吃黑米有什麼好處?黑豆是我們日常生活中經常見到的一種雜糧食品,因為黑豆含有大量的膳食纖維,可以很好地促進消化,所以很多人喜歡用它煮粥。那麼,吃黑米有什麼好處?一起來了解一下。
吃黑米有什麼好處1
一、吃黑豆有哪些好處呢呢?
1、黑豆含蛋白、碳水化合物化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等微量元素,營養豐富;黑豆具備降低膽固醇、改進缺鐵性貧血、抗現象及其激素調節等多種多樣生理作用; 黑豆中的紫銅類化合物能保持血管一切正常血漿滲透壓,緩解血管延性,避免血管破裂和活血;黑豆有抑菌,減少血壓、抑止腫瘤細胞生長髮育的作用;黑豆還具備改進心臟營養成分,減少心臟耗氧等作用。
2、現代科學確認,黑豆具備補氣補血,健脾胃暖肝、滋補腸胃,養血活血化瘀,養肝明目等功效。常常服用黑豆,有益於預防頭暈目眩、眼花、貧血、白頭髮、眼病、腰痠腿軟、肺燥咳嗽、大便不通暢、小便不暢、腎虛水腫、食慾不佳、脾胃虛寒等症。
二、黑豆有哪些營養成分呢?
延緩衰老、防止動脈硬化。黑豆外表皮層中帶有原花青素類黑色素,這類黑色素自身具備較強的延緩衰老功效。世界各國研究表明,米的色調越重,則外皮黑色素的延緩衰老實際效果越強,黑豆色素的作用在各種顏色的米中是最強的。除此之外,這類黑色素中還含有黃酮類活性物質,是高梁米的5倍之多,對防止動脈硬化有非常大的功效。
低血糖。黑豆中含膳食纖維素較多,木薯澱粉消化吸收速率較慢,血糖指數僅有55(大米飯為87),因而,吃黑豆不容易像吃高梁米那般導致血糖值的'強烈波動。
控制血壓、降低患心腦血管病症。黑豆中的鉀、鎂等礦物還有益於控制血壓、降低患心腦血管病症的風險性,因此,糖尿病患者和心血管疾病病人能夠 把服用黑豆做為飲食調理的一部分。
吃黑米有什麼好處2
1、黑米的功效作用
一、止血的作用
黑米中含有水溶性黃酮類化合物以及生物鹼、植物甾醇等藥用成分,夠維持血管的正常滲透壓,減低血管的脆性,防止血管破裂,具有止血的作用。
二、滋陰補腎的功效
黑米含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素,營養豐富;黑米具有滋陰補腎、益氣強身、補肝明目的功效,所以黑米是男女養生保健非常不錯的選擇。
三、緩解過敏、哮喘
黑米、黑米糠可緩解過敏、哮喘或其他疾病,有此症狀的患者可以適量食用黑米來緩解身體的不適。
四、調節免疫的功效
黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調節等多種生理功能。
五、改善心肌營養
黑米具有改善心肌營養,降低心肌耗氧量等功效,所以常吃黑米可對身體起到一定的改善作用。
六、抗菌的作用
黑米有抗菌,降低血壓、抑制癌細胞生長的功效。
七、抗癌的作用
黑米中的膳食纖維含量十分豐富。膳食纖維能夠降低血液中膽固醇的含量,有助預防冠狀動脈硬化引起的心臟病。所以想讓身體不被疾病纏繞,可以多吃點黑米來預防哦。
2、黑米怎麼吃最好
黑米100克,淘洗後熬粥,常食能滋陰補腎,益氣強身,明目活血。
黑米50克,黑大豆20克,黑芝麻15克,核桃仁15克。共同熬粥加紅糖調味食之。常食能烏髮潤膚美容,補腦益智,且能補血。適合鬚髮早白、頭昏目眩及貧血等患者食用。
黑米100克,銀耳10克,大棗10枚。一同熬粥,熟後加冰糖調味食之。本方能滋陰潤肺,滋補脾胃,四季皆可服食。
黑米100克,蓮子20克。共同煮粥,熟後加冰糖調味食之。此方能滋陰養心,補腎健脾,適合孕婦、老人、病後體虛者食用,健康人食之亦可增強防病能力。
黑米100克,雞肉500克。先將雞肉切塊用沸水焯一下,然後將黑米與雞塊共同入沙鍋,加入鮮湯和各種調料,隔水蒸燉,待雞肉與黑米爛熟後,加香油及食鹽等調味食之。此方能補虛益氣,養血活血,適合於產婦、病後體虛者使用。
3、怎樣挑選優質黑米
一看:看黑米的外觀和光澤度,劣質或染色黑米外表沒有光澤,是一種暗啞的黑色,且大小不均、碎米多、易結塊;而真正的黑米外表有光澤,米粒大小勻稱,颳去黑米外面的皮層,裡面的胚乳是白色的。這是因為染色黑米在染色過程中色素會滲入米芯,使得胚乳部分有染黑的現象,建議大家在選購時,可拿一粒黑米咬開,看是否有白茬,有白茬的就是真正的黑米。
二聞:真正的黑米具有淡淡的清香味,無異味,選購時可抓起一把黑米放在掌心,就像選購茶葉那樣,向掌心呼一口氣,然後立刻湊近聞氣味,如微有異味或黴變、酸臭等不正常氣味則很可能是劣質或染色黑米。
三嘗:選購時取少量黑米放入嘴中咀嚼,優質黑米味微甘無異味,而沒有味道、微有異味、酸味、苦味等不正常的滋味都是劣質貨染色黑米。
四驗:黑米中的花青素具有遇酸變粉,遇碘變藍的特性。可以取一把黑米浸泡在水中試驗,最初一兩分鐘不會變色。然後,慢慢會有顏色滲出,但是這種顏色略帶紅色,而不是純黑色的。然後加入一點白醋或者是小蘇打,浸泡黑米的水就會發生顏色的變化,如果久泡之後的黑米水沒有顏色的變化,倒真是應該打個問號了。
4、吃黑米注意事項
1、米粒外部有一堅韌的種皮包裹,不易煮爛,故黑米應先浸泡一夜再煮。
黑米粥若不煮爛,不僅大多數招牌營養素不能溶出,而且多食後易引起急性腸胃炎,對消化功能較弱的孩子和老弱病者更是如此。因此,消化不良的人不要吃未煮爛的黑米。
2、病後消化能力弱的人不宜急於吃黑米,可吃些紫米來調養。
3、中醫認為黑米性平,味甘;火盛熱燥者不宜食用。
4、由於黑米所含營養成分多聚集在黑色皮層,故不宜精加工,以食用糙米或標準三等米為宜。
5、黑米所含銅都比大米高1~3倍;不適合肝豆狀核變性患者及高銅患者食用。
6、服用四環素類藥物禁忌食用黑米。