涼拌菠菜粉絲的家常做法,光是文字就已經勾起了肚子裡的饞蟲,肉質的鮮嫩和湯汁的濃郁完美結合在一起,給你的味蕾獻上獨一無二的體驗,這道菜擺在桌上就已經足夠秀色可餐,眼前就是涼拌菠菜粉絲的家常做法食譜了!
涼拌菠菜粉絲的家常做法1
涼拌菠菜粉絲的用料
菠菜 一小把
粉絲 三小個
生薑末 3g
大蒜 3g
小米辣 五個
生抽 一勺
香醋 一勺
香油 半勺
糖 小半勺
鹽 適量
花生米 一小碗
涼拌菠菜粉絲的做法
1、買的這種細細的粉絲,一般超市都有的。
2、有的需要提前用冷水浸泡一下,我這個沒有直接水燒開粉絲放進去煮,切記這種粉絲很容易熟,煮過了就太軟了口感不好,三四分鐘左右的時候筷子挑一點起來嘗一下。
3、好了以後冷水裡先衝一下,迅速降溫。
4、然後冰水裡泡一下,這樣激一下之後等會兒吃的時候口感會更好。
5、大蒜切沫。
6、生薑同上切沫。
7、喜歡吃辣的人可以切一些小米辣碎。
8、花生米冷油入鍋,然後小火開始炸,不停的翻炒差不多的時候熄火,讓餘溫繼續炸然後撈起來冷了就酥脆了不然很容就糊了。
9、菠菜洗淨切小段,減肥的人可以菠菜多一些。
10、鍋裡水燒開,加入適量食用油,這樣等會兒菜入鍋的時候可以保證它的翠綠。
11、菠菜入鍋。
12、趕緊用筷子攪拌一下,時間千萬別久,基本入鍋就可以撈出來了。
13、然後冷水裡衝一下,冰水裡浸泡。
14、瀝乾水的粉絲切兩刀,不然太長等會兒吃的時候不方便。
15、切好的粉絲段和菠菜放入一個大一點的'容器內等會兒方便攪拌。
16、鍋裡上油,大蒜生薑小米辣碎小火爆香。
17、好了以後倒入到盆裡。
18、一勺生抽。
19、一勺香醋。
20、半勺香油。
21、炸好的花生米丟進去,最重要的來啦,加入了一勺祕製五仁醬,材料豐富加了這個口感更豐富。
22、然後適量鹽,雞粉,糖。
23、攪拌均勻,嘗一下看看缺啥就放一點啥。
涼拌菠菜粉絲的家常做法2
涼拌菠菜粉絲的用料
油適量 鹽適量 大蒜15克 姜10克 蔥10克 香油適量 生抽適量 紅尖椒三個
涼拌菠菜粉絲的做法
1、大蒜去皮,搗成蒜泥,將去皮切碎後搗成薑汁,蔥洗乾淨切末。
2、土豆粉絲放入冷水裡浸泡半個小時,充分變軟,取出,切成段。
3、菠菜洗乾淨後放入開水中汆燙,撈出來擠幹水分。挑選菠菜的時候要注意,蔬菜市場上的菠菜有兩個型別:一是小葉種,一是大葉種。不管什麼品種,都是葉柄短、根小色紅、葉色深綠的好。但在冬季,葉色泛紅,表示經受霜凍鍛鍊,吃口更為軟糯香甜。
我們在食用菠菜時,最好先把菠菜放到開水中煮3—5分鐘,這樣可以將菠菜中的草酸和嘌呤溶解到沸水中。有人曾經做過這方面的實驗,菠菜焯一道水後,能夠除去菠菜中近90%的草酸和嘌呤,但是,菠菜中的胡蘿蔔素等營養物質卻不會遭到破壞。
4、土豆粉絲也放入鍋中燙軟,撈出。
5、將燙好的菠菜和粉絲都放入大一點的盆裡滴入香油,快速拌勻。
6、加入所有的調料拌勻,撒上紅尖椒碎即可。清爽開胃,多吃也不怕長肉呢。