榴蓮和排骨能一起吃嗎,榴蓮是一種熱帶水果,被譽為“水果之王”是一種非常有營養價值的水果,喜歡吃的人都說香,但是不喜歡的都會覺的臭,榴蓮的吃法有很多,以下來了解榴蓮和排骨能一起吃嗎。
可以一起吃的,原因如下:
1、首先榴蓮性熱,豬排骨性平,二者在中醫屬性上並不相剋,是可以搭配一起吃的。
2、榴蓮中富含豐富的糖分、纖維素、蛋白質、氨基酸,以及脂肪、維生素C、維生素B族以及鈣、鐵和磷等礦質元素;而煮排骨中含有蛋白質、脂肪、維生素、礦物質,另外還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等營養物質。二者在營養成分上也沒有相互衝突的地方。
3、在民間也有一道比較出名的菜,榴蓮燉排骨,這樣搭配是經得起時間的考驗的,一起吃沒有問題。
榴蓮煲排骨湯的功效
1、提高免疫力
榴蓮排骨湯中含有豐富的蛋白質,食用後能夠為機體補充蛋白質,而蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素,也是構成白血球和抗體的主要成分,因此還有增強免疫力的功效。
2、均衡營養
榴蓮排骨湯屬於葷素搭配的一道湯,榴蓮中含有維生素C、胡蘿蔔素等,而排骨中含有維生素E、維生素A等,另外礦物質、蛋白質、脂肪、碳水化合物、纖維素等都有很好的互補作用,食用榴蓮排骨湯能夠均衡地攝入營養素。
3、增強面板彈性
榴蓮排骨湯中含有B族維生素、維生素A、維生素C、維生素E等多種維生素,另外,排骨熬湯之後,湯中也溶有豐富的骨膠原蛋白,對於維持面板健康、增強面板彈性、抗氧化、抗衰老等都有很好的幫助。
4、強壯骨骼
榴蓮排骨湯中含有較多的鈣、鎂、磷、鈉、鉀、氯等必需的微量元素,特別是磷酸鈣含量豐富,且鈣、磷是生長骨骼的營養要素,因此食用榴蓮排骨湯能夠強壯骨骼、預防佝僂病。
5、補充能量
榴蓮中豐富的糖分、蛋白質,排骨中豐富的脂肪、蛋白質,這些都是能夠為機體提供能量的成分,食用之後對於飢餓、勞累、乏力等有很好的改善。
6、溫補益氣
榴蓮性熱,有活血祛瘀、溫中、緩解痛經等作用,而排骨有補充益氣的作用,二者一同燉湯有溫補益氣的功效,適合腎虛體弱、產後血虛、宮寒痛經者食用。
榴蓮肉燉排骨的做法
3、方法一
食材:排骨400克,蘋果1個,榴蓮肉2塊,榴蓮殼少許,鹽、生薑適量。
做法步驟:
1、準備好食材,把榴蓮肉取出,子不不要,蘋果去中間的核。
2、排骨放姜塊一起焯水。
3、把排骨和榴蓮、蘋果一起放燉鍋,放適量的水淹過食材就可以了。
4、插上電蓋上蓋子火候調到高火,燉煮三到四小時。
7、燉好放適量的鹽提味,裝碗就可以喝了。
方法二
食材:榴蓮3塊,肋排一厚片姜,一瓣蒜,1節蔥白,1節蔥綠。
1、排骨焯水備用,新鮮排骨在水快開的時候放入,焯2-3分鐘;不新鮮的排骨冷水放入。。
2、將熟透了的榴蓮肉核分離,然後將榴蓮肉用勺子壓成泥,按口味倒入適量生抽,攪拌均勻,製成榴蓮醬汁。
3、鍋中倒入適量油,鍋邊冒煙時下排骨,小火煎至表面焦黃。
4、倒出多餘油,鍋中留底油,開中火放少許老抽上色,快速翻炒均勻,倒入榴蓮醬,加水沒過排骨,放入少許蔥薑蒜,大火燒開轉小火慢燉30分鐘。
5、燒開之後轉到砂鍋燉效果更佳
6、大火收汁,收汁時記得不斷攪拌,收到湯汁濃稠,即成。
榴蓮燉排骨好吃嗎
榴蓮肉燉排骨的湯汁中榴蓮肉香滿滿,湯汁甜香,排骨鮮嫩,一般只要是喜歡吃榴蓮的`人都是喜歡吃的。
榴蓮殼燉排骨
榴蓮殼燉排骨會有一股特殊的奶香味,味道很鮮美,但是也有人不太能接受這股香味。
榴蓮排骨湯的禁忌
1、忌溼熱旺盛者
榴蓮性熱,且糖分含量高,食用之後有助痰生溼、引起上火的可能,因此體內溼熱旺盛者不宜食用榴蓮排骨湯。
2、高血脂人群不宜食用
榴蓮排骨湯中含有一定連的脂肪、膽固醇,因此高血脂的人群要少吃。而且榴蓮中的糖分很高,其中果糖如果攝入過多,沒有及時轉化為熱量消耗掉,就會轉化為膽固醇在肝臟內堆積,更加不利於高血脂患者的健康。
3、忌過量食用
榴蓮排骨湯雖然好喝,營養價值也高,但是也不要吃多了,因為他們含有的蛋白質、脂肪、纖維素較多,食用過量就不易消化了,容易引起腹脹、腹痛、噁心、嘔吐等消化不良症狀。
步驟1
榴蓮殼裡的白肉用刀切下來;
步驟2
切小塊,操作的時候是要帶手套的,殼扎手,外殼扔掉;
步驟3
排骨先用水沖洗一下;
步驟4
取一鍋,鍋里加水,倒入料酒適量,水燒到鍋底開始冒小泡時,把排骨放進去,大火燒開,水面上出現許多沫沫;
步驟5
煮5分鐘後撈出排骨,再用清水沖洗乾淨;
步驟6
把焯水後的排骨倒入壓力鍋裡,加入切好的榴蓮塊,適量的清水,總量不要超過鍋內壁上的警戒線;
步驟7
蓋上鍋蓋,按一下面板上的燉肉按鈕,到時間後,有聲音提示,排骨就燉好了;
步驟8
燉好的排骨湯是清湯,根據自己的口味加鹽調味,盛到碗裡撒點蔥花。
榴蓮排骨湯的烹飪技巧
榴蓮排骨湯燉的時候,滿屋飄榴蓮的味道,吃的時候味道沒有這麼重,榴蓮肉吃起來,我感覺有點像芋頭,黏黏的、軟軟的,裡面有絲,這個絲要扔掉的,回味無窮。
榴蓮排骨湯的做法
步驟step1
纖排宰成小節,在清水中浸泡後沖洗、瀝水。
步驟step2
食剩後的榴蓮殼;
步驟step3
用刀取下殼裡面的芯。
步驟step4
排骨冷水下鍋、放料酒,大火燒沸;
步驟step5
撈出沖洗,瀝水。
步驟step6
將排骨倒入燉鍋,放入薑絲;
步驟step7
榴蓮芯切塊後放入;
步驟step8
加入足量水;
步驟step9
大火燒沸,打去浮沫;
步驟step10
放胡椒,加上蓋子;
步驟step11
調小火,燉兩小時左右;
步驟step12
用鹽調味,放泡發好的枸杞;
步驟step13
用勺子拌勻,關火、蓋上燜五分鐘左右;
步驟step14
連鍋上桌,分食即可。