可降解環保餐具，充分體現了綠色辦奧的理念。
此外，冬殘奧會期間，運動員餐廳還將增設更多的無障礙餐飲服務，增設可移動座位，設計盲文菜單，並對菜籤增加大字號標識。
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近日，北京冬奧會運動員菜單對外公佈。運動員菜單共涵蓋678道特色菜品，每天能提供約200道。正所謂“民以食爲天”，來自世界各地的運動員們每天在食堂就能感受中國人民的待客之道。
678道特色菜品的“中國年味”
由於北京冬奧會恰逢春節佳節，菜單也突出了 “中國年味” 的主題，並與國際節日相結合，增添特色餐品供應，充分展示國家化餐飲服務特色。體現中國特色的菜品包括西湖牛肉羹、木須肉、醬爆雞丁等，結合中國各地的美食主題，展示中國飲食文化的豐富性與多樣性，通過川菜、粵菜、魯菜、湘菜等菜系，讓世界各地運動員充分感受和體驗中國美食的文化魅力。
運動員菜單的設計中西兼顧，中餐和西餐的比例爲3∶7。食材品種豐富，超過400種各類食材，單是披薩就有瑪格麗特披薩、煙燻雞肉披薩等9種。
通過一組數字，我們能很快了解北京冬奧會運動員菜單有多解饞：
設置12種餐檯（世界餐檯、亞洲餐檯、中餐餐檯、明檔、清真餐檯、披薩與意大利麪餐檯、沙拉臺和調味品臺、鮮果臺、麪包和甜品臺）；提供678道世界各地特色菜品；每天約200道供運動員食用；每8天爲一個週期進行輪換；中餐西餐比例爲3:7；利用超過400種各類食材製作；光披薩就有9種。
保證營養，安全第一
北京冬奧會上品種豐富的美味佳餚，也是爲運動員們特殊的營養需求特製的。菜單制定由運動、營養、餐飲多個專家團隊針對食材成分、菜品規格、製作流程進行研討，在北京冬奧組委、冬殘奧村餐飲服務商和營養師的指導下制定完成，並經國際奧委會審覈同意。
運動員們在冬奧會期間的安全乃重中之重，對疫情的防範以及食源性安全的保證也是安全保障的一部分。通過智能設施和防疫用品的廣泛使用，運動員在北京冬奧會期間就餐時，更加容易判斷如何錯峯就餐，從而減少人員接觸。
也正是爲了保證運動員們的食源性安全，一些常見的食材沒有進入運動員菜單。北京2022冬奧會延慶村總廚楊辰介紹，由於胡椒屬於食源性興奮劑，所以不會出現在冬奧會運動員的菜單裏。此外，香葉等48種廚房常見原料也不能出現。不過，在豐富的菜品供應下，運動員們也不用擔心錯過美食。
看完這份菜單後，有網友這樣形容自己的感受：饞饞饞饞饞，餓餓餓餓餓，香香香香香。更有網友發出靈魂一問：“我能買票也進去吃一次嗎？”
北京冬奧會運動員菜單（部分）
中餐餐檯：
湯類：黃瓜蛋花湯，西湖牛肉羹，冬瓜海米湯，玉米排骨湯，菌湯，酸辣湯，番茄蛋花湯，雞茸粟米羹
熱主菜：滑蛋蝦仁，荔枝雞片， XO醬炒牛肉，青椒炒牛肉，木須肉，糖醋巴沙魚塊，西芹炒牛肉，醬爆雞丁，照燒牛肉，炒抱子甘藍，清炒小白菜，扒蘆筍，上湯娃娃菜，清炒萵筍，清炒廣東菜心，清炒薺菜，白灼芥蘭
蛋類：煮雞蛋（帶殼）
主食：玉米發糕，鮮奶饅頭，蒸豆沙包，叉燒包，奶黃包，素三鮮煎餃，素包子，小籠包，小米粥，白米粥，榨菜，肉鬆，鹹菜絲，八寶鹹菜，黃瓜醬菜，腐乳
亞洲餐檯：
湯類：日式大醬湯（紫菜，小蔥，木魚花）
蛋類：西式炒蛋主食：蔬菜炒烏冬面，白米飯（日式壽司米），日式薑片（白），日式薑片（粉），青芥末
熱主菜：日式照燒雞排，日式炸豬排，韓式泡菜炒五花肉，日式肥牛，日式咖喱海鮮，韓式烤肉，日式咖喱雞，韓式辣醬炒墨魚仔
蔬菜：清炒芥蘭醬菜：黃瓜醬菜，韓式泡菜
明檔：
鬆餅：鬆餅蛋類：菠菜蛋白蛋卷，原味煎蛋卷，火腿蛋卷，芝士煎蛋卷，番茄煎蛋卷，蘑菇煎蛋卷
披薩：瑪格麗特披薩，煙燻雞肉披薩，意大利辣香腸披薩，玉米火腿披薩，培根洋蔥披薩，蘑菇披薩，牛肉披薩，大蝦披薩，薩拉米披薩
意大利麪：意式螺絲面，意式斜管麪，意式蝴蝶面，意式直管面，意大利麪（無麩質）醬汁：牛肉醬，番茄醬汁，乾酪粉，青醬
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“兵馬未動，糧草先行。”11月13日晚，北京2022年冬奧會和冬殘奧會運動員菜單發佈。這份菜單邀請運動、營養和餐飲等多個專家團隊，針對食材成分、菜品規格和製作流程進行了深入研究，作爲北京冬奧會籌備工作的重要組成部分，它意味着盛會的腳步已越來越近。
“定製”菜品不但豐盛，還很用心，處處細節彰顯着中國的熱情好客。從世界餐檯、亞洲餐檯、中餐餐檯到清真餐檯、麪包和甜品臺、鮮果臺等，來自世界各地的678道特色菜品集中亮相。菜品涉及的各類食材超過400種，並嚴格排除掉胡椒等食源性興奮劑。賽會期間，每天約有200道菜品供應，並以8天爲一個週期進行輪換。此外，每餐均配備一系列素食和清真菜式，還可提供猶太潔食服務，以尊重、滿足不同文化背景中的特定飲食需求。
中國美味蘊含中國年味。因比賽期間恰逢中國傳統春節，菜單裏有不少應時應景的特色菜。傳統“年菜”如西湖牛肉羹、木須肉、醬爆雞丁等一齊上榜，根植於中國不同地域的川菜、粵菜、魯菜、湘菜等也都推出了代表性的菜品，運動員可以體驗到豐富多樣、源遠流長的中國飲食文化。
在全球疫情形勢依然嚴峻複雜的背景下，精細化管理，在加強防疫的同時，提供安全、優質、高效的餐飲服務，也是成功舉辦北京冬奧會的關鍵。奧運村部餐飲處針對消毒防疫、分流就餐等規劃了詳細的措施。此外，還設置了智能保溫取餐櫃、空間除菌儀等智慧設備，利於減少人員接觸、降低感染風險。
菜品包容開放、服務體貼周到、防控嚴密細緻，“雙奧之城”北京具備十足的信心和底氣，爲本屆冬奧會做好飲食保障。對於世界各國運動員而言，他們吃得安心、舒坦，保持充沛體力和旺盛精力，更能在賽場上奮勇爭先、創造佳績。同時，也期待他們通過“舌尖”感受到真誠熱情、勤儉智慧、嚴謹細緻的“中國味道”，成爲中西文化友好交流互鑑的使者。
