吃什麼蔬菜對肝好

吃什麼蔬菜對肝好，肝臟是我們身體健康最關鍵的部位之一，那麼，養肝是我們日常生活中，人們比較關注的事情，只有肝臟健康了，下面來看看吃什麼蔬菜對肝好。

吃什麼蔬菜對肝好1

1、黃瓜：其細纖維具有促進腸道毒素排洩，以及降膽固醇的作用，其所含的丙醇二酸可以抑制糖類物質轉化為脂肪，中醫講究藥食同源，黃瓜對防治脂肪肝有一定的作用；

2、百合：性平、味甘，含蛋白質、脂肪、脫甲秋水仙鹼，秋水仙鹼具有抗肝纖維化和肝硬化作用，常食有益；

3、胡蘿蔔：性微溫，味甘、辛，富含維生素A，有營養且健胃消食，生熟均可食，有助於提高肝病病人體內維生素A的水平；

4、蘑菇：含多糖、維生素、蛋白質、脂肪和無機鹽等，其多糖可調節免疫，適合肝病病人食用；

5、其他蔬菜：包括玉米、海帶、大蒜等很多蔬菜，都可以適當食用。

蔬菜中不僅含有豐富的'維生素，而且含有大量的纖維素、果酸、無機鹽等。這些物質是肝病病人恢復過程中必不可少的營養成分。

吃什麼蔬菜對肝好2

大蒜：屬百合科植物，性辛、溫，味辣。肝病病人宜熟用，含維生素A、維生素B1、維生素C等，其提取物具有抗菌、抗病毒、軟化血管等作用。

薺菜：為十字花科植物，性平、味甘，含維生素B、維生素C、胡蘿蔔素、煙酸及無機鹽。動物實驗表明，可縮短凝血時間，具有止血功效，適合於慢性肝病有鼻出血、齒齦出血等症。

包菜：即圓白菜、捲心菜、甘藍，性平、味甘，富含維生素C、維生素B1、維生素B2,還含有胡蘿蔔素、維生素E，生用對胃及十二指腸潰瘍和疼痛有效。

蘑菇：種類較多，現多為人工培植，包括菜蘑、口蘑、香菇 等，同為蕈類。性平、味甘，含多糖類、維生素類、蛋白、脂肪和無機鹽等。實驗證明其多糖有調節免疫、抗腫瘤的作用，肝病病人宜常食用之。

海藻：性寒、味鹹，含大量碘、藻酸、維生素、蛋白和脂肪等。具有化痰散結之功效。據研究其提取物能較好地抑制血小板凝集和脂質氧化以及抗潰瘍。

百合：性平、味甘，含蛋白質、脂肪、脫甲秋水仙鹼。具有益氣補中、益肺止咳的作用，並可軟堅安神。秋水仙鹼具有抗肝纖維化和肝硬化作用，常食百合可防治肝硬化。

胡蘿蔔：性微溫，味甘、辛，富含維生素A原(胡蘿蔔素)，亦含揮發油。本品富有營養，健胃消食，生熟均可食，對於提高肝病病人維生素A水平，間接預防癌變的發生具有較好作用。

西紅柿：茄科植物，性平，味酸微甘，富含 蛋白質、脂肪、無機鹽、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2及胡蘿蔔素。具有清熱解毒、涼血平肝之功效，生熟食用均可。

黃瓜：性寒、味甘，含戊糖、維生素B1、維生素B2、煙酸、蛋白質。其細纖維具有促進腸道毒素排洩和降膽固醇作用，其所含丙醇二酸可以抑制糖類物質轉化為脂肪，尤其適合脂肪肝的防治。

以上的九種蔬菜都是我們日常生活中比較常見的'蔬菜，那麼，它們富含的營養物質也是非常豐富的，對我們的身體有著很大的好處，希望您在平時的生活中能夠多多的食用以上的幾種菜，讓您的身體越吃越健康哦!

吃什麼蔬菜對肝好3

一、薺菜：解毒平肝，消腫利水

薺菜中的維生素B、維生素C、煙酸及無機鹽，能幫助脂肪肝患者袪脂消炎，增強免疫力。對慢性肝病引起的鼻出血、齒齦出血有較好的療效。

二、山藥：肝腎雙補

山藥含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素、澱粉酶、膽鹼、黏液汁酶及薯蕷皁苷等多種營養成分，有降血糖、抗衰老、增強免疫力和改善性功能之功效，對肝腎虧虛所致的消化不良、食慾不振，以及脾虛洩瀉有食療作用。

三、芹菜：清肝熱、降血壓

男性常吃芹菜能清熱解毒，對預防脂肪肝有益。中老年人適量吃芹菜，能促進腸胃蠕動，潤腸通便，還能平肝降壓。

四、白菜：潤腸排毒，減輕肝臟的

白菜含有豐富的粗纖維和多種維生素，幫助消化，刺激腸胃蠕動，排出腸胃毒素， 肝臟起到保護作用。

五、菠菜：疏肝理氣

菠菜含有豐富的鐵，防治缺鐵性貧血起到補肝血的效果。

此外，菠菜還富含葉綠素，有助於保持機體酸鹼平衡、疏肝理氣、舒緩壓力、提高人體免疫力，並且在很大程度上可起到防癌、抗癌的作用。

六、生菜

生菜屬於一種很常見的蔬菜，它含有豐富的維生素c和胡蘿蔔素等營養元素，這些對肝臟有很好的.養護作用，所以平時大家可以多吃點生菜，以起到養肝護肝的作用，減少肝病的發生。

七、豆芽：緩解肝氣鬱結

豆芽雖然很便宜，但營養價值卻很高，尤其是對肝臟有很好的養護作用。肝不好的常吃豆芽可以幫助緩解肝氣鬱結現象，且可以促進血液流動，有利於清除血管上的脂肪，起到養 肝護肝效果。

八、西蘭花

西蘭花不僅美味，且營養價值高，很多人都喜歡吃，它所含的營養物質對於肝臟疾病有防治作用，因此肝不好的人可常吃西蘭花，有護肝作用，對肝病恢復有幫助。