材料
中筋麵粉500克,泡打粉20克,鹽3克,黃油85克,軟化,豬油75克,軟化,白糖300克,葡萄乾330克,雞蛋4個,牛奶120毫升
做法
1.將麵粉,泡打粉和鹽放入碗內混合後過篩。把篩過的混合粉放入黃油和豬油的混合油裡,充分攪拌,攪至類似細麵包屑狀。加入白糖和葡萄乾,攪勻。把雞蛋打散後,輕輕倒入麵粉混合物,再慢慢加入牛奶,攪勻,使混合物成為有形的麵糰,類似做餅乾的麵糰。
2.把麵糰蓋上,放入冰箱裡冷卻1至2小時。
3.把麵糰取出,在有乾麵粉的板上擀平,約0.7釐米厚,然後切成多個直徑約7.5釐米的圓餅。將大的平底鍋刷上一層薄薄的油,鍋置中偏小火上,把圓麵糰放在鍋裡,煎烤至兩面金黃。(我用的是電的不粘煎鍋,僅僅噴塗了一點油)。讓糕餅稍涼,撒上白糖即成。這些做好的餅還可以凍起來稍後解凍再吃。