帶魚的營養價值及功效和禁忌,相信很多人在生活中都是吃過帶魚的,帶魚這種食物不僅非常的好吃了,更是有著非常高的營養價值,但是也有人在吃帶魚的時候要慎重的,下面分享帶魚的營養價值及功效和禁忌。
營養價值
帶魚為高脂魚類,含蛋白質、脂肪、維生素B1、B2和煙酸、鈣、磷、鐵、碘等成分,帶魚肉厚刺少,營養豐富。
帶魚富含脂肪、蛋白質、維生素A、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等多種營養成分。帶魚性溫,味甘,具有暖胃、澤膚、補氣、養血、健美以及強心補腎、舒筋活血、消炎化痰、清腦止瀉、消除疲勞、提精養神之功效。
帶魚富含人體必需的多種礦物元素以及多種維生素,實為老人、兒童、孕產婦的理想滋補食品,尤其適宜氣短乏力、久病體虛、血虛頭暈、食少羸瘦、營養不良以及面板乾燥者食用。
1、帶魚能降膽固醇
帶魚的表面有大量的磷片,這種磷片也可以食用,而且含有大量的不飽和脂肪酸,人體吸收這種物質以後可以清除血液中的膽固醇,也能預防血管老化,對高血脂有很好的預防作用。
2、帶魚能提高記憶力
帶魚是一種可以提高記憶力的食材,帶魚中含有大量的卵磷脂,這種物質可以直接作用於人類的大腦,能提高記憶力,也能提高腦細胞活性,經常食用可以提高智力,青少年食用帶魚能讓自己變得越來越聰明,中老年食用帶魚則可以預防記憶力減退的發生。
吃帶魚的注意事項
1、帶魚不可以用牛油、羊油煎炸;帶魚不能和生花生一起吃。
2、帶魚不能和甘草、荊芥一起吃,否則食後更易動風。
3、帶魚身上的鱗已退化成一層銀色的鱗膜,有些人總習慣將帶魚體表的這層銀膜刮乾淨,這樣做既費工,又丟失了大量的營養物質。所以我們在食用帶魚時,忌刮掉其體表的銀膜(已退化的鱗)。
4、帶魚富含脂肪,尤其是體表含脂肪量較高。脂肪在空氣中很容易被氧化,氧化後的'脂類在魚體表面產生一種黃色物質,而且隨著氧化程度的加重,此黃色物質的產生會增多,使帶魚失去原有的色澤,而呈黃色。黃色的帶魚實則為變質帶魚,不宜購買。
哪些人不適宜吃帶魚
服用某些藥物者
服用止咳藥者不要吃魚,尤其是深海魚更不要食用,以免引起組胺過敏反應,導致患者出現面板潮紅、結膜充血、頭暈、心跳加快、蕁麻疹等不適症狀。
出血性疾病患者
如血小板減少、血友病、維生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃魚,因為魚肉中所含的二十碳五烯酸(EPA),可抑制血小板凝集,從而加重出血性疾病患者的出血症狀。
痛風患者
因為帶魚中含有大量的嘌呤類的物質,所以,痛風的人最好不要吃。這是因為我們身體中嘌呤代謝發生紊亂而出現的現象。
肝硬化患者
肝硬化時機體難以產生凝血因子,加之血小板偏低,輕易引起出血,如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁魚、青魚、金槍魚等,會使病情急劇惡化,猶如雪上加霜。
結核患者
服用異煙肼時如果食用某些魚類容易發生過敏反應,輕者噁心、頭痛、面板潮紅、眼結膜充血等,重者會出現心悸、口脣及面部麻脹、皮疹、腹瀉、腹痛、呼吸困難、血壓升高,甚至發生高血壓危象和腦出血等。
孕婦
孕婦不宜經常食用海魚,常食海產品,會過多攝入甲基汞,胎兒在宮內接觸的汞量越高,幼兒的注意力、記憶力、語言能力等其他機能發育輕微遲延的危險越大。
帶魚營養價值有哪些
功效作用
帶魚具有補充營養、增強體質的作用。
補充營養:
帶魚是一種常見的肉類食品,含有蛋白質、鈣、磷、鐵等營養成分,可用於緩解飢餓、補充身體所需營養。
增強體質:
帶魚中含有一定量蛋白質,能夠為體內免疫物質的形成提供原料。因此食用帶魚有一定的增強體質的作用。
營養價值
帶魚主要含有蛋白質、脂肪、磷、鐵、鎂、銅、碘、氟、鈷、維生素A、維生素D等營養成分。
適宜人群
大部分人群均可食用,尤其適用於需要補充營養、體質虛弱的人群。
一般人群:
帶魚是一種有營養的美食,大多數人都可以食用。
需要補充營養的人群:
帶魚中的蛋白質、鈣、磷、鐵等營養成分容易被人體吸收,需要補充營養的人群食用後,可以很好的補充營養。
體質虛弱的人群:
帶魚中含有較豐富的蛋白質,能夠為體內免疫物質的形成提供原料。體質虛弱的人群食用帶魚後可以增強體質。
禁忌人群
對帶魚過敏的.人群禁止食用。
原因:
對帶魚過敏的人群禁止食用帶魚,以免產生過敏反應。
用量
根據個人口味適量食用。
不宜同用
帶魚是可以和大多數水果蔬菜一起食用的,但要注意,大家在享受帶魚的同時不要暴飲暴食,以免引起身體不適。
食用方法
帶魚可以做成紅燒帶魚段、炸帶魚段、糖醋帶魚、麻辣香酥帶魚、蔥香烤帶魚等。
紅燒帶魚段:
將炸好的帶魚段放入鍋中,加姜、蒜、大蔥、白糖,再加老抽、鹽、味精,翻炒至上色,然後加水燜煮八分鐘後即可食用。
炸帶魚段:
在醃好的帶魚段上沾好澱粉,當澱粉都已經全部附著在魚段上了,就可以油炸,炸熟後即可以食用。
糖醋帶魚:
在醃好的帶魚段上裹好澱粉,下鍋炸好,備用。然後在鍋中放入調味料,然後將糖醋汁也倒入鍋內翻炒幾下,再加入適量的清水,燒至收汁即可。
麻辣香酥帶魚:
在醃好的帶魚段上裹好澱粉,下鍋炸好。將青花椒、辣椒、香葉炒香,再放入蔥、姜、蒜、帶魚、孜然粉,然後大火收汁即可。
蔥香烤帶魚:
在鋪好錫紙的烤盤上刷上食用油,放入醃製好的帶魚和大蔥段一起放入烤箱,烤熟後即可食用。
溫馨提示
從市場上買回的帶魚,大家可採取汆燙清洗法處理。將帶魚洗淨,燒一鍋開水,放入帶魚,燙約45秒鐘,撈出,放入裝有清水的盆內,搓洗淨白膜。用剪刀將魚肚剪開,把裡面的內臟和黑膜清理乾淨,剪去魚頭、魚鰭、尾部,沖洗乾淨即可。