紅蓮子如何挑選，蓮子是我們經常食用的一款食材，它的營養價值較高，我們常常會用它來做一些飲品，但是挑選蓮子時，往往很多新手不會看，以下分享紅蓮子如何挑選。
紅蓮子如何挑選1
1、看顏色；買蓮子的時候千萬不要買很白的蓮子（可能是“美白”蓮子哦），真正好的是有點黃、皺巴巴的，不喜歡裏面的芯，可以買空心的。優質蓮子其形狀、顏色都是蓮子的本色，蓮子呈自然白色，即色白稍帶微黃，白中帶黃，蓮子身上還有一點自然的皺皮。
2、看皺皮；優質蓮子外觀上有一點自然的皺皮或殘留的紅皮，劣質蓮子刀痕處有膨脹。
3、看孔；優質蓮子的孔較小，劣質蓮子的孔較大；手工和磨皮蓮子的孔比較小，而用藥水泡過的蓮孔比較大。
4、看磨皮；手工白蓮，有一點自然的皺皮；而機器磨皮的白蓮，有一點殘留的紅皮在上面；化學去皮的，在加工過程中在刀痕的地方有一點膨脹。
5、純天然手工通芯蓮子，聞起來有蓮子特有的淡淡的清香味道
6、優質蓮子（手工的和機器磨皮的）煮過後有清香味，而且蓮子膨脹很大，劣質蓮子（化學去皮）煮過以後大小基本上沒有變化，而且聞起來還有一種鹼的味道。無變化。
7、如果蓮子怎麼燉都不鬆的話，說明是品質是不好的，如果蓮子是隔年的陳貨，煮不爛的可能性相對較大。
8、天然手工白蓮聞起來有清香味，蓮子煮爛後體積膨脹，咬起來粉糯清香。硫磺薰過的蓮子聞起來有一股刺激性味道，蓮子也煮不爛，煮後的蓮子有一股酸味。
蓮子的營養價值
性平、味甘澀，入心、脾、腎經；補脾止瀉，益腎澀清，養心安神。用於脾虛久瀉，【遺】精帶下，心悸失眠。蓮子芯味道極苦，卻有顯著的強心作用，能擴張外周血管，降低血壓；蓮芯還有很好的祛心火的功效，並有助於睡眠。
需要注意的是，中醫方面認爲，蓮子性寒，所以食用之後很容易導致身體虛寒的情況加重，長期食用並不利於身體健康。除此之外，身體體質比較寒涼或者是比較差的人羣，最好也不要食用，避免身體的體質越來越差。
紅蓮子如何挑選2
蓮子的食譜
一、葡萄蓮子
原料：白蓮子15克，白糖10克。
製法：先將蓮子煮至八成熟，再將白糖入鍋熬化，加入蓮子，混拌均勻，即可出鍋，冷食、熱食均可。
二、蓮子八寶飯
原料：糯米250克，蓮子100克，白糖25克，紅棗5克，桂花、橘餅、冬瓜糖及紅絲各適量。
製法：先將糯米洗淨，入鍋內加開水煮至米粒開花，然後用清水沖涼，盛於盆內，加上其它七種原料，入籠內蒸一小時左右即可。
三、蓮子百合雞蛋糖水
蓮子百合雪耳雞蛋糖水是一道傳統的漢族名點，屬於粵菜系湯羹類，營養豐富，口感特別，具潤肺滋陰，養胃生津，清熱活血，補腦強心的功效。
洗乾淨白蓮子和百合，稍微浸一浸，隔幹水，備用;銀耳用水浸軟，隔幹水，將雪耳剪成小片，備用;雞蛋用水煲熟，去殼，備用;煲開一鍋水，將蓮子、百合、銀耳放入鍋內，煲開，改用慢火煲40分鐘，放雞蛋和冰糖，冰糖融化了就可以熄火。
做法
1、洗乾淨白蓮子和百合，稍微浸一浸，隔幹水，備用;
2、銀耳用水浸軟，隔幹水，將雪耳剪成小片，備用;
3、雞蛋用水煲熟，去殼，備用;
4、煲開一鍋水，將蓮子、百合、銀耳放入鍋內，煲開，改用慢火煲40分鐘，放雞蛋和冰糖，冰糖融化了就可以熄火。
功效
1、百合鱗莖可供食用，製成澱粉或藥材。味甘，功能清心安神，補腦健脾，抗衰老，止咳潤肺。
2、蓮子：補脾止瀉，益腎澀精，養心安神。用於脾虛久瀉，【遺】精帶下，心悸失眠。蓮子對預防早產、流產、孕婦腰痠最有效
