在我們平凡的日常裡,接觸到崗位職責的地方越來越多,崗位職責可以明確每個人工作職責是什麼內容,該承擔什麼樣的工作、擔當什麼樣的責任、如何更好的去做、什麼是不該做的等等。我敢肯定,大部分人都對制定崗位職責很是頭疼的,下面是小編整理的餐飲部主管崗位職責,希望對大家有所幫助。
1、在部門主管的領導下,檢查落實部門規章制度的執行情況和各項工作的完成情況。
2、檢查當班服務員的工作著裝及個人儀容儀表。
3、安排、帶領、督促、檢查員工做好營業前的各項準備工作,及時、準確的向主管反映部門情況,彙報各員工的工作表現。
4、做好各項班次物品、單據交接工作。
5、熟悉業務,在工作中起模範帶頭作用,協助主管增強本部門員工的凝聚力。
6、加強現場管理意識,及時處理突發事件,帶領員工不斷提高服務質量。
7、加強公關意識,樹立酒店良好的形象。
8、做好員工的考勤排休工作,嚴格把關。
9、主持每週班務會,聽取服務員的工作彙報,及時總結併發揮主觀能動性,對經營管理上的不足之處提出自己的意見、設想,並上報主管。
10、完成上級領導交辦的其他人物。
(1)對餐廳部經理負責,發揮助手作用,按時、按質、按量完成上級分配的各項工作任務。
(2)負責餐廳員工儀容儀表及考勤紀律工作。
(3)負責本區域的清潔衛生及餐具的保潔工作,合理擬訂週期衛生計劃。
(4)負責本樓層每日的餐前例會,並根據營業情況合理調動人員,分配工作,做到人盡其用、人盡其才。
(5)加強營業中的督導,堅持在一線指揮,及時發現和糾正服務過程中的問題,不斷改善服務質量,妥善處理客人糾紛。
(6)熱情接待新老顧客,態度謙和,及時滿足客人各種合理的要求,並注意收集客戶檔案及意見及時上報部門經理。
(7)負責區域營業額,營業費用及勞力的'預測及控制工作,定期盤點,合理控制損耗,加強財產管理。
(8)根據預定跟辦橫幅、水牌、鮮花、音響等物資做好宴會和VIP貴賓接待工作。
(9)負責餐廳與工程部、倉保、廚務部的橫向聯絡,完成報修、申購、領貨等協調事宜。
1、按時、按質、按量完成上級分配的各項工作任務
2、負責餐廳員工儀容儀表及考勤紀律工作。
3、負責本區域的清潔衛生及餐具的保潔工作,合理擬定週期衛生計劃。
4、負責被樓層每日的餐前例會,並根據營業情況合理調動人員,分配工作,做到人進其用,人盡其才。
5、堅持在一線指揮,及時發現和糾正服務過程中的問題,不斷改善服務質量,妥善處理客人糾紛。
6、熱情接待新老顧客,態度謙和,及時滿足客人各種合理的要求,並注意收集客戶檔案及意見及時上報總經理。
7、負責區域營業額,營業費用及勞力的預測及控制工作,定期盤點,合理控制損耗,加強財產管理。
8、負責餐廳與工程部、倉保、廚房的橫向聯絡,完成保修、申購、領貨德國協調事宜。
9、負責本樓層員工的業務培訓計劃的制定與落實,不斷提高員工業務素質,授權領班按照計劃,執行服務技巧訓練方案。
10、做好工作計劃,工作總結和工作彙報,定期上報給總經理。
1、熟悉本餐廳的工作情況。
2、做好上班前後的樓面準備工作,積極檢查備用餐具受否齊全,餐檯上器皿及需用品食肉整潔和齊備
3、工作時要做到口勤、眼勤、手勤和腳勤,並及時瞭解客人心態、需求,為顧客提供服務。
4、要有牢固的業務操作知識。掌握及懂得客人需要的每份飲料及食物的用餐規律。
5、接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到。使顧客有賓至如歸之感。
6、迎賓員帶客到位,服務員應主動上前替客人拉椅子,做好接待工作。
7、善於運用禮貌語言,為客人提供作家服務,做到文明有禮、掌握原則、有問必答、言簡意賅。
8、有較強的工作責任心,有獨立處理事務的能力,發現問題及時上報,善於班前或班後會提出問題,及時轉告客人提出的意見。
9、配合領班工作,服從領班或以上領導指揮,團結及善於幫助同事工作。
10、加強業務知識的學習,不斷掌握服務技能,提高服務質量。