西紅柿減肥原理如下：
1、補充大量的水分佔據細胞的更大的比例。
細胞中主要的成分是水、蛋白質和脂肪，如果水的比例增加，脂肪的比例就會減少，這是一種動態平衡，西紅柿是一種水分很充足的水果，這種水果的水分會佔據細胞更大的比例，讓脂肪佔比減少，因而會瘦下來。
2、產生飽腹感。
西紅柿的味道是酸甜可口的，而且，因爲水分充足，所以，特別容易吃飽，這樣再進食其他的食物的時候就會減少攝入量，這樣總熱量降低就會瘦下來。
3、含有豐富的纖維素。
我們都知道纖維素被稱爲腸道的清道夫，可以促進胃腸蠕動儘快的將毒素排出，這樣減少了便祕，也避免了腸道攝入過多的糖和脂肪，自然也就瘦下來了。
這種減肥方法最早是從日本興起的，是日本的一位博士提出的，他認爲西紅柿減肥法既安全又經濟也很容易堅持，而且晚間吃西紅柿不會飢餓，還能夠給身體補充營養，絕對不會發胖。具體是怎麼做呢？
其實這個做法很簡單，就是晚餐一定要吃足夠量的西紅柿，減少其他食物的攝入。如果晚上還是會有些餓的話，依然可以吃西紅柿來代替其他的零食，這樣不會讓你發胖。晚間西紅柿減肥法是非常簡單易行的，你可以將西紅柿榨成汁，也可以做一個西紅柿沙拉，甚至可以直接生吃西紅柿，只要你能在晚餐吃西紅柿，一定會有減肥的效果。
但是這種方法雖然簡單，想要取得好的效果一定要堅持，只是吃幾天就放棄，那效果不會很明顯的。而且，就一些做過這種減肥的人介紹說，這種減肥方法到了第二週可能就會出現一個體重平臺期，你再怎麼吃體重都不會下降。這個時候千萬不要放棄，需要增加一些運動來加速體內脂肪的燃燒才行，可以根據自己的喜好選擇運動。運動也不需要很劇烈，但是一定要達到一定的時間。就拿散步來說，每天晚上晚餐之後都要堅持去走步，而且一定要走夠1萬步，才能起到燃燒脂肪的作用，才能度過體重的平臺期，讓體重繼續下降，達到你理想的目標。
西紅柿減肥雖然操作簡單，但是需要恆心和毅力，至少要堅持100天以上，最好是堅持半年，效果一定讓你滿意。
