柳州螺螄粉協會迴應腳踩酸豆角：網傳不實，作為螺螄粉的主要小料之一，這次曝光引起了不少網友對螺螄粉衛生質量的擔憂。柳州螺螄粉協會迴應腳踩酸豆角：網傳不實。
柳州螺螄粉協會迴應腳踩酸豆角：網傳不實1
3月21日，螺螄粉被曝使用的酸豆角是腳踩的。柳州市螺螄粉協會工作人員迴應，網傳不真實，市政府已經把螺螄粉往高質量發展，都進入到產業園生產，都會規範操作，而且即使是傳統做法也不是挖個坑腳踩的。
柳州螺螄粉協會發布宣告稱，柳州螺螄粉使用酸豆角與“腳踩酸豆角”無關。協會敦促造謠者立即停止不實造謠，呼籲網友停止對不實資訊的傳播。
此外，宣告稱，柳州螺螄粉為了保證傳統風味，料包中的酸豆角和酸筍遵循依照傳統溼法醃製工藝製作工廠採購新鮮豆角和酸筍後，首先對原料進行篩選，去除不合格的原料隨後對原料進行清洗和殺菌。最後工廠將殺菌後的原料放入特定容器中加老湯酸水，密封發酵20-30天。在出廠前，工廠還會對成品進行檢驗，確保各項指標合格再出廠。
3 月 21 日訊息，繼老壇酸菜被 315 晚會點名後，有網友積極曝光了螺螄粉酸豆角的相關食品安全衛生問題。在幾張曝光的食品截圖中，加工工人腳踩酸豆角，熟悉的腳，熟悉的味道，這不就是插旗菜業旗下老壇酸菜的加工現狀嗎？
吃過螺螄粉的人都知道，螺螄粉的 " 小料 " 就有酸豆角。不過，相關爆料並未有點名具體為哪家企業，該食品是否有下游買家也暫時沒有資訊。更重要的是，該爆料並未指出，視訊中的酸豆角加工廠是否是螺螄粉的供貨方。
柳州螺螄粉協會迴應腳踩酸豆角：網傳不實2
有網友放出照片，曝光了酸豆角相關的食品安全問題，在照片中，能夠看到加工工人穿著防水靴或赤腳踩在困紮好的`酸豆角上。
作為螺螄粉的主要小料之一，這次曝光引起了不少網友對螺螄粉衛生質量的擔憂。
目前，廣西螺霸王食品有限公司已經發布宣告，迴應了網友對旗下螺螄粉產品中酸豆角來歷的質疑。
根據螺霸王放出的宣告資訊，該公司螺螄粉產品中採用的酸豆角，均為公司自行生產並加工，全程沒有對外採購。
此外，該公司表示，將在近日公佈酸豆角完整的生產過程資料，並邀請使用者訪問工廠，證明視訊的質量安全。
值得一提的是，有網友對此次曝光照片的真實性，以及是否與螺螄粉有關提出了質疑。
有觀點認為，酸豆角被擠壓會變扁，如果生產過程中踩過的話很容易被看出來；也有觀點指出，此次曝光的照片沒有指名具體企業，直接斷定與螺螄粉有關太過武斷。
截至本文成稿，話題#螺螄粉酸豆角#處在微博熱搜前列，但仍沒有更多可靠的爆料資訊傳出。
柳州螺螄粉協會迴應腳踩酸豆角：網傳不實3
繼央視315晚會曝光“老壇酸菜”食品安全違法違規行為後，近日，有網友爆料螺螄粉酸豆角的相關食品安全衛生問題。
視訊中，酸豆角食品的工作者在醃製食品的過程中，並沒有注意食品加工衛生，甚至還有出現赤腳踩酸筍食品的情況出現。視訊中曝光的內容與央視315晚會曝光的“老壇酸菜”食品安全問題如出一轍，但並未有點名具體為哪家企業，該食品是否有下游買家也未有資訊。
有網友評論回覆稱：“有一說一，醃製類食品多數是用腳踩出來的，但食品的衛生處理一定得要達到標準。”也有部分螺螄粉愛好者表示：“又塌房了？酸豆角酸筍的醃製條件極其高，罈子必須無油無雜誌，無厘頭的爆料往往容易人云亦云，真是‘粉’紅是非多。”
據瞭解，酸豆角酸筍除了在臭豆腐、熱乾麵、泡麵等等很多食品作為配料輔食，網紅熱門食品廣西三粉（老友粉、螺螄粉、桂林米粉）更是是廣西酸筍飲食文化的特色。尤其近年來隨著螺螄粉的爆火，酸筍酸豆角行業無疑更受到大眾的關注。
截止目前，爆料視訊中的食品加工方尚未對此作出迴應。
