什麼食物屬於低碳食物，很多人減肥時都會想到低碳飲食，低碳食物是穀物之類的食物，低碳飲食可以最大限度的增加脂肪的消耗，下面為大家分享什麼食物屬於低碳食物。
低碳食物指的是果蔬類食物，例如蘋果、香蕉等水果類、黃瓜、南瓜等蔬菜類、蘑菇等菌類、豆腐、豆乾等豆類，蔬食不含任何紅肉類製品（如牛肉、羊肉）。
低碳飲食是1972年，阿特金斯的《阿特金斯醫生的新飲食革命》首次出現的，雖然在食物的類別和攝入有所節制，使身體得到均衡，但在在醫學界上引起了強大爭議。且在進一步研究其效果。
《全民節能減排手冊》書中指出，每人每年少浪費0.5千克豬肉，可節能約0.28千克標準煤，相應減排二氧化碳0.7千克。如果全國平均每人每年減少豬肉浪費0.5千克，每年可節能約35.3萬噸標準煤
減排二氧化碳91.1萬噸。更有資料表明，吃1千克牛肉等於排放36.5千克二氧化碳；而吃同等分量的果蔬，二氧化碳排放量僅為該數值的1/9。所以多吃素少吃肉，不僅有益身體健康，還能減少碳排放量。
低碳飲食實施得當，可以讓體內儲存的脂肪、糖原滿足能量代謝的需要而不消耗肌肉。但是低碳飲食也會讓人產生酮症，酮症有利尿作用，讓體重迅速下降，實際上身體失去的是水分而不是脂肪。
低碳食物主要是指兩個方面：
一、在食品外包裝上的簡化，以前不少休閒零食的包裝都是“裡三層外三層”，比方說有些“休閒大禮包”裡，大包裝袋裡套著幾包獨立包裝的零食，而其中兩包零食內又套著一份份小的包裝，這樣一來，一包總含量不足一斤的食品，裡裡外外卻套著三層塑料紙，能拆出20多件包裝“衣”，而包裝的消耗是非常大的。
二、在生產原料和工藝上的綠色環保：這個流程主要是讓消費者吃到放心的食品。比如，在世博園內最佳城市實踐區——杜塞爾多夫館內展示的“有身份證的蘋果”，從蘋果的產地到生長時間對消費者都是透明可見的。
低碳食物主要是指新鮮的蔬菜、水果以及瘦肉類的食材，而選擇低碳生活可以減少體內的熱量轉變成脂肪，避免體型過重。
1、新鮮的蔬菜：低碳食物主要是指花菜以及青菜，裡面含有的熱量相對比較少，是一種低碳性的食物，可以通過涼拌的方式進食，裡面會含有比較豐富的膳食纖維素，進入體內之後可以刺激胃腸蠕動，有利於與大便乾結以及便祕的症狀得到改善，同時也可以減少體內的熱量生成。
2、水果：主要包括草莓以及菠蘿等，屬於低碳性的水果，裡面的含糖量相對比較少，同時在進入體內之後，熱量並不是特別高，也不會導致熱量轉變成脂肪堆積在體內，甚至還會補充體內所需要的維生素以及微量元素，有利於面板的水潤。
3、瘦肉類：主要包括雞胸以及雞腿肉，屬於低碳類的食材，同時也是一種健康飲食，當體內脂肪量比較多以及自身體重超標之後，可以通過適量的吃雞胸肉以及雞腿肉的方式減肥，同時也可以增加飽腹感以及補充自身所需要的營養物質，避免長時間營養缺乏之後導致健康受到影響，同時對於減肥的作用也比較顯著。
低碳飲食優點：
1、高效燃燒脂肪：處於高效燃脂模式，幾乎24小時都在燃燒脂肪，“躺著也能瘦”；
2、減肥不再忍飢挨餓：不用再忍飢挨餓，斤斤計較卡路里攝入量，吃得好，吃得豐盛；
3、面板狀況更好：糖和胰島素都是面板的天敵，脂肪為面板提供內部水分和營養，控糖高纖飲食能改善面板鬆弛、乾燥、暗黑、長痘等問題；
4、改善健康指標：血脂、血壓、血糖等問題都會得到改善，各種脂肪肝、身體炎症、慢性疾病都得到改善。
低碳水化合物飲食往往比低脂肪飲食導致更多的減肥，至少在短期內。還可以改善了許多健康標誌物，如血液甘油三酯，高密度脂蛋白膽固醇，血糖和血壓。所以低碳飲食是健康飲食的一種。
我們的食物中，基本上都有碳水化合物，除了脂肪，純淨水，咖啡，茶，鹽等等，其實，要做到零碳水幾乎是不可能的，所以，沒有零碳水飲食，只有低碳水飲食哦。
碳水存在食物中的形式有三種，糖，澱粉，和纖維，大部分都知道，糖容易讓人發胖，因為它是精煉的碳水化合物，也成為簡單碳水，其實還有一類碳水化合物，也是非常容易讓人發胖的，那就是澱粉，也稱為複雜的碳水。
我們食物中，常見的碳水來源，主要有，米，面，糖，蔬菜，水果，豆類等等。
大部分碳水都是來源於植物，植物中的碳水一般有兩種方式儲存，一種是澱粉（starch），一種是膳食纖維（Fiber），澱粉是植物儲存能量的方式，纖維為植物提供了結構。
