兒童食譜包子：芋頭泥包子

芋頭泥包子

材料

中筋麵粉

400克

糖

20克

水200克

200克

酵母粉

4克

芋頭

一顆

鮮奶油

約20克

糖

約10克

做法

step1 1

酵母粉泡溫水5分鐘。麵粉放入鋼盆裡加糖,鹽,泡過的酵母粉,再加水拌勻並搓揉成光滑麵糰。麵糰放入盆器裡用溼布蓋上，發麵團至2倍大備用。

step2 2

麵糰橄平把空氣擠出，再捲成長條分切成小段，再醒個5分鐘，每小段用手掌壓平橄成外圓薄，內圓較厚的圓麵皮。包內餡向中心摺疊皺摺捏緊，尾端收口捏緊。

step3 3

蒸籠的水先煮水溫不燙手備用。包子放入蒸籠裡排好,不要太靠近要有膨脹的空間。放上鍋,上蓋再發酵40分鐘左右(以麵糰發酵為表面漂亮的樣子為主)。

step4 4

開中火，蒸15分(看包子大小決定時間)。時間到的前5分開一小縫，15分一到熄火，1分後再慢慢開啟蓋子，讓內鍋溫度與外面溫度不要一下子差太多。