藍莓醬夾心麵包,你們喜不喜歡厚厚的藍莓果醬塗抹在麵包上的味道,酸酸甜甜更好吃。和麵的時候,加了藍莓醬一塊和麵,再加上一層藍莓醬別提多麼美味啦!下面來學習一下藍莓醬夾心麵包製作吧!
藍莓醬夾心麵包1
食材清單
高筋小麥粉200g
低筋小麥粉50g
牛奶100g
淡奶油30g
全蛋液25g
鹽2g
精幼砂糖40g
乾酵母4g
黃油20g
餡料裝飾
藍莓果醬4匙
白芝麻2勺
全蛋液10g
製作
1、把牛奶、雞蛋、和鹽、糖倒入攪拌桶裡。
2、再倒入高低粉及酵母啟動攪揉。
3、攪揉至擴充套件的時候加入軟化的黃油,繼續攪揉至出膜即可進入2發階段。
4、麵糰發酵完成後拿出分成8個等份。
5、在排氣鬆弛後擀成舌型。
6、把藍莓醬塗抹在上面並捲起來。
7、密合封口朝下,放置發酵至兩倍大小。
8、待發酵完成好後,在表面刷上一層蛋液。並撒少許的`白芝麻作為點綴,烤箱提前預熱180度上下火中層烤制20分鐘即可出爐。
9、完美。
10、美味好吃的麵包就完成了
小貼士
1,發酵的時候要注意氣溫的變化,溫度太低的話就不要室溫發酵。
2,烤制的時候請根據自己烤箱的特性做出適當的調整。
藍莓醬夾心麵包2
原料:
高筋麵粉、無鹽黃油、細砂糖、鹽、酵母、自制藍莓果醬、清水。
做法:
第1步、將除夾心及黃油外的材料,依照水--糖--鹽--果醬--麵粉--酵母的順序倒入麵包機中,啟動和麵程式30分鐘。
第2步、離和麵程式結束還差10分鐘時,加入已軟化的黃油,直至和麵程式結束。
第3步、和好的麵糰,啟動發酵程式90分鐘。
第4步、發酵好的麵糰。
第5步、將發酵好的麵糰倒在面板上,手上沾乾麵粉將麵糰揉麵排氣後,用擀麵杖擀成約15*30釐米的長方形面片,在面片中央均勻的抹上藍莓果醬。
第6步、然後從一頭開始,卷至另一頭。
第7步、折面朝下,放入麵包機中,啟動烘烤程式50分鐘。
第8步、烤好後立即倒出放涼,即可切片食用。