同時，澱粉也可以為我們人類供能，澱粉的供能方式快速，直接，也是目前99%的人選擇的供能方式，我們常說的，人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌，因為米飯，面等給我們提供能量，如果我們缺少了這些能量的補給，就會感覺無力，飢餓等等。
纖維（Fiber）也是碳水，但是它進入人體後，纖維吸收非常慢，熱量也很小，能維持飽腹感很長時間。
所以，低碳飲食在計算碳水的時候，一般會去掉纖維的含量，因為這些碳水是好的碳水，它對胰島素的影響很小，我們一般計算淨碳水=總碳水-纖維，這也是我們在購物的時候，看營養成分表要注意的地方。
目前，大部分人都知道，吃糖會變胖，但是隻有一小部分人知道，米飯，面等主食也是屬於糖類。
大部分還是覺得吃肉和脂肪會長胖，他們認為，吃肉長肉，吃脂肪長肥肉，所以，家裡的老人可能會告訴你要少吃肉，才能減肥，大部分健身專家會告訴你，要少油少鹽少糖。
有些人常說，我晚上吃得很清淡，就吃了一碗素面，放很少的油，裡面還沒有肉，應該不長胖吧，應該很減肥吧，呵呵噠，其他就是吃了一碗糖而已，你說會不會容易長胖呢。
其實，澱粉類的米麵等主食，只是比較複雜的糖類，也叫多糖，我們攝入這些主食後，進入體內也會分解成葡萄糖，長期攝入過多，沒有足夠的運動去消耗的話，非常容易導致肥胖。
常見的高碳水食物有哪些？
日常生活中，我們大部分中國人，都在進食很多高碳水食物，我們吃得最多的是主食，米麵，還有面包，披薩，意麵，等等，還有一些甜食，糖，很多含糖量高的.水果，大部分的含糖飲料。
除了這些，我們常說的健康食品中，碳水含量也不少，比如說粗糧，全麥，土豆等根莖類食物，等等，富含澱粉的食物，和精煉的米麵糖相比，這些食物含有更多的纖維，礦物質，澱粉的型別也不太一樣，比如說土豆中的抗性澱粉含量較多，所以，如果你要吃碳水，可以適量吃這些粗製碳水，相對更加健康。
什麼是低碳飲食？
低碳飲食就是減少食物中淨碳水化合物（總碳水-纖維）的攝入量，低碳飲食可以減肥，逆轉糖尿病，降血壓，緩解各種代謝性疾病，提高個體健康水平。
其實，低碳飲食，是一個很大的家族，有很多兄弟姐妹，可以說，很多流行的減肥方法都是建立在低碳的基礎之上，我一直說過，無低碳不減肥。
不管你們常說的麥吉減肥法，哥本哈根減肥法，杜坎減肥法，都是建立在低碳的基礎之上的，但是各有各的差異，目前國外比較流行，也是被很多人認可的低碳飲食法有，原始飲食，生酮飲食法，無麩質飲食，等等，基礎都是低碳飲食，只是各個飲食法中的蛋白質，脂肪比例不一樣，對食物的要求不太一樣，可以根據自己的條件選擇合適自己的飲食法。
最原始的低碳是阿特金斯飲食法，也被大部分人認為低碳就是阿特金斯飲食法，這個飲食法被很多人吐槽。
阿特金斯飲食法，一直以來飽受爭議，但是阿特金斯老爺子功勞可不少，他讓世人認識了低碳飲食，感受到了低碳飲食的魔力，但是，他的飲食法是有一些風險的，也不是特別健康。
用來減肥，短期可以，但是長期可能不太合適，因為他的飲食蛋白質量太多，目前最新的很多研究發現，長期攝入蛋白質量太多，可能會有一些健康隱患，但是短期減肥，問題不大。
之前給大家分享過阿特金斯老爺子的故事→年輕時想當演員，一不小心成了減肥界的鼻祖
慢慢，最近這幾年，生酮飲食法變得越來越流行，很多人發現，好的脂肪是沒有問題的，最新的研究，已經把傳統的低脂飲食減肥法，推翻得不要不要的。
我相信，傳統的低脂飲食會在未來幾年內消亡，不過目前，不管是健身圈，還是醫學行業，都是推薦低脂飲食的，但是，對於好的脂肪，大部分人也是越來越認可，比如說，椰子油，橄欖油，黃油等等。
低碳和低脂的宿怨
低脂飲食是傳統健康觀念，大部人都認為，低脂是健康的飲食方式，低脂飲食大行其道好幾十年了，很多商品都打著低脂飲食的旗號，裡面卻加入很多糖，宣稱非常健康，比如說，低脂奶，部分酸奶等等。
現在，很多的新的研究都發現，好的脂肪是非常健康的，低脂飲食開始流行，在19世紀80年代，自從1984年，因為一些不科學的研究報道，說脂肪對健康的危害，低脂飲食對健康的好處，時代週刊還發了一個長文。
