捲心菜儲存方法，捲心菜在我們的餐桌上很是常見，這是一種營養價值極高的蔬菜，要想捲心菜儲存好不變質的話，就要選擇正確的儲存方法，那麼，以下分享捲心菜儲存方法。
捲心菜儲存方法1
捲心菜怎樣儲存時間長
儲存捲心菜的時候，不要把它切開，也不要放水中清洗或者浸泡，以免儲存的時候壞掉，應該直接把卷心菜一個一個的放置儲存，這樣才能夠保鮮得更久一些。
捲心菜的儲存方法
冷凍儲存
可以把卷心菜冷凍儲存，冷凍儲存可以儲存很長時間，而且不會發生變質的情況，冷凍儲存的方法是這樣的，具體做法是把卷心菜購買回來後將其用紙包好，然後放入冰櫃中冷凍起來，這樣可以放置一兩個月是沒有問題的，但是吃起來的口感要比新鮮的捲心菜差一些，但它的品質不會變。
保鮮袋儲存
除了把卷心菜冷凍起來儲存以外，還可以把卷心菜放到保鮮袋中儲存，這樣子的話也能夠儲存一定的時間，把選購回來的捲心菜一個一個擺放到保鮮袋中，然後把口要封死，將保鮮帶放入冰箱保鮮櫃就可以了，一般放一個星期左右是沒有任何問題的。
捲心菜怎麼清洗才幹淨
捲心菜可以先切開，放在清水中浸泡1～2小時，再用清水沖洗，以清除殘附的農藥。在清洗的時候，也可以使用淘米水洗菜，這是因為當有機磷農藥遇到酸性物質就會失去毒性，建議在淘米水中浸泡10分鐘左右，再用清水沖洗。
捲心菜儲存方法2
捲心菜的烹飪技巧
捲心菜要急火快炒，損失維生素C最少。做湯時，待湯煮開後加菜，煮時應加蓋。不宜用水煮焯、浸燙，以免損失較多維生素和礦物質。
捲心菜的儲存
如果在超市購買半棵或1/4棵圓白菜，回家後可將保鮮膜拆開風乾一下，再用保鮮膜包起，放在冰箱中可儲存半個月左右，但仍應儘早食用。圓白菜富含大量維生素C，如果存放時間較長，維生素C會大量破壞，所以做現先吃現買。圓白菜的心容易腐爛，整棵購買時，可以將心挖除，用沾溼的報紙塞入其中，再用保鮮膜包起來。
捲心菜的選購
在同類型圓白菜中，應選菜球緊實的，用手摸去越硬實越好。同重量時體積小者為佳。如果購買已切開的圓白菜，要注意切口必須新鮮，葉片緊密，握在手上，感覺十分沉重。圓白菜以平頭型、圓頭型質量好，這兩個品種菜球大，也比較緊實，芯葉肥嫩，出菜率高，吃起來味道也好。相比之下，尖頭型較差。
捲心菜的營養價值
1、捲心菜很有豐富的鉀、葉酸，而葉酸對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用，所以，懷孕的婦女及貧血患者應當多吃些捲心菜。
2、捲心菜的水分含量高(約90%)，而熱量低，可是大多數捲心菜絲色拉中的熱量比單純的捲心菜高5倍，因色拉中常含有富於油脂的調料，想通過控制飲食來減肥的人最好用低熱量的調料做色拉。
3、捲心菜的營養價值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量還要高出一倍左右。此外，捲心菜富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優點。圓白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿蔔素等，總的維生素含量比番茄多出3倍。
4、富含維生素U
圓白菜中富含維生素U，對胃潰瘍有著很好的治療作用，能加速創面癒合，是胃潰瘍患者的有效食品。
但是，捲心菜和其他芥屬蔬菜都含有少量致甲狀腺腫的物質(如硫氰酸鹽)，可以干擾甲狀腺對碘的利用，當機體發生代償應，就使甲狀腺變大，形成甲狀腺腫。捲心菜的致甲狀腺腫作用可以用大量的膳食碘來消除，如用碘片、碘鹽以及海魚、海藻等海產品來補充碘。
捲心菜儲存方法3
捲心菜的健康做法
西紅柿捲心菜牛肉
原料、牛肉250克，西紅柿150克，捲心菜150克，豬油10克，料酒、精鹽、味精適量。
做法、
西紅柿洗淨，切成方塊;捲心菜擇洗乾淨，切成片;牛肉洗淨，切成薄片。
