茄子和豆腐能一起吃嗎,平時生活中很多人喜歡吃茄子也喜歡吃豆腐,這兩種食物不僅好處,而且營養都很豐富,可以補充各種營養元素,下面我們一起去看看茄子和豆腐能一起吃嗎。
茄子和豆腐能一起吃嗎1
1、茄子營養
茄子裡面含有蛋白質、脂肪、維生素、鈣、鐵、磷等多種營養物質,茄子的維生素P含量很高,這種物質能夠增強人體細胞的粘著力,防止微血管破裂,茄子中含有的維生素C和皁草甙對降低膽固醇有一定的效果。吃茄子還能夠降血脂、降血壓、抗衰老,夏季吃茄子能很好的清熱解暑,適合長痱子的人吃,茄子還能夠消腫止痛。
2、豆腐營養
豆腐中含有鐵、鎂、鉀、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1等多種營養元素,蛋白質和氨基酸含量也很高,吃豆腐能夠幫助消化、增進食慾,而且夏天具有生津解渴、清熱潤燥的功效,豆腐不含膽固醇,很適合高血壓、高血脂人群食用。
3、豆腐燒茄子
(1)準備食材:豆腐、茄子、紅椒、鹽、醬油、蔥蒜、生抽、澱粉、油;
(2)將茄子洗淨切塊泡在水裡,紅椒、蔥、蒜切碎;
(3)鍋裡放油,用蔥蒜爆香,然後放茄子煸炒;
(4)將生抽、鹽、澱粉、水混合成汁;
(5)鍋中加入紅椒,再加入豆腐一起翻炒,再倒入調好的汁;
(6)等汁收的差不多了,炒好就可以出鍋了。
茄子和豆腐能一起吃嗎2
茄子和豆腐能一起吃嗎
茄子和豆腐能一起吃。
豆腐營養豐富,含有優質蛋白、植物油、糖類和微量元素等。茄子,含有蛋白質、碳水化合物、脂肪和維生素等。二者可以在一起食用,使營養更加的豐富。需要注意的是,茄子和豆腐的屬性寒涼,脾胃不好的人不宜多吃,以免影響身體健康。
茄子和豆腐一起吃的做法
茄子炒豆腐
材料:茄子,豆腐,紅椒,蔥,油,蒜,生抽,澱粉,鹽
做法:
1、所有原料洗淨待用。
2、茄子切塊泡水裡,紅椒切絲、蔥切段,蒜切末。
3、茄子瀝乾水用鹽醃一下,擠去水份。
4、鍋裡下油先煎豆腐,煎至兩面微黃,盛出備用。
5、重新放油,爆香蒜末,下茄子炒煸炒。
6、將生抽、鹽和澱粉加水兌成料汁備用。
7、下蔥段和紅椒絲炒斷生。
8、下煎好的豆腐。
9、倒入調好的料汁,炒勻出鍋。
吃茄子的`注意事項
1、由於茄子屬於寒涼性質的蔬菜,因此,身體有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、便溏症狀的孕婦不宜多吃。
2、忌與蟹肉一起吃。茄子和蟹肉都是寒性食物,一起吃往往會使腸胃感到不舒服,嚴重時會導致腹瀉,特別是脾胃虛寒的人更應忌食。茄子不要和螃蟹一起吃,以免導致腸胃不適的發生哦。
3、茄子性寒,對於容易長痱子、生瘡癤的人可以多吃,但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。
4、茄子切忌生吃,以免中毒。
5、老茄子,特別是秋後的老茄子含有較多茄鹼,對人體有害,不宜多吃。
茄子的營養分析
茄子是為數不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P,這是其他蔬菜所不能比的。
1、保護心血管、抗壞血病:茄子含豐富的維生素P,這種物質能增強人體細胞間的粘著力,增強毛細血管的彈性,減低毛細血管的脆性及滲透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效;
2、防治胃癌:茄子含有龍葵鹼,能抑制消化系統腫瘤的增殖,對於防治胃癌有一定效果。此外,茄子還有清退癌熱的作用;
3、抗衰老:茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。
4、李時珍在《本草綱目》中所說:“茄性寒利,多食必腹痛下利。”
茄子的飲食禁忌
1、茄子+螃蟹可能危害腸胃
茄子+螃蟹=腹瀉蟹肉性寒,茄子甘寒滑利,這兩者的食物藥性同屬寒性。
如果一起吃,腸胃會不舒服,嚴重的可能導致腹瀉,特別是脾胃虛寒的人更應忌食。
2、經期及脾胃虛寒者別吃茄子
茄子性涼滑,脾胃虛寒不宜多吃,婦女經期前後也要儘量少吃,過老熟的茄子食後會中毒,不可進食。茄子含有誘發過敏的成分,多吃會使人神經不安定,過敏體質者要避開勿吃。
茄子的適宜飲食
1、茄子+苦瓜=心血管患者理想菜
苦瓜有解除疲勞、清心明目、益氣壯陽、延緩衰老作用。而茄子具有去痛活血、清熱消腫、解痛利尿及防止血管破裂、平血壓、止咳血等功效。二者搭配食用,是心血管病人的理想菜。
2、茄子+肉=穩定血壓、預防紫癜
茄子與肉同食,可補血,穩定血壓。另外,茄子含豐富的維生素P,有良好的防止微血管破裂作用,有效預防心血管疾病,對防治紫癜也有幫助。加入醋和番茄有利於保持其中的維生素C和多酚類。
很多營養美味的食物它自身含有非常高的營養價值,但是想要更好地發揮它的這些保健功效,那麼就一定要遵守它的健康飲食原則,要不然不僅沒有起到保健效果,還可能會給身體帶來更大的傷害。
哪些人不適合吃茄子
1、由於茄子屬於寒涼性質的蔬菜,因此,身體有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、便溏症狀的孕婦朋友不宜多吃。
2、茄子所含熱量極低,老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒,對於容易長痱子、生瘡癤的人可以多吃,但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。
3、秋後的茄子有一定的毒素,其味偏苦,最好少吃,特別是糖尿病患者更要少吃手術前也儘量不吃茄子。