3、百合：養陰潤肺，清心安神。用於陰虛久咳，痰中帶血，虛煩驚悸，失眠多夢，精神恍惚。 具有養陰潤肺止咳功效，用於肺陰虛的燥熱咳嗽，痰中帶血，如百花膏。治肺虛久咳，勞嗽咯血，如百合固金湯。
四、山藥蓮子粥
原料：淮山藥、蓮子各25克，白米150克。
製法
1.山藥、蓮子、白米洗淨。
2.一起入鍋，加水煮成粥，加入白糖即可食用。
功效
山藥味甘、性平，入肺、脾、腎經;不燥不膩。具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨、長志安神、延年益壽的功效。
蓮子味甘、澀，性平，主治五臟不足，傷中氣絕。能補脾益胃，澀腸固精，養心安神。
五、蓮子人蔘湯
材料：蓮子50克，人蔘10克，冰糖30克。
做法：將蓮子去心後與人蔘一同入鍋，加清水浸泡30分鐘，加冰糖隔水蒸燉1小時後，即可食蓮肉喝湯。人蔘可連續使用2次。第二次食用時，可連同人蔘一同吃。
功效：適用於病後體虛氣弱者，可補氣益脾，養心安神。
六、蓮子紅棗桂圓羹
材料：蓮子15克，紅棗、桂圓各20克，冰糖適量.
做法：將蓮子去心，紅棗去核，與桂圓肉一起放入鍋內加水適量，放入冰糖燉至蓮子酥爛即可食用。
功效：補血養禾，健脾安神。
蓮子的作用
1.防止抵抗癌症
蓮子可以滋補五臟的不足，暢通氣血、讓血液通暢不腐。並且蓮子中含有的氧化黃心樹寧鹼，這種元素對於鼻咽癌有抑制作用。
2.降低血壓
因爲蓮子中含有鹼性元素。那些高血壓的病人，可以時常食用，既可以減少油膩，又能夠靜心。
3.強心安神
蓮子中的蓮子芯含有一種生物鹼，可以幫助強心安神，作用很多。
4.滋養補虛
因爲蓮心鹼有平抑性慾的作用，尤其是那些青年人夢多，【遺】精頻繁。服食蓮子則可以起到止遺澀精作用。
紅蓮子如何挑選3
吃蓮子有什麼禁忌嗎？
大便燥結者
蓮子具有澀腸止瀉的作用，在臨牀上常常被用於治療脾虛久泄等症，因此對於一些本身大便比較乾燥、容易便祕的人羣來說，是不建議過多食用蓮子的，以免食用後出現便祕加重的症狀，不利於身體的健康。
中滿痞脹者
蓮子的質地比較硬，其中含有較多的澱粉和蛋白質，食用之後會對腸胃的消化系統造成較大的負擔，因此對於一些本身消化功能不是很好的`人羣來說建議最好是少吃或不吃蓮子，以免食用後出現腹脹、積食等消化不良的症狀。
血糖偏高者
蓮子中含有較多的澱粉，食用之後可能會使血糖出現一定的波動，因此對於一些血糖本身偏高的人羣來說在血糖控制不穩定的情況下最好不要吃，就算在血糖控制穩定的情況下吃蓮子的話也要控制好食用量。
蓮子和什麼食物相剋相宜
相剋的食物
蓮子的性質平和，與生活中大部分的食物都不存在配伍禁忌，一起食用也不會產生毒性的物質，所以一般情況下並不存在相剋的食物，但是因爲蓮子比較難消化，所以對於一些消化功能不是很好的人羣來說，在吃蓮子的時候最好是避免同時食用含澱粉、蛋白質含量較多的食物。
相宜的食物
蓮子與大部分食物都可以進行搭配，而且對於不同的搭配來說分別具有不同的效果，因此建議可以根據個人的需求來進行選擇。
對於失眠的人羣來說，建議可以用蓮子搭配銀耳、百合等一起服用；對於脾胃虛弱的人羣來說建議可以用蓮子搭配豬肚來一起服用；對於腎虛的人羣來說則可以用蓮子搭配山藥、豬腰等一起服用。