鍋置火上，放入牛肉，加清水至沒過牛肉，旺火燒開，將浮沫撇去，然後放入豬油、料酒，燒至牛肉快熟時，再將西紅柿、捲心菜倒入鍋中，燉至菜熟，加入精鹽、味精，再略燉片刻，即可食用。
特點、清淡，味鮮美可口。有開胃納食、增強食慾的功效。
小丸子捲心菜
原料、肥瘦豬肉餡500克，捲心菜1000千克，雞蛋2個，植物油1000千克(實耗50克)，醬油50克，精鹽13克，水澱粉50克，蔥、姜少許。
做法、
將捲心菜擇洗乾淨，切成象眼塊;肉餡放入盆內，加入雞蛋、醬油、精鹽、水澱粉、蔥薑末拌勻。
將油放入鍋內燒熱，將肉餡擠成小丸子，放入鍋內炸成金黃色，撈出瀝油。
將植物油50克放入鍋內，投入捲心菜煸炒，加入精鹽炒勻後，再加醬油和少量水，然後將丸子放入同燒，至捲心菜入味即成。
特點、丸子鬆軟，白菜酥香，營養豐富。
提示、此菜所用肉餡，瘦肉要多一些，少放肥肉，一般用臀尖肉較為適宜。菜不要切得過大，要燒爛、入味。
捲心菜包肉
原料、捲心菜大葉20片，牛肉末500克，麵粉50克，洋蔥末100克，大蒜末25克，番茄醬50克，辣醬油25克，豬油100克，黃酒50克，牛肉清湯250毫升，精鹽、胡椒粉各適量。
做法、
捲心菜葉子用沸水汆一下，撈起後，冷透，去掉梗。
燒熱平底鍋，化開豬油後將洋蔥末放入鍋中，炒至金黃色時，加大蒜末略炒，再加麵粉、番茄醬炒至香透呈棗紅色，再加牛肉末，炒至牛肉末九成熟時，加黃酒、辣醬油、鹽、胡椒粉和150毫升牛肉清湯，使其略滾片刻，起鍋倒入盤內，冷卻後待用。
捲心菜葉逐片攤平在桌上，分別將上一步驟完成後冷卻的牛肉末放在捲心菜葉子上，並捲起來，包成長6釐米、直徑3釐米的卷子(形似春捲)，共20只，放在厚底鍋裡，澆上餘下的牛肉清湯，用小火燜煮(煮時須搖動鍋，以防燒焦)約1小時即成。
特點、呈深黃色，味香。
捲心菜儲存方法4
捲心菜的功效與作用
1、捲心菜能抗衰老
捲心菜是一種可以抗衰老的特色菜品，這種蔬菜中含有大量的維生素C和維生素E，另外捲心菜中還含有一定數量的胡蘿蔔素，這些物質都是天然的抗氧化成分，能抑制人體內部氧化反應的發生，能避免自由基的生成，對延緩衰老有很大的好處。
2、捲心菜能預防胎兒畸型
捲心菜中含有大量的葉酸，這種物質對胎兒心腦血管發育有很大的好處，可以減少胎兒畸型的出現，是孕婦最適合食用的一種營養菜品，另外捲心菜還特別適合處於生長期的'青少年們食用，食用以後可以讓巨幼細胞性貧血的發生機率大大下降，能有效提高青少年健康水平，讓他們更健康的成長。
3、捲心菜能治療潰瘍
捲心菜對人類的潰瘍性疾病也有很好的治療功效，它含有的一定數量的維生素U，這種物質能促進潰瘍面的癒合，對潰瘍引起疼痛也有一定的緩解功效，平時多食用捲心菜對人類的胃潰瘍和口腔潰瘍都有一定的預防功效。
包菜的營養價值
1、包菜是一種營養價值極高的綠色蔬菜，不但含有大量碳水化合物，還含有豐富的微量元素鉀，更含有一些葉酸和多糖，它含有的這些營養成分被人體吸收後，能維持人體正常代謝，可提高人體多器官功能，對增強人類身體素質有極大好處。
2、包菜中維生素的含量也比較高，特別是維生素c和維生素b以及維生素a的含量都比較高，這些維生素對人體吸收後能增強身體素質，可防止身體因缺少某種維生素而出現疾病，另外他對人類眼睛和面板還有明顯保護作用，能防止視力下降，也能滋養細嫩肌膚，放慢面板衰老速度。
包菜的功效
1、殺菌消炎
殺菌消炎是包菜的重要作用，它還有一些天然的藥用成分，能消滅人體內的敏感菌，對人類因細菌感染導致的咽喉炎症和口舌生瘡以及氣管炎症，都有特別好的治療作用，能讓人體內的炎症消退，也能讓人體不適症狀很快減輕。
2、加快潰瘍面癒合
人們多吃包菜還能加快潰瘍面癒合，因為這種蔬菜中還有一些能促進潰瘍癒合的因子，能修復受損的粘膜細胞，促使潰瘍面癒合，對人類經常出現的胃潰瘍，十二指腸潰瘍和口腔潰瘍都有明顯預防和治療作用，除此以外它還能提高人類腸胃消化功能，也能預防緩解便祕，對維持人類腸胃健康有很明顯的好處。
