小龍蝦黃黃的東西可以吃嗎，小龍蝦是很多人愛吃的一種食物，特別是到了夏季，更是很多人坐在大排檔一邊喝酒一邊吃麻辣小龍蝦，而在吃小龍蝦時，我們會發現小龍蝦裡有黃黃的東西，那麼小龍蝦黃黃的東西可以吃嗎？
小龍蝦黃黃的東西可以吃嗎1
可以吃。
小龍蝦裡面黃黃的東西其實屬於小龍蝦的卵巢，又被稱為蝦黃，一般只有當母蝦成熟到一定的程度之後才有，與螃蟹中的“蟹黃”是屬於同一種物質，其中含有非常豐富的蛋白質、維生素和礦物質，吃起來口感醇厚，是可以吃的。
但是因為小龍蝦的蝦黃是存在於頭部，而頭部又是聚集內臟和毒素的地方，所以在吃蝦黃的時候一定要將其與內臟相區分開，避免吃到了內臟。
小龍蝦大的好吃還是小的好吃
各有優點。
一般來說小龍蝦的'個頭越大，其肉質也會相對越厚，但是這種小龍蝦的成熟度也會越高，所以肉質吃起來相對會比較粗糙，而且相對來說不容易進味，比較適合用來作為滷蝦、油燜蝦食用；而小的龍蝦雖然肉比較少，但是肉質較嫩，吃起來比較鮮嫩，比較適合於作為口味蝦食用。
不管是大的小龍蝦還是小的小龍蝦都各具有特點，建議可以根據個人的口味愛好來進行選擇，平時建議可以選擇個頭適中的小龍蝦。
小龍蝦是青蝦好還是紅蝦好
各有特點。
青蝦是小龍蝦生長的初期，看起來外殼是青色的，鉗子比較小，外殼也比較薄嫩，水分含量多，肉質吃起來比較鬆軟，比較容易進味。
而紅蝦是小龍蝦的成熟期，看起來外殼是深紅色的，鉗子比較大，外殼是十分堅硬的，但裡面的肉比較多，吃起來比較飽滿、有彈性，並不是很好進味，建議可以根據個人的口味愛好來進行選擇。
怎樣挑選小龍蝦肉多
1、季節
小龍蝦一般在夏天成熟，只有成熟到一定程度的小龍蝦，其肉質才會飽滿，所以一般建議在5-8月份期間食用小龍蝦。
2、是否有活力
一般來說，有活力的小龍蝦新鮮度更高，身體更健康，其肉質吃起來也會更加飽滿有彈性。
3、規格大小
一般來說小龍蝦的個頭越大，其中所含的肉也會越多，所以在選小龍蝦的時候需要儘量選擇大的小龍蝦。
小龍蝦黃黃的東西可以吃嗎2
麻辣小龍蝦的做法
食材
主要食材：龍蝦21只。
其他食材：蒜頭、小蔥頭、香蔥、青蒜、姜、花椒、幹辣椒、八角、香葉、白酒、生抽、甜醬適量。
做法步驟
1、先將小龍蝦漂水幾天，用牙刷刷乾淨；去頭去蝦腸，洗乾淨備用。
2青蒜和香蔥洗乾淨切段備用。姜和蒜切片，蔥頭切絲備用。花椒一小把，幹辣椒切段備用。
3、鍋熱注油，倒入部分青蒜，香蔥，蔥頭，姜和蒜片一起爆香。
4、再倒入幹辣椒，花椒和八角一起翻炒。
5、幹辣椒約變色時，放入小龍蝦大火爆炒。
6、至蝦殼變紅時，倒入一勺甜醬繼續翻炒上色。
7、依次放入少許白酒炒勻。再放入1勺半的鹽一起翻炒。再放入一碗水約和龍蝦齊平。大火燒開。
8、燒開後轉小火燒約三分之一湯汁。再放入剩下的青蒜，香蔥和蒜片等炒勻。
9、最後大火收汁，盛起裝盤即可。
吃小龍蝦攻略
1、分公母
吃了這麼多年小龍蝦，很多人應該不知道小龍蝦還有公母之分，讓我們一起長知識。
2、看大小
常年吃小龍蝦的朋友都知道，小龍蝦個頭越大賣的越貴。下面就拿生活中常見的物品比較一下，帶大家看看不同體重的小龍蝦大概都是多大。
3、看鰓辨乾淨
小龍蝦業內人士都知道，判斷一隻蝦乾不乾淨，得看蝦鰓夠不夠白。因為鰓是小龍蝦的呼吸器官，水裡的雜質都要經過鰓的過濾。養在淺水區的蝦因為水中雜質比較多，鰓都會發黑。而只有在深水湖中養殖的蝦才會擁有乾淨的鰓以及乾淨的心靈。
4、剝蝦大法
學會了這個招式，今後和朋友們一起吃蝦就再也不怕吃不過癮啦！捏住蝦尾輕輕一轉，蝦黃蝦尾就可以輕鬆剝出。
5、咬頭吃黃
蝦黃營養豐富，是蝦身上最寶貴的地方，一般位於蝦頭位置。
6、剝蝦尾
龍蝦好吃，殼卻難剝。來看看怎麼剝：將蝦尾的殼捏過後，剝起來就容易多了。
7、分辨鮮蝦和凍蝦
冬季小龍蝦產量比較少，一些商家就會在夏天時凍一部分蝦冬天賣。
8、抽蝦線
大部分賣小龍蝦的商家會在製作之前把蝦線去掉，但是這樣做的話會使蝦肉鬆散，影響口感。蝦線抽掉後背上的那塊白色的皮不要扔，那可是蝦身上蝦青素最多的地方。蝦青素具有抗氧化、抗衰老、抗腫瘤以及預防心腦血管疾病的作用。
9、吃青蝦
專業吃貨都知道，小龍蝦分青蝦和紅蝦。青蝦活蝦顏色發青，紅蝦比青蝦顏色略深。一般只有在五月中旬以前才能吃到青蝦。這個時候蝦剛脫完殼，殼比較軟，肉比較水嫩，營養價值較高。做熟後紅色較淺，略微發黃。
