鴨腿怎麼做好吃又爛
鴨腿怎麼做好吃又爛 ,鴨腿看起來就非常的可口,吃起來味道更是超棒,單憑這道菜都可以下一碗飯,吃過之後令人流連忘返,下面就一起來看看鴨腿怎麼做好吃又爛 。
鴨腿怎麼做好吃又爛 1
準備鴨腿500克,土豆一個,花椒10克,鹽15克,老抽10毫升,蔥姜10克等食材。
鴨腿洗淨剁塊,土豆切塊,蔥姜切塊。
鍋裡放油,放入花椒,接著放入鴨腿塊煸炒。
加入蔥、姜、老抽炒勻,加入水、土豆燜熟,加鹽調味即可。
總結如下。
鴨腿怎麼做好吃又爛 2
工具/原料
鴨腿一個
照燒汁一大勺
油少許
清水少許
方法/步驟
準備一條鴨腿,洗乾淨
然後一點一點拆去骨頭,把皮肉整個攤開
煎鍋燒熱,放少許油
把帶皮的那一面朝下放進煎鍋裡,由於雞皮上有油,煎著煎著就會油多起來,想要皮煎的脆脆的,那麼整個過程你要一次次的把多餘的`油舀出來。
雞腿煎到一面金黃以後小心的翻面,然後用一大勺照燒醬加少許高湯或者清水攪拌均勻,倒在鍋裡,記得不要從雞腿上方淋下去,鍋裡的汁也千萬不能沒過雞肉的2/3,然後轉小火,慢慢的燒,燒乾了之後再加,再燒,直到雞肉全熟了為止。
把雞腿取出,切成塊,這時候雞腿可是鬆脆的咔嚓咔嚓響哦~
裝盤之後淋上鍋裡剩餘的醬汁就可以了。如果沒有照燒醬,可以用一大勺蠔油加少許白糖,生抽,一點點料酒調和起來代替照燒醬。
鴨腿怎麼做好吃又爛 3
將準備好的鴨腿加鹽,蔥姜花椒醃製兩小時後,滷熟撈出。用錫紙包住白糖,放入大鍋裡面墊上鐵架,鋪上鴨腿。
調到適合大小的火,蓋上蓋開始薰。
觀察煙的顏色變化,由青煙變成黃煙開蓋即可。