沙拉蛋糕卷怎麼做

沙拉蛋糕卷怎麼做？沙拉蛋糕卷是非常好吃的甜品之一，而且非常深受大家的喜愛。現在隨著人們生活水平的改善，人們不想侷限於在外面排隊買或是想吃卻買不到的尷尬場面了，她們比較樂意自己做，這樣就可以隨時吃了，而且衛生方面有保障，那麼大家知道沙拉蛋糕卷怎麼做嗎？

沙拉蛋糕卷怎麼做1

製作沙拉蛋糕卷的食材清單

雞蛋4個

低筋麵粉 65克

檸檬汁5滴

牛奶 40克

玉米油 40克

白砂糖 40克

沙拉醬 60克

製作步驟

步驟1、蛋清蛋黃用分蛋器分離，將分離出的蛋清倒入無水無油的容器中

步驟2、蛋黃中加入牛奶、玉米油和10克白糖

步驟3、攪拌均勻

步驟4、篩入低粉

步驟5、劃Z字拌至細膩順滑的狀態

步驟6、蛋白中滴入檸檬汁，白糖分三次加入，用打蛋器打至粗泡時加入10克白糖，打至細泡時加入10克白糖，打至出現明顯的紋路時加入剩餘的白糖，打至出現小尖尖的狀態就可以了

步驟7、取三分之一的蛋白倒入蛋黃液中拌勻

步驟8、將拌好的'蛋液一次性倒入蛋白中拌勻，拌時從底部向上翻拌，快速拌勻，防止消泡

步驟9、將蛋糊倒入鋪好油紙的烤盤中抹平，端起烤盤輕震幾下震出大的氣泡

步驟10、將烤盤放入預熱好的烤箱中下層，上下火180度烘烤15分鐘

步驟11、蛋糕烤好立即取出，撕開油紙，放在烤網上晾涼，將撕開的油紙再蓋在上面，防止乾裂

步驟12、將油紙平鋪在桌面上，將蛋糕翻過來，光滑面朝上，放在油紙上，表面抹上沙拉醬，邊緣留下一部分不抹

步驟13、用油紙捲起來卷緊，放在冰箱冷藏1小時定型，食用前取出切塊

步驟14、成品圖

小貼士

1、蛋清蛋黃分離時，蛋清中不要有任何蛋黃，不然不好打發，蛋清一定要裝在無水無油的容器中

2、打發蛋白時要分三次加入白糖，直到打發成小尖鉤的狀態

3、烤箱的溫度和時間只是參考，要根據自己烤箱的脾氣設定

4、蛋糕烤好將油紙撕開後再蓋上表面，可以防止幹皮。

沙拉蛋糕卷怎麼做2

沙拉蛋糕卷怎麼做

主料

普通麵粉 80g

澱粉 20g

雞蛋 100g

白砂糖 40g

奶粉 50g

輔料

編輯

油 60g

白醋適量

沙拉醬適量

泡打粉 2g

製作步驟

1、將原料準備好。

2、將蛋清與蛋黃分離。

3、蛋黃中加入一半白砂糖和奶粉。

4、加入泡打粉。

5、加入植物油。

6、加入60g清水。

7、攪拌均勻。

8、篩入低粉（普通粉4：澱粉1）。

9、攪成糊，不能有面疙瘩，但我的有。放入冰箱備用。

10、在蛋清中加幾滴白醋加10g白砂糖打發。

11、打發到一半時，再加剩下的10g白砂糖。

12、打發的蛋白，分兩次加入蛋黃糊中，用盛飯的鏟子上下拌勻。

13、倒入烤盤中，震幾下出氣泡。

14、放入烤箱，上下火120度30分鐘。我家的格蘭仕用了大師的方法180度，五分鐘就焦了。

15、烤出後，塗上甜味的沙拉醬，捲起來。