雜蔬幹鍋蝦的做法詳解

幹鍋蝦，是一道美味菜譜，主要原料有香菇、香菜、蝦等。下面是小編為你帶來的雜蔬幹鍋蝦的做法詳解，歡迎閱讀。

主料

蝦 洋蔥

各種雜蔬

幹鍋蝦的做法步驟

1. 蝦洗淨挑線，料酒醃二十分鐘左右，醃的同時切菜

2. 切好雜蔬。喜歡吃其他的菜也可以換的.哦。但是洋蔥一定要有！！！

3. 幹辣椒一大碗，豆瓣兩勺，蒜五個拍好，芹菜兩根，花椒若干，青椒五根（不吃太辣可以不放）

4. 鍋裡熱油，料酒醃好蝦過後再用水清洗一遍，然後裹一點點澱粉以防下熱鍋濺太多油，炸蝦三四分鐘撈起來備用

5. 分別炸素菜，記住土豆最後炸，不然澱粉太多，炸完鍋裡太糊。

6. 所有素菜炸完撈起來備用以後依次放入花椒洋蔥大蒜青椒（不需要換油，直接用炸了菜的油哦）

7. 再放入幹辣椒和郫縣豆瓣，這時候已經很香囉，翻炒均勻。然後把所有之前炸的素菜放下去。

8. 再放調料，鹽，雞精，孜然粉，把芹菜也放下去，翻炒，翻炒，最後起鍋後放入芝麻，蔥造型哦。一道很香很香的幹鍋蝦出爐啦。

小貼士

蝦炸之前裹澱粉以防四處濺油。鹽最後一步再放，否則菜的鹽味不均勻