餐廳服務員是餐廳企業公司的勞動者,而客人是餐廳生意興旺的主要來源,在角色定位不同的情況下產生一些問題,餐飲服務員具體該怎樣和客人進行溝通呢?以下小編為大家整理了服務員與客人交流的方法詳細內容,希望對大家有所幫助!
1、態度熱情
作為服務員工作是與餐廳客人打交道,態度熱情是必不可少的。
2、心態耐心
一個好的餐廳有各種各樣的'客人,不可能每個客人都是100%能讓自己順心的,別人來你餐廳正規消費身為服務員就必須保持耐心心態。
3、熟悉菜式
作為餐廳服務員熟悉菜式是基本技能,至少客人問的時候能對答如流。
4、小禮物品
如果是自己原因(務必遵守法律法規)與顧客客人產生一些矛盾,可以通過送一些小禮物品和道歉化解。
5、以理服人
如果是客人方面的原因,首先可以通過講原則、道理方式化解。 請客處理
如果是客人蠻不講理無法處理,及時報告上級處理才是上策,畢竟自己只是幫餐廳工作沒必要惹事。