什麼菇不能吃，在一些樹墩旁這種潮溼的環境，就會生長一些蘑菇，蘑菇味道鮮美，是日常生活中常見的食材，想吃菌菇就去家附近的超市購買最為安全，以下分析什麼菇不能吃。
1、變質蘑菇：由於蘑菇如果儲存不當，很可能會導致細菌在蘑菇上大量繁殖，產生對人體有害的毒素，大量食用後可能會造成食物中毒，出現腹瀉和腹痛等症狀；
2、野生蘑菇：在日常生活當中很多人喜歡自行在野外採蘑菇，但是對於沒有豐富鑑別蘑菇經驗的人來說，有可能由於誤食毒蘑菇而產生中毒反應，如出現幻覺等症狀；
3、生蘑菇：蘑菇在沒有烹飪熟的狀態下很可能會存在有大量細菌，大量食用後可能會造成胃腸道紊亂，出現腹瀉、嘔吐等表現。
這些種類的蘑菇不能食用，大家一定要注意。生活中，大自然中有很多給予我們人類的食物都可以使用，當然也有一些食物是不能使用的，對於蘑菇來說都有非常多的種類，並不是所有的蘑菇都可以使用的，有些蘑菇使用之後會對我們。產生一定的傷害，發生中毒的現象，嚴重的還可能危及到我們的生命危險。下面小編就給大家說一說哪些的蘑菇不能食用。
在野外的一些蘑菇，它們的毒性非常大，如果不能判斷的話，我們最好不要使用，比如說就像白毒鵝膏菌。這樣的蘑菇，它的毒性非常的大，如果人食用之後對人們的該案傷害非常的大，而且死亡的可能性也是非常的大。再就是白黃粘蓋牛肝菌。這種的蘑菇也是有毒性的
但我們人吃了之後就會出現腹瀉的情況。他一般生長在秋季或者是下屆。再就是白讀撒，它的毒性也是非常的大，可以損害我們身體的各個器官，大人吃了之後就會出現噁心嘔吐的現象。
再就是秋盔孢傘， 它的毒性跟白毒鵝膏菌的'毒性是非常相似的，吃了之後就會出現頭暈頭痛。甚至嚴重的人會出現休克的現象，這種蘑菇的毒性也是非常高的。再就是鹿花菌，其實它是可以吃的，但是需要處理好，如果吃沒有處理的就可以。出現生命的危險。這種蘑菇不是吃完之後就有症狀，它是在幾個小時之後才會出現的。
再就是包腳黑褶菇，這種的蘑菇它的毒性也是非常大，但是它中毒之後的症狀發生的非常緩慢。通常有一個潛伏期，潛伏期的時長是不一定的。但是它會出現嘔吐，拉肚子甚至便血的情況。以上就是小編查詢到了一些資料，希望大家能夠認真仔細的看一看，不要隨便的吃一些蘑菇。
不能吃的蘑菇有白毒鵝膏菌、白黃粘蓋牛肝菌、秋盔孢傘、鹿花菌、包腳黑褶菇、白毒傘等，在生活中，吃蘑菇要注意，防止誤食毒蘑菇。最好買曾吃過的且沒有發生任何危險的菌，買來後應炒熟炒透後再吃。
1、白毒鵝膏菌：極毒，我國中毒較多。毒素為毒肽。中毒症狀主要以肝損害型為主，死亡率很高。是毒菌中毒防治重點。
2、白黃粘蓋牛肝菌：有毒，白黃粘蓋牛肝菌夏秋季於松林中地上單生或群生。屬外生菌根菌，與鬆等形成菌根。食用後往往會引起腹瀉。
3、秋盔孢傘：極毒，性近似毒鵝膏傘、白毒鵝膏菌。中毒後出現頭暈、頭痛、全身無力、噁心，病者多死於肝昏迷或休克。此種中毒死亡率比較高。
4、鹿花菌：食用未處理的鹿花菌可以致命，中毒的徵狀包括在食用後幾小時出現嘔吐及腹瀉，接著是頭昏、昏睡及頭痛。嚴重的可以導致譫妄及昏迷，5-7日後可能會死亡。
5、包腳黑褶菇：極毒，中毒後一般發病慢，潛伏期6小時以上，最長可達42小時，主要表現噁心、嘔吐、 腹瀉及便血。
6、白毒傘：劇毒，含有毒傘肽和毒肽。能嚴重損害肝、腎、心、肺、大腦等。部分食後立即出現噁心、嘔吐及全身嚴重表現。
一、白蘑菇
白蘑菇被人們稱為白毒傘，它的樣貌就是白白的，比金針菇粗，並且胖一點，其實在就沒有其他的特徵，但是卻很被容易誤食，如果誤食後就會先腹瀉，誤食太多就會無藥可救，這種白蘑菇喜歡長在一些潮溼的草堆邊。
二、赭紅擬口蘑
越是一些好看的蘑菇，它的毒性越大，這種蘑菇相對來說體積比較大，由於體積和顏色的原因會比較的顯眼，從而導致誤食，它在夏季的時候會生在腐木上或者是腐木樁上，會經常的群生或者叢生。
三、狗尿苔
這種蘑菇願意長在一些比較臭的地方，就比如一些動物的糞便上，長相就是黑白相間的，有時候會因為孢子生長的不均勻然後就會脫落。也有些人稱之為糞菌。
四、鉛綠褶菇
鉛綠褶菇長相小的時候就會呈褐色或者是淺褐色，後期的話就會變成淺綠色或者是青褐色，具有很強的欺詐性，所以花友們一定要注意。
五、鹿花菌
看起來像是大腦，一般會呈紅色，紫色，棗色，有一種味道清淡的氣味。
六、毒蠅傘
這種蘑菇就是呈紅色，蘑菇的傘上面會有白色的斑點，這種蘑菇一般誤食的機率不大，但是就是因為它的顏值就會給人帶來吸引。
在遇見一些野生的蘑菇，儘量的就是不要輕易的食用，如果有些不確定的，有是在一些不得已的情況下，最好加熱或者是炒熟透以後，進行高溫殺菌，然後吃菌是不能喝酒，這都是基本的常識。
